Er zijn 673 resultaten gevonden

door berexstone
27 okt 2011, 15:00
Forum: Restaurantgidsen; Michelin, Gault Millau en Lekker
Onderwerp: Guide GaultMillau Schweiz 2012
Reacties: 0
Weergaves: 3291

Guide GaultMillau Schweiz 2012

Driesterren én 19 punten vier koksmutsen chef Philippe Rochat uit Crissier stopt er op 1 april 2012 mee, z'n opvolger is Benoît Violier. Daar Rochat nog zes maanden kookt vanaf nu, blijft het restaurant z'n vier koksmutsen notering voor 2012 behouden. De andere restaurants met 19 punten en vier muts...
door berexstone
27 okt 2011, 14:39
Forum: Van de Boekenplank
Onderwerp: Vrijdag Couscousdag - Rachida Ahali
Reacties: 0
Weergaves: 3611

Vrijdag Couscousdag - Rachida Ahali

Titel : "Vrijdag Couscousdag" Auteur : Rashida Ahali Boek : Gebonden, 256 pagina's Prijs : 24,95 euro Uitgeverij : Standaard uitgeverij ISBN : 978 90 0224 031 7 Op vrijdag eten (bijna) alle Marokkanen couscous. Niet de gewelde, kleffe variant die in onze keukens is ingeburgerd, maar de echte gestoom...
door berexstone
27 okt 2011, 14:32
Forum: Van de Boekenplank
Onderwerp: De CHEFS van België
Reacties: 0
Weergaves: 3619

De CHEFS van België

Titel : "De Chefs van België" Auteurs : Willem Assaert & Marc Declerq Boek : Gebonden met lint, 500 pagina's Prijs : 49,99 euro Uitgeverij : Lannoo ISBN : 978 90 2099 740 8 Culinair journalisten en schrijvers (oa De Morgen magazine) Willem Assaert en Marc Declerq hebben broederlijk een boek gemaakt ...
door berexstone
27 okt 2011, 14:21
Forum: Horeca nieuws
Onderwerp: Kok van het Jaar GaultMillau Zwitserland 2012
Reacties: 0
Weergaves: 3811

Kok van het Jaar GaultMillau Zwitserland 2012

De meest begeerde titel van de Zwitserse gastronomie gaat dit jaar voor het eerst naar Centraal-Zwitserland, en niet naar een luxe restaurant of een restaurant in een 'palace' hotel, maar naar een boerenherberg. De 50-jarige 18 punten chef Franz Wiget van "Restaurant Adelboden" in Steinen SZ is Gaul...
door berexstone
27 okt 2011, 14:07
Forum: Restaurantgidsen; Michelin, Gault Millau en Lekker
Onderwerp: Guide GaultMillau Österreich 2012
Reacties: 0
Weergaves: 3242

Guide GaultMillau Österreich 2012

843 restaurants, 556 hotels en 138 Café-Konditoreien vinden we in de 33ste uitgave van de GaultMillau Führer Österreich 2012, waarin behalve Oostenrijk ook Zuid-Tirol, Kroatië, Praag, Bratislava, Boedapest en Slovenië zijn opgenomen. De beste restaurants met vier koksmutsen en 19 punten zijn: "Taube...
door berexstone
27 okt 2011, 13:43
Forum: Restaurantgidsen; Michelin, Gault Millau en Lekker
Onderwerp: Michelin Guide Kyoto Osaka Kobe Nara 2012
Reacties: 0
Weergaves: 3162

Michelin Guide Kyoto Osaka Kobe Nara 2012

15 driesterrenrestaurants, 59 tweesterrenrestaurants en 222 restaurants met één ster... Niet mis! 90% van de geselecteerde restaurants voeren een Japanse keuken: traditioneel, soba, kushiage, modern, teppanyaki, sushi, yakitori, tempura, fugu, sukiyaki, oden, obanzai, shojin, yuba, beef specialities...
door berexstone
27 okt 2011, 13:30
Forum: Restaurantgidsen; Michelin, Gault Millau en Lekker
Onderwerp: Michelin Guide San Francisco & Bay Area 2012
Reacties: 0
Weergaves: 3224

