Er zijn 673 resultaten gevonden

door berexstone
01 apr 2011, 12:56
Forum: Van de Boekenplank
Onderwerp: La Montagne et le Cuisinier
Reacties: 1
Weergaves: 4069

La Montagne et le Cuisinier

TITEL : "La Montagne et le Cuisinier" AUTEUR : Emmanuel Renaut & Isabelle Hintzy FOTOGRAAF : Jean-Marie del Moral UITGEVER : Éditions Aubanal - 39 € TAAL : Frans Tweesterrenrestaurant "Les Flocons de Sel" van Emmanuel Renaut ligt op een berghelling van Megève, tussen de Alpenweiden, gletschers en be...
door berexstone
01 apr 2011, 12:44
Forum: Van de Boekenplank
Onderwerp: DVD - Marc Veyrat - "L'herbier gourmand"
Reacties: 3
Weergaves: 4513

DVD - Marc Veyrat - "L'herbier gourmand"

Marc Veyrat en ethnobotanist François Couplan vertellen over de geheimen van wilde planten en bloemen. Oorspronkelijk een tv-serie zijn de uitzendingen nu bewerkt en gereleased in een 3 DVD-box. Van het ontdekken van de eetbare bloemen op de berghelling, neemt de chef uit de regio van Annecy je vanz...
door berexstone
01 apr 2011, 12:36
Forum: Van de Boekenplank
Onderwerp: Dictionnaire des cuisiniers
Reacties: 0
Weergaves: 3822

Dictionnaire des cuisiniers

TITEL : "Dictionnaire des cuisiniers" AUTEUR : Jean-François Mesplède TAAL : Frans TE KOOP BIJ : http://www.dictionnaire-des-cuisiniers.com" onclick="window.open(this.href);return false; PRIJS : € 29,90 (softcover), € 44,90 (hardcover) Jean-François Mesplède, oud-directeur van de guide Michelin Fran...
door berexstone
30 mar 2011, 11:59
Forum: Van de Boekenplank
Onderwerp: YES We Cook...! Made in U.S.A.
Reacties: 0
Weergaves: 3904

YES We Cook...! Made in U.S.A.

TITEL : "Yes we cook - 101 recepten made in USA" UITGEVERIJ : Deltas centrale uitgeverij PRIJS : € 19,95 Steek de Atlantische Oceaan over en ga mee op een overheerlijke reis naar het hart van de Verenigde Staten! Gooi al je vooroordelen overboord en ontdek dat Amerikanen echt wel kunnen koken! In di...
door berexstone
30 mar 2011, 11:52
Forum: Van de Boekenplank
Onderwerp: Grote Larousse Moestuin Recepten
Reacties: 0
Weergaves: 3930

Grote Larousse Moestuin Recepten

TITEL : "Het Grote Larousse Moestuin Receptenboek" UITGEVERIJ : Lannoo Gebonden, 351 pagina's, € 24,95 ISBN 97 90 2099 165 9 Dit boek is niet alleen geschikt voor mensen met een tuin. Je kunt er ook mee naar de markt om daar te oogsten. Jonge artisjokken, warmoes, de eerste peultjes, jonge erwtjes, ...
door berexstone
30 mar 2011, 11:43
Forum: Van de Boekenplank
Onderwerp: Menu's met Ramsay
Reacties: 0
Weergaves: 3867

Menu's met Ramsay

TITEL : "Ramsay's Beste Menu's" UITGEVERIJ : Kosmos Hardcover, ringband, 52 menu's, € 24,95 ISBN : 978 90 2153 990 4 Je kunt van Gordon Ramsay zeggen wat je wilt maar niet dat hij geen funky gerechten maakt. Voor dit boek zijn de pagina's in drieën opgedeeld. Als je het willekeurig openslaat komt er...
door berexstone
30 mar 2011, 11:36
Forum: Van de Boekenplank
Onderwerp: Food Photography boek
Reacties: 1
Weergaves: 4047

