Er zijn 65 resultaten gevonden

door Jean Van der Stuyft
04 dec 2007, 16:47
Forum: De culinaire trend van dit moment
Onderwerp: kaviaar van granny smith
Reacties: 6
Weergaves: 3046

Robert, Appelsap vermengen met alginaat en ontluchten, kan ook perfect met appelsap uit fles 250g appelsap mengen met 2g Algin 500g water mengen met 2.5g Calcic Let wel dit is de verhouding met de texturas van El Bulli, met ander produkten - sosa - kunnen de verhoudingen net iets anders zijn. Veel s...
door Jean Van der Stuyft
21 jun 2007, 20:13
Forum: De culinaire trend van dit moment
Onderwerp: Kaviaar maker
Reacties: 11
Weergaves: 5092

heb er thuis eentje liggen, handig maar wel eerst even proberen.
door Jean Van der Stuyft
24 apr 2007, 19:35
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: oudsluis.us kutwereld.nl vlees.us
Reacties: 19
Weergaves: 5162

Hoe is zoiets in godsnaam mogelijk. Ieder toprestaurant respecteert de mening van een ander, ook van een vegetariër, en dan dergelijke site opzetten. Het is een walgelijk ventje. Op alle zwarte lijsten zetten.
door Jean Van der Stuyft
25 dec 2006, 10:31
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: intervieuw voor eigen kookboek
Reacties: 15
Weergaves: 4024

als Edwin nu zijn vragen op het forum plaatst en we doen een warme oproep aan alle beroepskoks om ze te antwoorden via het forum. Kan dit?
Zou toch moeten kunnen in deze periode :D
door Jean Van der Stuyft
19 dec 2006, 13:55
Forum: Stel je zelf voor
Onderwerp: Oostende (Ward ) stelt zich voor
Reacties: 18
Weergaves: 5730

Via het forum houden we jullie op de hoogte, ok Wiljan? :D
door Jean Van der Stuyft
19 dec 2006, 10:34
Forum: Stel je zelf voor
Onderwerp: Oostende (Ward ) stelt zich voor
Reacties: 18
Weergaves: 5730

Ward,

Binnenkort heb ik verlof (kerstvakantie) we moeten toch eens afspreken hoor, ik denk dat we heel wat kunnen vertellen op culinair vlak.
Stuur mij maar een privémail

jean
door Jean Van der Stuyft
18 dec 2006, 17:32
Forum: Stel je zelf voor
Onderwerp: Oostende (Ward ) stelt zich voor
Reacties: 18
Weergaves: 5730

een demonstratie voor het koksforum en iedereen is gelukkig :D
door Jean Van der Stuyft
11 dec 2006, 12:11
Forum: Van de Boekenplank
Onderwerp: Van de boekenplank
Reacties: 0
Weergaves: 2347

Wat betreft boeken en andere keukenzaken eens kijken op

http://www.catalogobuffet.com

de moeite waard
door Jean Van der Stuyft
11 dec 2006, 12:07
Forum: Foto's & Links
Onderwerp: Wagyu
Reacties: 18
Weergaves: 11386

Efkens bakken, in fijne schijfjes en wat geraspte verse wasibi. HEERLIJK
door Jean Van der Stuyft
09 dec 2006, 11:57
Forum: Stel je zelf voor
Onderwerp: Oostende (Ward ) stelt zich voor
Reacties: 18
Weergaves: 5730

alleé zeg nog een belg en dan wel ook nog eens uit Oostende.
We moeten eens afspreken
door Jean Van der Stuyft
01 dec 2006, 15:56
Forum: Producten en Warenkennis
Onderwerp: MICRI
Reacties: 5
Weergaves: 2263

Mijn japans is k**** en mijn spaans is niet veel beter, maar ik heb xantana en zal het recept hiermee proberen. In ieder geval dank voor de reacties
door Jean Van der Stuyft
30 nov 2006, 20:57
Forum: Producten en Warenkennis
Onderwerp: MICRI
Reacties: 5
Weergaves: 2263

MICRI

Wie kent het product MICRI. Wie heeft er ervaring mee en waar kan je het komen?
door Jean Van der Stuyft
29 nov 2006, 14:44
Forum: De culinaire trend van dit moment
Onderwerp: Roner thermostat
Reacties: 69
Weergaves: 38300

Heb iets meer betaald voor mijn "roner" thuis, je kan er prachtige dingen mee doen. Het is echt niet moeilijk om met deze speciale strips de kerntemperatuur te meten. het is gewoon blijven expirimenteren en dan krijg je wel de juiste resultaten en kan je prachtig werk afleveren.
door Jean Van der Stuyft
23 nov 2006, 20:19
Forum: Evenementen en beurzen
Onderwerp: Seminarie 'Moleculaire Gastronomie' in belgie
Reacties: 13
Weergaves: 5433

Seminarie roeselare

Was ook aanwezig en moet inderdaad zeggen dat er niets nieuws werd gezegd, toch niet voor deze mensen die nu al een gezonde interesse hebben in de 'moleculaire gastronomie'. Men moet inderdaad ergens beginnen, de hogeschool in Roeselare heeft het aangedurfd om als eerste in België een dergelijk semi...
door Jean Van der Stuyft
18 nov 2006, 15:27
Forum: De culinaire trend van dit moment
Onderwerp: thermomix
Reacties: 54
Weergaves: 89296

Anne,

Ik werk thuis met een thermomix - oud model - gekocht op ebay. Af en toe even zoeken en je kan soms goedkoop aan de slag. Is een prachtig apparaat.