Michelin Guide San Francisco & Bay Area 2012

Deze op 26 oktober bekend gemaakte gids telt drie nieuwe tweesterrenrestaurants, zodat het totaal op 6 komt. Er blijven twee driesterrenrestaurants en 39 restaurants met één ster. 77 zaken kregen de in de Verenigde Staten zeer populaire Bib Gourmand. DRIE STERREN : "The French Laundry" (Thomas Kelle...
door berexstone
27 okt 2011, 13:19
Forum: Restaurantgidsen; Michelin, Gault Millau en Lekker
Onderwerp: GaultMillau 2012 Nederland
Reacties: 5
Weergaves: 4889

Re: GaultMillau 2012 Nederland

De resultaten worden toch op 31 oktober bekend gemaakt dacht ik ?
door berexstone
27 okt 2011, 13:15
Forum: Restaurantgidsen; Michelin, Gault Millau en Lekker
Onderwerp: Michelin Sterren 2012 Nederland
Reacties: 7
Weergaves: 8356

Re: Michelin Sterren 2012 Nederland

Van Craenenbrouck is met pensioen, woont rustig in Frankrijk, en heeft waarschijnlijk niets anders te doen dan kritiek te leveren op een systeem waar hij zelf ten dele verantwoordelijk voor is. Hij is jarenlang hoofdinspecteur Benelux geweest en heeft wat Nederland en België betreft de zaken naar zi...
door berexstone
27 okt 2011, 13:07
Forum: Restaurantgidsen; Michelin, Gault Millau en Lekker
Onderwerp: Michelin Guide Great Britain & Ireland 2012
Reacties: 4
Weergaves: 4047

Re: Michelin Guide Great Britain & Ireland 2012

Geef mij maar pub food en - grab. Sirloin steak, rum steak, Yorkshire pudding, spotted Dick, crabcakes, chili-con-carne, home made quarter pounder hamburgers, french fries, soup of the day, vegetarian option of the day, chicken nuggets, oignon rolls, fried scampi, Heinz tomato ketchup, Hellman's mus...
door berexstone
09 okt 2011, 13:01
Forum: Horeca nieuws
Onderwerp: Michelin New York 2012 : 2 nieuwe driesterren
Reacties: 0
Weergaves: 3740

Michelin New York 2012 : 2 nieuwe driesterren

De Michelingids New York City 2012 is uit. Onder de zeven driesterrenrestaurants zijn er twee nieuwe:

"Chef's Table at Brooklyn Fare" van César Ramirez in Brooklyn

en

"Eleven Madison Park" van Daniel Humm in Manhattan
door berexstone
09 okt 2011, 12:56
Forum: Restaurantgidsen; Michelin, Gault Millau en Lekker
Onderwerp: Michelin Guide New York City 2012
Reacties: 0
Weergaves: 3265

Michelin Guide New York City 2012

De editie 2012 telt twee nieuwe restaurants met drie michelinsterren, twee nieuwe met twee sterren en tien nieuwe restaurants met één ster. In totaal zijn er nu in New York: 7 restaurants met drie sterren 9 restaurants met twee sterren 46 restaurants met één ster 114 restaurants met een Bib Gourmand...
door berexstone
09 okt 2011, 12:37
Forum: Restaurantgidsen; Michelin, Gault Millau en Lekker
Onderwerp: Michelin Guide Great Britain & Ireland 2012
Reacties: 4
Weergaves: 4047

Michelin Guide Great Britain & Ireland 2012

Kwam de Michelingids Great Britain & Ireland voorheen als één van de laatste gidsen uit in de serie, voor de jaargang 2012 is het de EERSTE gids voor Europa... Er zijn: 4 restaurants met drie sterren (ongewijzigd t.o.v. 2011) 17 restaurants met twee sterren, waarvan 2 nieuwe 130 restaurants met één ...
door berexstone
01 sep 2011, 11:32
Forum: Van de Boekenplank
Onderwerp: De Perfecte Pasta Formule (288 pagina's!)
Reacties: 0
Weergaves: 3876

De Perfecte Pasta Formule (288 pagina's!)