Food Photography boek

TITEL : "Tony Le Duc Food Photography since 1985" Flexibound, in afwasbare hoes, 199 pagina's, € 45 ISBN : 978 90 2099 626 5 Naar aanleiding van een grote overzichtstentoonstelling in het Antwerpse Fotomuseum, 25 jaar Food Photography, is er nu het boek Food Photography. Mooi. De evolutie van de wee...
door berexstone
28 mar 2011, 12:51
Forum: Horeca nieuws
Onderwerp: Toekomst 'Clos St. Denis' onzeker
Reacties: 0
Weergaves: 4340

Toekomst 'Clos St. Denis' onzeker

De Luikse zakenman Gabriel Uhoda heeft zich teruggetrokken uit het reconversieproject van 'Clos St. Denis' in het Belgische Vliermaal (Tongeren). Bedoeling was om het voormalige tweesterrenrestaurant om te bouwen tot een wellnesshotel met luxesuites en -appartementen, een rust- en kuuroord en hotelf...
door berexstone
28 mar 2011, 12:46
Forum: Horeca nieuws
Onderwerp: 'Hostellerie Saint-Roch" stop ermee
Reacties: 0
Weergaves: 4198

'Hostellerie Saint-Roch" stop ermee

'Hostellerie Saint-Roch in het Belgische Comblain-la-Tour sluit de deuren. De sympathieke chef Francis Dernouchamps en zijn echtgenote Nicole Cawet zoeken een overnemer voor het oude postkantoor aan de oevers van de Ourthe. De hostellerie met vijftien kamers was lange tijd lid van Relais & Châteaux.
door berexstone
28 mar 2011, 12:40
Forum: Horeca nieuws
Onderwerp: Pierre Wynants zet België terug op de kaart
Reacties: 2
Weergaves: 4656

Pierre Wynants zet België terug op de kaart

Pierre Wynants, de voormalige chef van 'Comme Chez Soi' in Brussel, wil een grootscheepse kookwedstrijd organiseren met jonge chefs en hotelscholen uit Europa om België en zijn terroir weer op de gastronomische kaart te zetten. "Hoewel de Belgische keuken altijd een uitstekende reputatie heeft gehad...
door berexstone
28 mar 2011, 12:30
Forum: Horeca nieuws
Onderwerp: Etoile magazine is gestopt
Reacties: 4
Weergaves: 5366

Etoile magazine is gestopt

Het Franse culinair magazine "Étoile, le magazine du guide Michelin" is opgehouden te bestaan. Ondanks de uitzonderlijk hoge kwaliteit van foto's, artikelen en lay-out bleef de verkoop laag. In eerste instantie werd het magazine uitgegeven door de beroemde kookboeken-uitgeverij Glénat. Om dezelfde r...
door berexstone
28 mar 2011, 12:13
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: Koksmuts of hoofddeksel
Reacties: 12
Weergaves: 6664

Re: Koksmuts of hoofddeksel

In het Engelse "Restaurant magazine" staan altijd veel advertenties voor moderne hoofddeksels. Allerlei kleuren, met je eigen logo etc. Die dingen "ademen" ook, dus het wordt niet warm. Gewoon een eksemplaar kopen dus van dat magazine. Toch had het wel wat, die hoge koksmutsen. Ik heb 't altijd geas...
door berexstone
07 mar 2011, 15:43
Forum: Van de Boekenplank
Onderwerp: Toys for Chefs
Reacties: 0
Weergaves: 4137

Toys for Chefs

TITEL : "Toys for Chefs" AUTEUR : Patrick Farameh TAAL : NL/F/E Hardcover, 432 bladzijden PRIJS : € 59,95 ISBN : 978-90-79761-46-3 Na de "Toys for Boys" en "Toys for Girls" reeksen verkent uitgeverij Tectum nu de wereld van de keukenchefs. Het fotoboek "Toys for Chefs" oogt als het ULTIEME VERLANGLI...
door berexstone
07 mar 2011, 15:31
Forum: Horeca nieuws
Onderwerp: Ondertussen in België...
Reacties: 0
Weergaves: 4348

Ondertussen in België...

