Er zijn 64 resultaten gevonden

door Guido
22 aug 2009, 11:34
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: Hoe warm is het bij jullie in de keuken?
Reacties: 16
Weergaves: 5862

Re: Hoe warm is het bij jullie in de keuken?

We hebben een klimaatsysteem in de zaak en een open keuken dus met dit weer is het een aangename 24 graden in de keuken :D , bij de kachel wel wat warmer maar sta heel de zomer al koude kant en patisserie :lol:
door Guido
24 jun 2009, 16:11
Forum: Polls / Stemmen
Onderwerp: Wat drinken jullie in de keuken met het warme weer
Reacties: 27
Weergaves: 11452

Re: Wat drinken jullie in de keuken met het warme weer

ik was laatst ergens eten en daar zag ik zo een dienblad bier de keuken in verdwijnen, welliswaar tegen het einde van het servies aan maar gebeurt dit ook wel eens bij jullie?
bij mij op `t werk is het in ieder geval niet toegestaan
door Guido
24 jun 2009, 16:06
Forum: Foto's & Links
Onderwerp: Get this Picture
Reacties: 678
Weergaves: 137830

Re: Get this Picture

kiwano?
door Guido
23 jun 2009, 23:44
Forum: Restaurant ervaring
Onderwerp: 31 MEI ETEN BIJ VENDOME
Reacties: 10
Weergaves: 7028

Re: 31 MEI ETEN BIJ VENDOME

ziet er goed uit en er is leuk gebruik gemaakt van de borden
door Guido
19 jun 2009, 16:06
Forum: Foto's & Links
Onderwerp: Get this Picture
Reacties: 678
Weergaves: 137830

Re: Get this Picture

okra?
door Guido
09 jun 2009, 19:34
Forum: HACCP en CAO
Onderwerp: Salaris kok
Reacties: 56
Weergaves: 90479

Re: Salaris kok

zo zouden gewoon bij de bbl opleiding die ene dag in de school helemaal vol moeten gooien met vakleer koken i.p.v engels, nederlands en dergelijke. de andere 4 dagen dat je werkt zijn zeker leerzaam het is alleen een kwestie van je bek opentrekken en maar blijven vragen over dingen die je niet kent ...
door Guido
09 jun 2009, 19:23
Forum: Producten en Warenkennis
Onderwerp: Chinese Groene Radijs
Reacties: 3
Weergaves: 1479

Re: Weer iets onbekends...wie helpt

is een chinese radijs soort heel fris van smaak, ik ken en haal het altijd onder de naam lorpac bij de toko
door Guido
08 jun 2009, 13:58
Forum: Polls / Stemmen
Onderwerp: Wat drinken jullie in de keuken met het warme weer
Reacties: 27
Weergaves: 11452

Re: Wat drinken jullie in de keuken met het warme weer

een sinasje met warm weer is toch zeker wel lekker
door Guido
08 jun 2009, 13:45
Forum: Polls / Stemmen
Onderwerp: Als kok heb ik inspiratie nodig om nieuwe gerechten
Reacties: 13
Weergaves: 7404

Re: Als kok heb ik inspiratie nodig om nieuwe gerechten

zonder inspiratie kom je nergens
door Guido
05 jun 2009, 13:09
Forum: Producten en Warenkennis
Onderwerp: Spiering - Komkommervisje
Reacties: 6
Weergaves: 6541

Re: Spiering - Komkommervisje

het dit visje afgelopen jaar nog gebruikt is maar een korte tijd verkrijgbaar en in veel verschillende maten, zo hebben we ze een keer binnen gekregen van 25cm maar ook die kleintjes die je hierboven ziet. lekker om te frituren met een tempura beslag(de kleinjes in z`n geheel), basillicum espuma erb...
door Guido
05 jun 2009, 12:57
Forum: Polls / Stemmen
Onderwerp: Wat is je leeftijd?
Reacties: 83
Weergaves: 32278

Re: Wat is je leeftijd?

21
door Guido
02 jun 2009, 21:40
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: Gelei
Reacties: 5
Weergaves: 6620

Re: Gelei

voor een gelei gebruik ik meestal agar en om de gelei dan wat zachter te maken een klein beetje gelatine erdoorheen
verhouding: 1 liter massa
5 gram agar
2bl gelatine
door Guido
27 mei 2009, 18:16
Forum: Restaurant ervaring
Onderwerp: Treeswijkhoeve, Waarle
Reacties: 3
Weergaves: 5489

Re: Treeswijkhoeve, Waarle

fijn voor je gekookt te hebben leo;)
door Guido
09 mei 2009, 11:40
Forum: Producten en Warenkennis
Onderwerp: Scheermes
Reacties: 4
Weergaves: 8262

Re: Scheermes

een mooi product om mee te werken, ze zijn helemaal top als je ze 20 minuten op 48 graden in de roner gaart met wat rettich erbij daar worden ze nog zachter van, en daarna lekker op de grill of opwarmen in een kokos-limoen soep