AUTEURS : Caz Hildebrand & Jacob Kenedy TITEL : "De Perfecte Pasta Formule - de juiste vorm, de juiste saus" Gebonden, 288 pagina's, 24,95 euro UITGEVERIJ : The House of Books ISBN : 978 90 4433 119 6 Geen boek vol met mooie foto's van glanzende sauzen en perfect gekookte pasta, MAAR: een boek vol g...
door berexstone
01 sep 2011, 11:21
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: Restaurant jongste Franse 2-sterren chef uitgebrand
Reacties: 3
Weergaves: 3364

Re: Restaurant jongste Franse 2-sterren chef uitgebrand

Bovenstaande had eigenlijk onder 'horeca nieuws' moeten staan, maar ik ben nog niet helemaal wakker haha, dus vergeef me
door berexstone
01 sep 2011, 11:15
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: Restaurant jongste Franse 2-sterren chef uitgebrand
Reacties: 3
Weergaves: 3364

Restaurant jongste Franse 2-sterren chef uitgebrand

In de nacht van 31 augustus op 1 september is restaurant "L'Amphitryon" van chef-eigenaar Yannick Delpech te Colomiers (Haute-Garonne) tot de grond toe afgebrand. Yannick Delpech is de jongste Franse 2-sterrenchef. Hij opende het restaurant in maart 2008, kreeg een eerste ster in 2009 en de tweede i...
door berexstone
09 aug 2011, 13:03
Forum: Horeca nieuws
Onderwerp: ZAAK JAMIE OLIVER VERNIELD !
Reacties: 0
Weergaves: 4116

ZAAK JAMIE OLIVER VERNIELD !

De beroemde chef Jamie Oliver is het slachtoffer geworden van de rellen die momenteel in Engeland voor totale anarchie zorgen! Zijn Italiaanse restaurant in Birmingham, "Jamie's Italian", moest eraan geloven. Via Twitter laat Jamie weten dat de relschoppers de ramen hebben vernield en het interieur ...
door berexstone
22 jul 2011, 15:06
Forum: Van de Boekenplank
Onderwerp: J'aime Paris - Alain Ducasse
Reacties: 0
Weergaves: 3798

J'aime Paris - Alain Ducasse

TITEL : "J'aime Paris" AUTEUR : Alain Ducasse FOTOGRAFIE : Pierre Montana TAAL : Frans UITGEVER : Alain Ducasse Édition PRIJS KLEIN FORMAAT : 35 € PRIJS GROOT FORMAAT : 100 € Vanaf nu hoeft u niet meer zelf op zoektocht door Parijs om de beste adressen te vinden, dat heeft Alain Ducasse voor u gedaa...
door berexstone
22 jul 2011, 14:53
Forum: Van de Boekenplank
Onderwerp: FOOD NORMANDIE
Reacties: 0
Weergaves: 3695

FOOD NORMANDIE

TITEL : "Food Normandie" AUTEUR - FOTOGRAAF : Patrick Rougereau TAAL : Frans UITGEVER : Studio Rougerau Éditions, 39 € Patrick Rougereau is gepassioneerd door de gastronomie. In dit prachtige boek brengt hij een hommage aan de Normandische keuken, 300 pagina's vol met prachtige foto's. De recepten z...
door berexstone
22 jul 2011, 14:44
Forum: Van de Boekenplank
Onderwerp: Als je nog geen ei of een biefstuk kunt bakken...
Reacties: 0
Weergaves: 3946

Als je nog geen ei of een biefstuk kunt bakken...

TITEL : "Comment briller aux fourneaux sans savoir faire cuire un oeuf" ("Hoe te schitteren aan het fornuis als je nog geen ei kunt bakken") AUTEURS : Michel Guérard en Julie Andrieu TAAL : Frans UITGEVER : Agnes Viénot, 25 € Hij is de "paus" van de cuisine minceur et gourmande, zij "kookgek" en gou...
door berexstone
22 jul 2011, 14:35
Forum: Van de Boekenplank
Onderwerp: Daily Marx
Reacties: 0
Weergaves: 3667

Daily Marx

Titel : "Daily Marx" Auteurs : Thierry Marx en Sandrine Quétier Taal : Frans Uitgeverij : La Martinière Éditions, 15 € Herontdek de keuken van alledag met dit duo. De a-typische chef Thierry Marx (5 koksmutsen GaultMillau France én GaultMillau kok van 't jaar 2006) gebruikt 50 alledaagse ingrediënte...
door berexstone
21 jul 2011, 22:18
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: Berichten uit de Amsterdamse horeca
Reacties: 3
Weergaves: 3343