Ik ben weliswaar geen Belg, maar lees er vrij weinig over hier, terwijl er toch veel forumleden uit Vlaanderen en B-Limburg komen. Dus...: Eind vorige maand ging tweesterrenrestaurant "'t Zilte" in Mol dicht. Viki Geunes verhuist naar Antwerpen en heropent op 14 mei zijn restaurant op de negende ver...
door berexstone
07 mar 2011, 14:49
Forum: Horeca nieuws
Onderwerp: Heston's "Dinner" in Mandarin Oriental Hyde Park
Reacties: 1
Weergaves: 4447

Heston's "Dinner" in Mandarin Oriental Hyde Park

Is dit een voorgerecht of een grap? Het is een mandarijn, of zo lijkt het toch: op een houten plankje ligt een glimmend klein eksemplaar van een sinaasappelfamilie. Twee groen, kleine blaadjes aan de steel. Maar waarom liggen er dan twee stukken toast naast? Onderzoek leert dat we hier te maken hebb...
door berexstone
03 mar 2011, 20:21
Forum: Van de Boekenplank
Onderwerp: Marchand du Sel, culinair kunstboek
Reacties: 3
Weergaves: 4583

Re: Marchand du Sel, culinair kunstboek

KNL schreef:is het een dan een kijk-boek?
Ja. Een luxe artistiek kijk- en leesboek waarin de filosofie van het restaurant...
door berexstone
02 mar 2011, 12:47
Forum: Van de Boekenplank
Onderwerp: Marchand du Sel, culinair kunstboek
Reacties: 3
Weergaves: 4583

Marchand du Sel, culinair kunstboek

Kookboeken zijn er te over, maar culinaire kunstboeken is een heel ander verhaal. Kristof Vrancken zorgde voor het beeld, Roland Patteeuw voor de tekst. "Marchand du Sel" is restaurant Hertog Jan zoals de spirit van chef Geert de Mangeleer en sommelier Joachim Boudens het zien. Abstract maar hapklaa...
door berexstone
02 mar 2011, 12:31
Forum: Van de Boekenplank
Onderwerp: De Chef en de Wijn
Reacties: 10
Weergaves: 5603

De Chef en de Wijn

In dit boek van Peter Klosse (de Echoput) en fotograaf Jan Bartelmans is wijn het uitgangspunt, waar gerenommeerde chefs uit Nederland en Vlaanderen iets bij mogen koken. Deze werkwijze levert een boeiend samenspel op tussen de chef, zijn sommelier en de samenstellers van het boek. Een indrukwekkend...
door berexstone
02 mar 2011, 12:15
Forum: Van de Boekenplank
Onderwerp: Sergio Trilogie
Reacties: 1
Weergaves: 4281

Sergio Trilogie

3 x Sergio = 3 x genieten van 3 formules. Sergio Thuis / Sergio op Reis / Sergio Feest Als een heuse celebrity neemt Sergio je mee naar zijn favoriete logeeradressen, zijn favoriete winkels en zijn favoriete ontbijtadressen. In SERGIO OP REIS krijg je naast een verzameling min of meer exotische rece...
door berexstone
02 mar 2011, 12:00
Forum: Restaurantgidsen; Michelin, Gault Millau en Lekker
Onderwerp: Michelin Guide France 2011
Reacties: 2
Weergaves: 4961

Re: Michelin Guide France 2011

@ KNL, Ja inderdaad, die verloor een ster. Dat heeft echter niets met de kwaliteit in de keuken te maken, die is goed genoeg. Maar, zoals ik ook al drie jaar geleden van GaultMillau hoorde: een scheve prijskwaliteit-verhouding, oftewel bovenmatig duur... Wouter Bru heeft zich daar niets van aangetro...
door berexstone
01 mar 2011, 11:39
Forum: Van de Boekenplank
Onderwerp: Verschil Alain Ducasse - Grand Live de Cuisine
Reacties: 7
Weergaves: 5316

Re: Verschil Alain Ducasse - Grand Live de Cuisine

Hi Cees, Die zwarte met dat witte streepjes tekeningetje was "Unknown Pleasures". Daar waren toen ook t-shirts van. Daarvoor was er een elpee met een witte hoes. In Londen heb ik ook de eerste elpee gekocht, die heette "Warsaw", zo heette Joy Division aanvankelijk ook. Die grijze is eigenlijk een ve...
door berexstone
28 feb 2011, 20:59
Forum: Van de Boekenplank
Onderwerp: Verschil Alain Ducasse - Grand Live de Cuisine
Reacties: 7
Weergaves: 5316

Re: Verschil Alain Ducasse - Grand Live de Cuisine

Tja, het verschil... da's hier eigenlijk puur esthetisch, de duurdere uitgave is een luxere, mooiere editie... Als je de financiële middelen hebt om die aan te schaffen dan doet men dat nu eenmaal... Alhoewel 200 € erg veel is, en 55 € voor een pocketeditie (of bedoel je zachte kaft) natuurlijk vols...
door berexstone
28 feb 2011, 14:04
Forum: Restaurantgidsen; Michelin, Gault Millau en Lekker
Onderwerp: Guide Michelin Rhin Supérieur Oberrhein 2011
Reacties: 0
Weergaves: 3693

Guide Michelin Rhin Supérieur Oberrhein 2011

Vandaag kwam, naast de Guide France 2011, ook de aankondiging van deze gids. "Geniesseradresse" van Bingen tot Basel, drie landen worden behandelt: langs de Rijn gelegen Duitsland, Frankrijk en Zwitserland. Er is hier veel goede gastronomie, denk maar aan de restaurants in Baiersbronn of Strasbourg....
door berexstone
28 feb 2011, 13:12
Forum: Horeca nieuws
Onderwerp: Michelin Frankrijk 2011: géén sterrenregen...
Reacties: 1
Weergaves: 4590

Michelin Frankrijk 2011: géén sterrenregen...

Vanmorgen werden de resultaten van nieuwe Michelingids France 2011 bekendgemaakt (zie rubriek Michelin etc op dit forum). Er kwam geen driesterrenrestaurant(s) erbij in Frankrijk, integendeel, eentje gaat terug naar twee sterren, zodat er voor 2011 nog 25 zijn. In 2011 kreeg de Zwitser Andreas Camin...
door berexstone
28 feb 2011, 12:43
Forum: Restaurantgidsen; Michelin, Gault Millau en Lekker
Onderwerp: Michelin Guide France 2011
Reacties: 2
Weergaves: 4961

Michelin Guide France 2011

Ook in Frankrijk zijn de wegen van het Michelinmannetje ondoorgrondelijk, zo gaat de befaamde cuisinier Michel Trama van drie- naar tweesterren. Aan de Franse absolute top was er heus geen sprake van een sterrenregen...er is geen nieuw driesterrenrestaurant, integendeel, de teller loopt terug van 26...
door berexstone
29 jan 2011, 13:31
Forum: Evenementen en beurzen
Onderwerp: Dutch Pastry Award 2011, Wageningen
Reacties: 1
Weergaves: 4176

Dutch Pastry Award 2011, Wageningen

Dé wedstrijd in Nederland voor patisserietalent is de 'Dutch Pastry Award' op 22 maart 2011. Deze vakwedsttrijd is geïnitieerd om patisserie in Nederland naar internationaal niveau te tillen zoals de 'Coupe du Monde de la Pâtisserie. Wie een kijkje wil nemen is van harte welkom op dit evenement in h...
door berexstone
29 jan 2011, 13:22
Forum: Horeca nieuws
Onderwerp: Marike van Beurden in de "Caprice" te Hongkong
Reacties: 1
Weergaves: 4770

Marike van Beurden in de "Caprice" te Hongkong

In de Victoria Harbour van Hongkong huist een Hollands geheim. Hier zwaait Marike van Beurden (29) de scepter over het pâtisserieteam van driesterrenrestaurant "Caprice". Met de prestigieuze C3 prijs voor 'Dessert de restaurant 2010' op zak, behoort ze tot de absolute top van de wereld. "Alles wordt...
door berexstone
27 jan 2011, 12:51
Forum: Horeca nieuws
Onderwerp: MarcoPoldervaart en J.Smink11de bij Bocuse d'Or
Reacties: 1
Weergaves: 4420