Re: Berichten uit de Amsterdamse horeca

Vergeet de Porsche rijdende voetballers, media-types, makelaars en drugbaronnen niet.... haha
door berexstone
06 jul 2011, 13:46
Forum: Koksforum Recepten
Onderwerp: Menu Huwelijk Monaco 2011 - 5/5 : de Bruidstaart
Reacties: 0
Weergaves: 3684

Menu Huwelijk Monaco 2011 - 5/5 : de Bruidstaart

GÂTEAU DE MARIAGE VANILLE GROSEILLE REDCURRANT AND VANILLA WEDDING CAKE Silky and flowery. On a soft biscuit base with almonds, a delicate redcurrant compote and a light mousse of vanilla, covered in a layer of white chocolate and some goosberries. Forming a cornucopia of pearly sugar, the wedding c...
door berexstone
06 jul 2011, 13:38
Forum: Koksforum Recepten
Onderwerp: Menu Huwelijk Monaco 2011 - 4/5 : nagerecht
Reacties: 0
Weergaves: 3618

Menu Huwelijk Monaco 2011 - 4/5 : nagerecht

FRUITS ROUGES GORGÉS DE SOLEIL, GLACE AU LAIT DE ROCAGEL RED FRUITS BURSTING WITH SUNSHINE, ROCAGEL MILK ICE CREAM In an elegant crystal coupe, on a delicate, lightly sweetened strawberry jelly are placed wild strawberries and raspberries picked early in the morning and a velvetly scoop of ice cream...
door berexstone
04 jul 2011, 23:13
Forum: Koksforum Recepten
Onderwerp: Menu Huwelijk Monaco 2011 - 3/5 : hoofdgerecht
Reacties: 0
Weergaves: 3865

Menu Huwelijk Monaco 2011 - 3/5 : hoofdgerecht

POISSONS D'ICI EN FIN BOUILLON AUX GOÛTS MARINS LOCAL FISH IN A DELICATE BOUILLON WITH MARINE FLAVOURS On a base of new potatoes cooked in saffron broth, a rich catch of fish is a concentration of the flavours of the Mediterranean. The famous shelled gamberoni "rossi" from San Remo, fillets of rock ...
door berexstone
03 jul 2011, 22:51
Forum: Koksforum Recepten
Onderwerp: Menu Huwelijk Monaco 2011 - 2/5 : tussengerecht
Reacties: 0
Weergaves: 3644

Menu Huwelijk Monaco 2011 - 2/5 : tussengerecht

PETIT ÉPEAUTRE, PRIMEURS LIÉS D'UN PISTOU D'HERBES SMALL SPELT, SEASONAL VEGETABLES WITH HERB PISTOU Small spelt, an ancestor of wheat grown in Haute Provence, is cooked as a riso with diced carrots, onions, celery and mushrooms sweated in olive oil, mixed with raisins, girolle mushrooms and haricot...
door berexstone
03 jul 2011, 22:37
Forum: Koksforum Recepten
Onderwerp: Menu Huwelijk Monaco 2011 - 1/5 : voorgerecht
Reacties: 0
Weergaves: 3868

Menu Huwelijk Monaco 2011 - 1/5 : voorgerecht

TENDRES LÉGUMES, TOMATOLIVE ET MULET DAURIN MARINÉ, POUTARGUE TENDER VEGETABLES, TOMATOLIVE AND MARINATED GOLDEN MULLET, POUTARGUE (BOTTARGO) The dish is large, oval and generous. The food is arranged to portray a landscape typical of the coast of the Riviera. First, Roma tomatoes cooked until soft ...
door berexstone
03 jul 2011, 22:19
Forum: Koksforum Recepten
Onderwerp: Menu Huwelijk Monaco 2011 - 0/5 : de amuse
Reacties: 1
Weergaves: 3941

Menu Huwelijk Monaco 2011 - 0/5 : de amuse

EN GUISE DE MISE EN BOUCHE, LE BARBAGIUAN AS A STARTER, THE BARBAGIUAN It's a natural guest, a full member of every family in Monaco. Traditional prelude, eaten with the fingers, the summertime Barbagiuan is served in a warm fabric presentation box. Under a silky crust of delicate rissoles stuffed w...
door berexstone
03 jul 2011, 21:48
Forum: Van de Boekenplank
Onderwerp: Masala - veel meer dan een kookboek uit India
Reacties: 2
Weergaves: 4393

Re: Masala - veel meer dan een kookboek uit India

Leo schreef:India... lijkt me prachtig om dit eens goed te proberen.., niet te pittig...

Indisch is erg lekker ja. Ik denk toch dat je in Engeland moet zijn voor Indisch...
door berexstone
03 jul 2011, 21:41
Forum: Horeca nieuws
Onderwerp: Dîner Mariage Princier 2011 Monaco & Vins
Reacties: 0
Weergaves: 3947

Dîner Mariage Princier 2011 Monaco & Vins

Het menu voor het huwelijk in Monaco samengesteld door top-kok (en legende) Alain Ducasse was als volgt : (De wijnen werden zorgvuldig geselecteerd door Gérard Margeon, chef sommelier bij de restaurants Alain Ducasse en Noël Bajor, chef-sommelier van restaurant Louis XV) Tendres légumes, Tomatolive ...
door berexstone
03 jul 2011, 21:26
Forum: Horeca nieuws
Onderwerp: Menu Alain Ducasse : Dîner Mariage Princier 2011
Reacties: 3
Weergaves: 4674

Menu Alain Ducasse : Dîner Mariage Princier 2011

En zo is het huwelijk van Zijne doorluchtigheid prins Albert II van Monaco met Charlene weer achter de rug. In vergelijking met het huwelijk van het huwelijk van de Britse William en Catherine is het op 1 - 1 geëindigd. Londen 1 voor de (oog)pupillen, Monaco 1 voor de (smaak)papillen. Er waren 1600 ...
door berexstone
29 jun 2011, 16:19
Forum: Van de Boekenplank
Onderwerp: Masala - veel meer dan een kookboek uit India
Reacties: 2
Weergaves: 4393

Masala - veel meer dan een kookboek uit India

TITEL : Masala - veel meer dan een kookboek uit India AUTEUR : Alain Vanden Abeele 207 pagina's, gebonden met linnenband, € 34,99 UITGEVERIJ : Vanakam / Lannoo ISBN : 978 90 2099 762 0 Met "Masala" van Alain Vanden Abeele verschijnt een kookboek dat de keuken van India alle eer aandoet. In India is ...
door berexstone
29 jun 2011, 16:12
Forum: Van de Boekenplank
Onderwerp: Tour de France à la carte
Reacties: 0
Weergaves: 3710

Tour de France à la carte

TITEL : "De Ronde van Frankrijk à la Carte (Lekker eten, drinken en genieten in het spoor van de Tour de France) AUTEUR : Alain Bloeykens (wijnkenner en levensgenieter) 160 pagina's, paperback met flappen, € 19,95 UITGEVERIJ : Linkeroever Uitgevers ISBN : 978 90 5720 415 9 Over Frankrijk is al veel ...
door berexstone
31 mei 2011, 18:31
Forum: Van de Boekenplank
Onderwerp: De Joodse Keuken, recepten uit de Diaspora
Reacties: 1
Weergaves: 3994

De Joodse Keuken, recepten uit de Diaspora

TITEL : "De Joodse Keuken; 800 authentieke recepten uit de Diaspora AUTEUR : Claudia Roden UITGEVERIJ : Fontaine uitgevers, gebonden, 600 pagina's TAAL : NL PRIJS : 39,95 € ISBN : 978 90 5956 336 0 Dit standaardwerk van Claudia Roden is geen nieuw kookboek, maar een heruitgave. Een schitterend nasla...
door berexstone
28 apr 2011, 12:10
Forum: Van de Boekenplank
Onderwerp: Culinaire cadeautjes verpakken
Reacties: 0
Weergaves: 3941

Culinaire cadeautjes verpakken

Zowel voor de hobbykok, de foodie of de professional. Hoe vaak geven we geen culinair cadeau? Ook doen steeds meer restaurants iets aan catering tegenwoordig. Of hoe geef je een jarige gast iets leuks mee naar huis? TITEL : "Culinaire Cadeautjes" 111 pagina's met flappen, paperback, € 15 UITGEVERIJ ...
door berexstone
28 apr 2011, 12:00
Forum: Van de Boekenplank
Onderwerp: National Geographic "500 Culinaire Ontdekkingen
Reacties: 2
Weergaves: 5183

National Geographic "500 Culinaire Ontdekkingen

TITEL : "500 Culinaire Ontdekkingen, de smaak van reizen" TAAL : NL UITGEVERIJ : National Geographic 319 pagina's, paperback, € 19,95 ISBN : 978 90 8927 072 6 Heerlijk reisboek voor globetrotters en exotische foodies. Een schatkamer aan internationale gerechten, ingrediënten, verhalen en gebruiken. ...
door berexstone
20 apr 2011, 12:10
Forum: Van de Boekenplank
Onderwerp: Georges Blanc - "Le Plus Simple du Meilleur"
Reacties: 1
Weergaves: 3869

Georges Blanc - "Le Plus Simple du Meilleur"

TITEL : "Le Plus Simple du Meilleur" AUTEURS : Georges Blanc en Sylvia Gabet TAAL : Frans UITGEVERIJ : Éditions Minerva PRIJS : 29,90 € Georges Blanc is één van die koks die er gevoelsmatig altijd al waren, een beetje zoals Paul Bocuse. Blanc komt uit een familie met een lange culinaire traditie en ...
door berexstone
20 apr 2011, 11:55
Forum: Van de Boekenplank
Onderwerp: De Beste Recepten van de M.O.F.'s (deel 2)
Reacties: 0
Weergaves: 4062

De Beste Recepten van de M.O.F.'s (deel 2)

TITEL : "Les Meilleurs Recettes des M.O.F." TAAL : Frans UITGEVERIJ : Editions GLD PRIJS : 39 € Deel 1 werd een groot succes en bracht het tot 'Beste Franse kookboek ter wereld'. Voor deel 2 verzamelden zich 60 M.O.F.'s (Meilleur Oouvrier de France) met hun recepten, gaande van de mise en bouche tot...
door berexstone
20 apr 2011, 11:44
Forum: Van de Boekenplank
Onderwerp: Rostang Père et Filles
Reacties: 0
Weergaves: 3777

Rostang Père et Filles

TITEL : "Rostang Père et Filles" AUTEURS : Michel, Caroline et Sophie Rostang TAAL : Frans UITGEVERIJ : Glénat PRIJS : 39 € Ontdek, aan de hand van 60 recepten, de familie-saga van de Rostangs, het Parijse vier GaultMillau koksmutsen / 2 Michelinsterren restaurant, een verhaal zonder eind over de fa...
door berexstone
20 apr 2011, 11:20
Forum: Van de Boekenplank
Onderwerp: Le goût des fleurs
Reacties: 1
Weergaves: 3838

Le goût des fleurs

TITEL : "Le goût des fleurs" AUTEUR : Thierry Thorens TAAL : Frans UITGEVERIJ : Actes Sud PRIJS : 20 € De estethische waarde van bloemen (bloemenpracht, parfums etc) zijn al duizenden jaren bekend. Het gebruik van bloemen om z'n voedingswaarde is wat recenter. In dit boek neemt de cuisinier Thierry ...
door berexstone
20 apr 2011, 11:06
Forum: Van de Boekenplank
Onderwerp: Bras - Laguiole - Aubrac - France
Reacties: 1
Weergaves: 3830

Bras - Laguiole - Aubrac - France

TITEL : "Bras - Laguiole - Aubrac - France" AUTEUR : Michel Bras TAAL : Frans UITGEVER : Éditions du Rouerge PRIJS : 49 € Als er een voorloper is van de regionale boeren-terroirkeuken dan is het wel driesterrenchef Michel Bras. Hij is de inspirator van een hele generatie die momenteel het bord als e...
door berexstone
20 apr 2011, 10:41
Forum: Horeca nieuws
Onderwerp: San Pellegrino World's Best Restaurants 2011
Reacties: 8
Weergaves: 7626

Re: San Pellegrino World's Best Restaurants 2011

Blijft toch een beetje een subjectief verhaal, zoveel UK restaurants in de top, als de top 50 pak 'm beet door een Frans tijdschrift zou zijn samengesteld (of door een Spaans, Japans enz) dan zou het er waarschijnlijk wel een tikkie anders uitzien. Daar ben ik ook bang voor. Het blijft gewoon een l...
door berexstone
18 apr 2011, 22:25
Forum: Horeca nieuws
Onderwerp: Etoile magazine is gestopt
Reacties: 4
Weergaves: 5261

Re: Etoile magazine is gestopt

Er is nog een (voorlopig) laatste verschenen, de nummer 18, met een voorjaarsspecial.
door berexstone
18 apr 2011, 22:20
Forum: Horeca nieuws
Onderwerp: San Pellegrino World's Best 2011 nr 100 - 91
Reacties: 0
Weergaves: 3977

San Pellegrino World's Best 2011 nr 100 - 91

Ere wie ere toekomt, dus ook even de top 10 vanaf positie 100 tot en met 91: 100 - ANDRÉ - Singapore 99 - CHAIKA - Russia 98 - L'ARNSBOURG - France 97 - LE MEURICE - France 96 - MARCUS WAREING at The Berkeley - UK 95 - MASA - USA 94 - AKELARE - Spain 93 - SANT PAU - Spain 92 - WASABI - India 91 - BL...
door berexstone
18 apr 2011, 21:45
Forum: Horeca nieuws
Onderwerp: San Pellegrino World's Best Restaurants 2011
Reacties: 8
Weergaves: 7626

San Pellegrino World's Best Restaurants 2011

De uitslagen van het jaarlijkse feestje van het Britse "Restaurant Magazine", inmiddels legendarisch. Een half uurtje geleden. 1 - NOMA - Denmark 2 - EL CELLER DE CAN ROCA - Spain 3 - MUGARITZ - Spain 4 - OSTERIA FRANCESCANA - Italy 5 - THE FAT DUCK - UK 6 - ALINEA - USA 7 - D.O.M. - Brazil 8 - ARZA...
door berexstone
18 apr 2011, 21:30
Forum: Horeca nieuws
Onderwerp: De Librije plaats 46 in 50 World's Best 2011
Reacties: 2
Weergaves: 4381

Re: De Librije plaats 46 in 50 World's Best 2011

Sergio Herman's "Oud Sluis" stijgt twee plaatsen: van 19 in 2010 naar nu 17 in 2011
Peter Goossens' "Hof van Cleve" stijgt eveneens twee plaatsen: van 17 in 2010 naar 15 in 2011.
door berexstone
18 apr 2011, 21:24
Forum: Stel je zelf voor
Onderwerp: Hallo
Reacties: 5
Weergaves: 3973

Re: Hallo

Ook voor koks die niet van vlees houden is er plaats in Nederland!!!! Zelf eet ik vlees/vis dan wel gevogelte. Maar ook een maaltijd zonder vlees kan mij bekoren. Het proeven wat de keuken uitgaat kan je inderdaad ook door een collega laten doen. Succes!!!!!!!!!!!! Hebben de collega's daar tijd voo...
door berexstone
18 apr 2011, 20:59
Forum: Horeca nieuws
Onderwerp: De Librije plaats 46 in 50 World's Best 2011
Reacties: 2
Weergaves: 4381

Re: De Librije plaats 46 in 50 World's Best 2011

Op 36 het Zuid-Afrikaanse restaurant "Le Quartier Latin" te Franschhoek. De Nederlandse Margot Janse is daar de chef.
door berexstone
18 apr 2011, 20:52
Forum: Horeca nieuws
Onderwerp: De Librije plaats 46 in 50 World's Best 2011
Reacties: 2
Weergaves: 4381

De Librije plaats 46 in 50 World's Best 2011

Zojuist is bekend geworden dat restaurant De Librije op de 46ste plaats is beland bij de uitreiking van de Top 50 San Pellegrino's 50 Best Restaurants. De lijst van het inmiddels toonaangevende Britse "Restaurant Magazine".
door berexstone
01 apr 2011, 13:09
Forum: Van de Boekenplank
Onderwerp: Altitude 2300 m, het hoogste sterrenrestaurant
Reacties: 1
Weergaves: 4065

Altitude 2300 m, het hoogste sterrenrestaurant

TITEL : "Altitude 2300 m" Auteur : Jean Sulpice UITGEVER : Éditions Glénat - 39 € In de Val Thorens vinden we het hoogstgelegen sterrenrestaurant ter wereld: "L'Oxalys" (2 sterren, http://www.jean-sulpice.fr" onclick="window.open(this.href);return false;) Frisheid en kleur zijn de hoofdpunten in de ...