MarcoPoldervaart en J.Smink11de bij Bocuse d'Or

De Nederlandse deelnemer Marco Poldervaart (chef-eigenaar van "De Gastronoom" in Harlingen) heeft met zijn commies Jan Smink de elfde plek behaald tijdens de Bocuse d'Or in Lyon. Winnaar van 's werelds meest prestigieuze kookwedstrijd werd Rasmus Kofoed uit Denemarken. De top drie was een Scandinavi...
door berexstone
27 jan 2011, 12:35
Forum: Evenementen en beurzen
Onderwerp: The Flemish Primitives 2011
Reacties: 12
Weergaves: 7496

Re: The Flemish Primitives 2011

Awel, da's geen Vloams, da verstaan Oostendse Arno en ik nie zunne...
door berexstone
21 jan 2011, 12:54
Forum: Van de Boekenplank
Onderwerp: De Libanese Keuken
Reacties: 0
Weergaves: 4130

De Libanese Keuken

De Libanese keuken wint aan populariteit. Terecht ze is de bakermat van alle Arabische keukens, op de Perzische na. De Libanese keuken is heel fris, met veel groene kruiden, sauzen op basis van yoghurt en veel citrus in allerlei gedaantes. In dit boek kom je al de basisgerechten tegen: vleespasteitj...
door berexstone
21 jan 2011, 12:45
Forum: Van de Boekenplank
Onderwerp: Moderne tafeletiquette
Reacties: 1
Weergaves: 4122

Moderne tafeletiquette

Geen kookboek. Maar toch belangrijk... Waarom leggen oudere mensen hun bestek soms omgekeerd op tafel? Waarom toosten we met onze glazen? Waarom is het belangrijk een wijnglas bij de voet vast te nemen? En waarom serveert men wijn met 'de pols naar boven'? Of praktischer: Mag je telefoneren in een r...
door berexstone
21 jan 2011, 12:36
Forum: Van de Boekenplank
Onderwerp: Bakboek - De Klassiekers
Reacties: 2
Weergaves: 4412

Bakboek - De Klassiekers

Haha, eigenlijk zouden we allemaal moeten weten en kunnen, maar hoe vaak komt het niet voor dat de meest "simpele" dingen toch ff opgezocht moeten worden? Het probleem bij veel bakboeken is de onnauwkeurigheid van de hoeveelheden, terwijl ze bij bakken veel nauwer luisteren dan bij koken: een kop su...
door berexstone
21 jan 2011, 12:27
Forum: Van de Boekenplank
Onderwerp: Kobe Desramaults - In De Wulf
Reacties: 2
Weergaves: 4536

Re: Kobe Desramaults - In De Wulf

Hi yrtsap,

Ja ik denk het ook wel.
Ben overigens een liefhebber van boeken met achtergrondinformatie over producenten, vissers etc. Of leveranciers en zo. Dan kun je je beter inleven in de wereld in en rond de chef en z'n restaurant.
door berexstone
21 jan 2011, 12:23
Forum: Van de Boekenplank
Onderwerp: Pâtisserie : Crème de la crème
Reacties: 0
Weergaves: 4346

Pâtisserie : Crème de la crème

Wittamer, de beroemde patisserie op de Grote Zavel in Brussel, viert haar honderdjarig bestaan. Een naam, een label, een reputatie en een savoir-faire (know-how haha) die vandaag de dag tot ver buiten de Belgische landsgrenzen bekend zijn en de subtiliteit en finesse van de Belgische chocolade ook o...
door berexstone
21 jan 2011, 12:12
Forum: Van de Boekenplank
Onderwerp: Rundvlees van kop tot staart
Reacties: 0
Weergaves: 4042

Rundvlees van kop tot staart

Alles wat je weten wilt over rundvlees in een handig pocketboekje. Nooit meer twijfelen welk stuk vlees je voor welk gerecht moet gebruiken. Feilloos kunnen aanduiden welk deel van de koe je wilt hebben. Lekkere klassiekers klaarmaken, van bij ons of die uit Frankrijk en Italië. Je haalt met het boe...
door berexstone
21 jan 2011, 12:05
Forum: Van de Boekenplank
Onderwerp: Kobe Desramaults - In De Wulf
Reacties: 2
Weergaves: 4536

Kobe Desramaults - In De Wulf

TITEL : "In De Wulf" AUTEUR : Kobe Desramaults / Annick Vansevenant TAAL : NL UITGEVER : Stichting Kunstboek ISBN : 978 90 5856 348 4 PRIJS : € 39, 190 pagina's Kobe doet zijn ding in het verre Dranouter. Een bijzonder mooi stukje Oost-Vlaanderen met een uniek terroir. Die terroir ontdek je op de bo...
door berexstone
19 jan 2011, 14:31
Forum: Restaurantgidsen; Michelin, Gault Millau en Lekker
Onderwerp: Michelin Guide Great-Britain & Ireland 2011
Reacties: 0
Weergaves: 3871

Michelin Guide Great-Britain & Ireland 2011

Binnenkort komt de Michelingids "Great-Britain & Ireland 2011; 1911 - 2011" in de handel. Een jubileums-editie dus, en daarom verpakt met een gratis boek waarin de geschiedenis van de gids uit de doeken wordt gedaan. - Er zijn 118 Bib Gourmands, waaronder 26 nieuwe (37 Bibs werden verwijderd). - Eén...
door berexstone
11 jan 2011, 13:44
Forum: Van de Boekenplank
Onderwerp: "Saveurs Complices" (wijn-spijs combinaties)
Reacties: 0
Weergaves: 4077

"Saveurs Complices" (wijn-spijs combinaties)

AUTEUR : Philippe Faure-Brac TITEL : "Saveurs Complices" UITGEVERIJ : EPA PRIJS : 23,75 € (in Frankrijk) Philippe Faure-Brac is niet de eerste de beste, integendeel, hij is 'Meilleur Sommelier du Monde" (en restaurateur). In dit boek gaat hij diep in op de combinatiemogelijkheden tussen wijn en spij...
door berexstone
11 jan 2011, 13:34
Forum: Evenementen en beurzen
Onderwerp: Le Bocuse d'Or
Reacties: 0
Weergaves: 3872

Le Bocuse d'Or

Op 25 en 26 januari 2011 zullen 24 kandidaten strijden voor de Bocuse d'Or 2011. Opvallend zijn de Noorse resultaten door de jaren heen: GOUD: 1987, Frankrijk : Jacky Freon 1989, Luxemburg : Léa Linster 1991, Frankrijk : Michel Roth 1993, Noorwegen : Bent Stiansen 1995, Frankrijk : Régis Marcon 1997...
door berexstone
11 jan 2011, 13:16
Forum: Evenementen en beurzen
Onderwerp: Choco'croc Strasbourg
Reacties: 0
Weergaves: 3870

Choco'croc Strasbourg

Van 18 tot 20 maart krijgt u in het Franse Straatsburg een unieke kans om tal van zoetigheden te proeven. Culinaire cursussen, ateliers voor kinderen, demonstraties, exposities, wedstrijden, verkoop van produkten...rien que de la gourmandise ! http://www.chococroc.com" onclick="window.open(this.href...
door berexstone
11 jan 2011, 13:12
Forum: Evenementen en beurzen
Onderwerp: Fête du citron
Reacties: 0
Weergaves: 3808

Fête du citron

Van 18 februari tot 9 maart staat de citroen in de belangstelling tijdens dit festival in het Franse Menton.
http://www.feteducitron.com" onclick="window.open(this.href);return false;
door berexstone
11 jan 2011, 13:09
Forum: Evenementen en beurzen
Onderwerp: Pain, Amour et Chocolat
Reacties: 0
Weergaves: 3850

Pain, Amour et Chocolat

In het romantische Antibes vindt van 11 tot 13 februari net voor la Saint-Valentin een internationaal evenement plaats waar de beste producenten, bakkers, pâtissiers, chocolatiers, snoepkunstenaars uit Italië, Frankrijk en andere landen bijeen komen. Amour met een grand 'A' dus ! http://www.amourcho...
door berexstone
11 jan 2011, 13:02
Forum: Horeca nieuws
Onderwerp: PARIS COOKBOOK FAIR 2011
Reacties: 0
Weergaves: 4210

PARIS COOKBOOK FAIR 2011

Van 3 tot 6 maart 2011 vindt de "Paris Cookbook Fair" plaats. Het boekenfestival wordt georganiseerd door Edouard Cointreau in het 'CentQuatre' te Paris 19. Conferenties, signeren, foto-exposities, culinaire demonstraties, een markt met ZELDZAME produkten, wijnquizzen, en...het uitrijken van de Gour...
door berexstone
28 dec 2010, 21:02
Forum: Horeca nieuws
Onderwerp: El Bulli opent filiaal op Leidseplein
Reacties: 11
Weergaves: 7881

El Bulli opent filiaal op Leidseplein

El Bulli, alom bekend als één van de beste restaurants ter wereld, opent vrijdag een filiaal op het Leidseplein in Amsterdam. Het gaat om een joint venture met de Nederlandse fastfoodketen Febo. De snackbar hoopt met deze pilot een breder publiek naar zijn etablissementen te trekken. Chef-kok Ferran...
door berexstone
21 dec 2010, 13:29
Forum: Van de Boekenplank
Onderwerp: Papilles, livre gastroenologique
Reacties: 0
Weergaves: 3972

Papilles, livre gastroenologique

TITEL : "Papilles, livre gastroenologique, 50 mariages subtils de recettes & de vins" AUTEUR : Guy Martin (le chef étoilé) & Michel Bettane et Thierry Desseauve (les experts en vin) UITGEVERIJ : Éditions de la Martinière PRIJS : 29,90 € Men neme een gereputeerde chef (Guy Martin, "Le Grand Véfour", ...
door berexstone
21 dec 2010, 13:19
Forum: Van de Boekenplank
Onderwerp: Jean Sulpice - Cuisine en famille
Reacties: 1
Weergaves: 4135

Jean Sulpice - Cuisine en famille

TITEL : "Cuisine en famille" AUTEUR : Jean Sulpice (ex sous chef van Marc Veyrat) UITGEVERIJ : M6 Éditions PRIJS : 15 € Tweesterrenchef Jean sulpice zet de "Alpenkeuken" van Marc Veyrat voort in het hoogste sterrenrestaurant van Europa: "Oxalys" in Val Thorens (2 sterren, drie koksmutsen GaultMillau...
door berexstone
21 dec 2010, 13:08
Forum: Van de Boekenplank
Onderwerp: Pierre Gagnaire - Bande Originale, boek + CD
Reacties: 0
Weergaves: 4107

Pierre Gagnaire - Bande Originale, boek + CD

TITEL : "Bande Originale" AUTEUR : Pierre Gagnaire (recepten), Chilly Gonzales (muziek) UITGEVERIJ : Flammarion PRIJS : 49 € Een muziek-CD om een uur lang het tempo aan te geven tijdens het prepareren van één van de 175 recepten die in het boek staan. Twee ras artiesten vinden elkaar in dit interres...
door berexstone
21 dec 2010, 12:58
Forum: Van de Boekenplank
Onderwerp: Encyclopédie du CHOCOLAT, boek + DVD
Reacties: 6
Weergaves: 5458

Encyclopédie du CHOCOLAT, boek + DVD

TITEL : "Encyclopédie du chocolat" AUTEUR : Frédéric Bau (École du Grand Chocolat Valrhona) FOTO'S : Clay MacLachlan UITGEVERIJ : Flammarion PRIJS : 35 € Attentie : onmisbaar ! Frédéric Bau wijd z'n talent aan de l'École du Grand Chocolat Valrhona. De tv-zender France 3 wijdde er op 13 december een ...
door berexstone
21 dec 2010, 12:46
Forum: Van de Boekenplank
Onderwerp: La cuisine de William Ledeuil Ze Kitchen Galerie
Reacties: 0
Weergaves: 4094

La cuisine de William Ledeuil Ze Kitchen Galerie

TITEL : "La Cuisine de William Ledeuil - Livre de >>Globecooker<< "
UITGEVERIJ : Éditions Albin Michel
PRIJS : 25 €

Een reis rond de culinaire wereld in 80 recepten, van Japan tot Thailand.
door berexstone
21 dec 2010, 12:38
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: Gezocht sushi maker aan huis voor 2 a 3 uur
Reacties: 4
Weergaves: 2527

Re: Gezocht sushi maker aan huis voor 2 a 3 uur

Bel eens met Sushi Mizatuni, Sushi Saito of Sukiyabashi Jiro Honten, alle drie in Tokyo... :wink: