Er zijn 437 resultaten gevonden

door Marielle
30 sep 2008, 11:17
Forum: Horeca nieuws
Onderwerp: François Geurds opent nieuw restaurant in Rotterdam
Reacties: 18
Weergaves: 6673

François Geurds opent nieuw restaurant in Rotterdam

Francois Geurds opent Ivy Restaurant http://development.silverarrows.nl/restaurantivy/sites/default/files/hoorntje.jpg kijk voor gerechten van het oude "puur" hier op deze link http://www.koksforum.nl/phpBB2/viewtopic.php?f=10&t=3673&hilit=puur François Geurds , Een nieuw restaurant in Rotterdam Fr...
door Marielle
30 sep 2008, 10:59
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: Wild menu
Reacties: 18
Weergaves: 11966

Re: Wild menu

leuk om te horen! je zit in je 1e jaar zelfstandig werkend kok toch?
door Marielle
27 sep 2008, 09:06
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: forumdag??
Reacties: 56
Weergaves: 6679

Re: forumdag??

leo en ik hebben dan geen vrij...maar misschien valt er nog iets te regelen..meeste stemmen gelden denk..
Maar waar is nu het idee om de dag te gaan houden?
door Marielle
27 sep 2008, 08:44
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: forumdag??
Reacties: 56
Weergaves: 6679

Re: forumdag??

zondag.. denk dat de zaterdag soiso wel afvalt voor de meeste
door Marielle
26 sep 2008, 22:11
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: Wild menu
Reacties: 18
Weergaves: 11966

Re: Wild menu

je hoeft natuurlijk niet een heel groot taartje te maken. door er iets fris/zuur achtigs bij te geven geeft het alweer een iets minder zwaar gevoel denk ik. kijk wel uit dat je met de mousse van spruiten niet te veel kleur verliest door bijv de room of het koken/pureren....dat zou zonde zijn. is een...
door Marielle
26 sep 2008, 21:37
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: forumdag??
Reacties: 56
Weergaves: 6679

Re: forumdag??

bier,bitterballen,....mooie mannen?!





en een plek waar we de forum dag kunnen houden... Cees? :wink:
door Marielle
26 sep 2008, 21:35
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: Wild menu
Reacties: 18
Weergaves: 11966

Re: Wild menu

frambozen zou ik niet doen aangezien de tijd wel beetje voorbij is.. dan zijn ze niet zo lekker zoet meer. maar past iid wel lekker bij chocola.. voor bij het vlees zou ik denken aan dingen zoals rode kool,paddestoelen,stoofpeer,witlof dat soort dingen.. daar moet ik altijd aan denken als t herfst i...
door Marielle
26 sep 2008, 09:43
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: forumdag??
Reacties: 56
Weergaves: 6679

Re: forumdag??

:D idd
door Marielle
06 sep 2008, 14:53
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: ijs maken
Reacties: 9
Weergaves: 5227

Re: ijs maken

te weinig suiker? vriezer te hoog staan?
door Marielle
05 sep 2008, 15:33
Forum: Creatief Denken
Onderwerp: Combinatie's
Reacties: 96
Weergaves: 38762

Re: Combinatie's

je moet met de vorige ingerienten van je voor ganger een nieuw gerecht bedenken...
door Marielle
29 aug 2008, 10:03
Forum: Foto's & Links
Onderwerp: mmmm
Reacties: 8
Weergaves: 4992

Re: mmmm

aparte combi... wie weet erggg lekker?! :roll:
door Marielle
29 aug 2008, 08:18
Forum: Restaurant ervaring
Onderwerp: gieserwildeman
Reacties: 3
Weergaves: 2199

Re: gieserwildeman

Gisteravond heb ik met mijn ouders bij de gieserwildeman gegeten De zaak was in hun sluiting opnieuw ingericht... heel erg mooi! we hadden het 4 gangen menu genomen en kregen een extra gang geserveerd. Voorgerecht: Gangezelever terinne met vijgencompote en een gelei van appelijswijn extra gang: Kikk...
door Marielle
24 aug 2008, 11:39
Forum: Evenementen en beurzen
Onderwerp: Heerlijk Rotterdam 2008
Reacties: 7
Weergaves: 3165

Re: Heerlijk Rotterdam 2008

Hoop het ook...ik ga ook straks.
Vorig jaar hadden we vip kaarten...hoop nu ook...dat is nog even afwachten haha
door Marielle
23 aug 2008, 09:29
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: Kleden wassen
Reacties: 9
Weergaves: 1389

Re: Kleden wassen

ik moet zeggen dat mijn moeder het tot kort geleden nog altijd voor mij deed :oops:
Maar nu gebruik ik persil en doe ze op 60 graden wassen en dan erna ongeveer 5 minuten in de droger en dan uithangen...

s6...
door Marielle
22 aug 2008, 17:33
Forum: Evenementen en beurzen
Onderwerp: Alliance Summer Tasting 2008
Reacties: 7
Weergaves: 6248

Re: Alliance Summer Tasting 2008

nog geen kaartjes...was leo mee bezig...
ga je filmen? leuk!
door Marielle
22 aug 2008, 17:32
Forum: Van de Boekenplank
Onderwerp: mijn boekenplank(en)
Reacties: 11
Weergaves: 3941

Re: mijn boekenplank(en)

de films haha... boeken zijn beetje uitgebreid :P
door Marielle
22 aug 2008, 15:47
Forum: Van de Boekenplank
Onderwerp: Apicius magazine
Reacties: 14
Weergaves: 3279

Re: Apicius magazine

heb m ook binnen,leuk blad.
alleen al die intervieuws hoeft van mij niet zo...
toch erg mooi blad!!!
door Marielle
22 aug 2008, 15:42
Forum: Evenementen en beurzen
Onderwerp: Heerlijk Rotterdam 2008
Reacties: 7
Weergaves: 3165

Re: Heerlijk Rotterdam 2008

leo en ik gaan er ook heen,nog meer mensen??
door Marielle
22 aug 2008, 15:41
Forum: Evenementen en beurzen
Onderwerp: Alliance Summer Tasting 2008
Reacties: 7
Weergaves: 6248

Re: Alliance Summer Tasting 2008

Gaan er nog mensen naartoe van het forum?

Leo en ik wel als we nog een kaartje kunnen krijgen..
door Marielle
22 aug 2008, 15:35
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: Kleden wassen
Reacties: 9
Weergaves: 1389

Re: Kleden wassen

heb je met lange mouwen toevallig?
ik heb ze in korte mouwen van de merk en hoeven nooit gestreken te worden...
door Marielle
06 aug 2008, 07:13
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: 2 vragen, over kleding en over tijdschriften
Reacties: 2
Weergaves: 917

Re: 2 vragen, over kleding en over tijdschriften

leuke bladen zijn dan: pattiserie & desserts saisonnier een nieuw blad wat 2 keer per jaar binnekomt(ik krijg de 1e binnenkort in de bus) dat is voor 2 dikke bladen ond de 70 euro. en dat heet apicius ik (en heel veel andere koks) dragen kleding van chaut devant goeie kleding te koop bij de groothan...
door Marielle
03 aug 2008, 09:14
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: Zwitserse gourmand verdwenen
Reacties: 2
Weergaves: 940

Re: Zwitserse gourmand verdwenen

geld was zeker op :lol:
door Marielle
29 jul 2008, 11:44
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: Messen
Reacties: 3
Weergaves: 1022

Re: Messen

het is ook afhankelijk naar wat je zelf het fijnste mes vind.
ik vind wusthof ikon een fijn mes. maar een collega van mij vind globol top.ik vind die zelf niet fijn in de hand liggen.
heel persoonlijk ook dus
door Marielle
29 jul 2008, 08:00
Forum: Creatief Denken
Onderwerp: Combinatie's
Reacties: 96
Weergaves: 38762

Re: Combinatie's

Op de huid gebakken makreel met een tataar van makreel, een ravioli van olijven met geitenkaas.met
zeekraal en canterellen

ik geef de canterellen en geitenkaas door.
door Marielle
27 jul 2008, 22:59
Forum: Creatief Denken
Onderwerp: Combinatie's
Reacties: 96
Weergaves: 38762

Re: Combinatie's

met deze ingredienten had ik een gerecht verzonnen:

wasabi
oester
komkommer
tonijn
sesam

brunoise van oester en komkommer,tonijn kort gebakken in de zwarte sesam zaadjes en een schuim van wasabi


met de komkommer en de tonijn moet het volgende recept verzonnen worden.
door Marielle
27 jul 2008, 22:14
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: vakantie
Reacties: 13
Weergaves: 1813

Re: vakantie

ik ga waarschijnlijk weekje naar frankrijk,datum en bestemming is nog niet bekent.
iemand ideeen?
door Marielle
24 jul 2008, 22:37
Forum: Restaurant ervaring
Onderwerp: restaurant halvemaan
Reacties: 29
Weergaves: 10712

Re: restaurant halvemaan

haha beter van niet,straks krijg ik nog familie ruzie :lol: :P
door Marielle
23 jul 2008, 22:48
Forum: Restaurant ervaring
Onderwerp: restaurant halvemaan
Reacties: 29
Weergaves: 10712

Re: restaurant halvemaan

maar snijden opje werkbank is niet zo als het hoort natuurlijk... denk dat de messen er ook niet blij mee zijn.
maar weet hoe streng hij is op die dingen,daarom verbaasde het mij om dat te zien op het filmpje.
verder niets aan de hand hoor! :D
door Marielle
20 jul 2008, 14:28
Forum: Polls / Stemmen
Onderwerp: Tweederde horecabezoekers wil rookverbod
Reacties: 75
Weergaves: 40724

Re: Tweederde horecabezoekers wil rookverbod

Merken jullie al wat?
door Marielle
20 jul 2008, 09:38
Forum: Restaurant ervaring
Onderwerp: restaurant halvemaan
Reacties: 29
Weergaves: 10712

Re: restaurant halvemaan

dat hij eerst zijn asperges snijd op de werkbank en als i dan een snijplank pakt ze groenten tot ze vis aan op dezelfde snijplank doet... :o
door Marielle
19 jul 2008, 08:28
Forum: Foto's & Links
Onderwerp: Nieuw koksforum waar jullie OOK kunnen praten over koken!
Reacties: 31
Weergaves: 5004

Re: Nieuw koksforum waar jullie OOK kunnen praten over koken!

ik vind het heel dubbel allemaal, natuurlijk is iedereen welkom en iedereen mag een nieuw forum starten er staat nergens dat het niet mag het is ook logisch dat je mensen voor je nieuwe forum wilt hebben,en hier zitten al ruim 1000 koks. Dus wat dat betreft doe je helemaal niets verkeerd. Denk waar ...
door Marielle
19 jul 2008, 08:14
Forum: Restaurant ervaring
Onderwerp: restaurant halvemaan
Reacties: 29
Weergaves: 10712

Re: restaurant halvemaan

ja ik had t filmpje gezien.... leuk, heerlijk voorgerecht ook! alleen foutje met de snijplank :roll:
door Marielle
08 jul 2008, 10:04
Forum: De culinaire trend van dit moment
Onderwerp: thermomix
Reacties: 54
Weergaves: 88193

Re: thermomix

Afbeelding
door Marielle
01 jul 2008, 21:59
Forum: Restaurant ervaring
Onderwerp: Bokkedoorns, SUPERTOP
Reacties: 18
Weergaves: 16040

Re: Bokkedoorns, SUPERTOP

Ik heb er laatst ook gegeten. had 4 gangen amuses waren hetzelfde als bij Erik ik had als voorgrecht kreeft met meloen en venkel en kreeftensoepje met een loempia erbij als tussen rode mul met jobugoham met zeer zachte inktvis als piece kalfsnek met puree van kalfswang als dessert aardbeien met ook ...
door Marielle
29 jun 2008, 09:47
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: bourgondische vegetariers
Reacties: 3
Weergaves: 768

Re: bourgondische vegetariers

wij hebben een 4 gangen vega menu,dat loopt wel onder de vegetariers.
door Marielle
28 jun 2008, 09:39
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: Over koken in de Roner
Reacties: 15
Weergaves: 2873

Re: Over koken in de Roner

soort uittreksel van het boek Sous Vide?
door Marielle
24 jun 2008, 19:26
Forum: Restaurant ervaring
Onderwerp: Restaurant de Librije
Reacties: 16
Weergaves: 14638

Re: Restaurant de Librije

vandaag voor de 2e keer bij de Librije gegeten. 2x met de actie culinair uit je dak De sfeer,het eten en de bediening was echt top! super middag gehad! we werden ontvangen op het terras met champagne en amuse's '' krokante goudse (dit was een krokant blokje kaas in biscuit idee heel leuk gember cris...
door Marielle
24 jun 2008, 19:17
Forum: Restaurant ervaring
Onderwerp: restaurant halvemaan
Reacties: 29
Weergaves: 10712

Re: restaurant halvemaan

laats weer lekker gegeten hier. leo en ik hadden 5 gangen op. het voorgerecht was van witte asperges dun gesneden met kreeft,oester en tuinbonen we hadden wortel salade met coquilles lamslees met een mousseline van pompoen en een mouseline van aubergine. oester met brandade dessert was witlof met ci...
door Marielle
19 jun 2008, 20:49
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: EK 2008, wat betekend het voor jullie?
Reacties: 19
Weergaves: 7216

Re: EK 2008, wat betekend het voor jullie?

opzich niet veel verschil
as zaterdag hebben we partij van 25 die 18 is geworde en 2 tafels van 4 die allemaal eerder willen komen..\de laatste tafel komt zaterdag om half7.. allemaal vanwege de voetbal...
door Marielle
12 jun 2008, 13:23
Forum: Polls / Stemmen
Onderwerp: Wat is het belangrijkste aan een restaurant?
Reacties: 11
Weergaves: 7434

Re: Wat is het belangrijkste aan een restaurant?

denk dat de bediening toch wel belangrijk is,want als je telkens op je drinken moet wachten,of ze dingen naar verkeerde tafel brengen of onaardig zijn....lijkt me ook niet gezellig,
dus denk dat bediening zeker ook belangrijk is.
door Marielle
09 jun 2008, 08:51
Forum: Stel je zelf voor
Onderwerp: joop damen
Reacties: 11
Weergaves: 2054

Re: joop damen

haha,zou kunnen...maar is niets voor mij denk ik...
Ga maar bij leo filmen,die vind dat wel leuk. :)
door Marielle
05 jun 2008, 23:37
Forum: Stel je zelf voor
Onderwerp: joop damen
Reacties: 11
Weergaves: 2054

Re: joop damen

als je t maar laat! :lol:
door Marielle
05 jun 2008, 23:07
Forum: Stel je zelf voor
Onderwerp: joop damen
Reacties: 11
Weergaves: 2054

Re: joop damen

jammer dat ik dan naar de liberije ga...anders had ik ook wel mee gegaan!
wat gaat me oom maken? :wink:
door Marielle
05 jun 2008, 11:11
Forum: Stel je zelf voor
Onderwerp: Even voorstellen
Reacties: 3
Weergaves: 1081

Re: Even voorstellen

was leuke wedstrijd gister,jammer dat je niet gewonnen had...
leuk dat je wel lid van het forum bent geworden! :D
door Marielle
17 mei 2008, 18:29
Forum: Personeel aangeboden / gevraagd
Onderwerp: zelfstandigwerkend kok delft
Reacties: 0
Weergaves: 1448

zelfstandigwerkend kok delft

voor restaurant L'orage in delft zijn we opzoek naar een zelfstandigwerkend kok of chef de parti die al enige ervaring heeft opgedaan na school. je deelt als kok ook mee in de fooien pot Restaurant l'orage is een restaurant waar gemiddeld 50 tot 60 gasten kunnen eten er is geen lunch behalve bij gro...
door Marielle
15 mei 2008, 22:45
Forum: Producten en Warenkennis
Onderwerp: Zeekool, zilt
Reacties: 7
Weergaves: 5248

Re: Zeekool

'Een smaak die mooi lang blijft hangen' Voor Michel Arends van Hotel Brasserie Rebecca in De Waal op Texel heeft zilte zeekool een zeer eigen smaak: ‘Een hele lichte koolsmaak, een beetje richting groene kool, maar niet sterk. Tegelijk is het een smaak die mooi lang blijft hangen. Ik proef ook wat z...
door Marielle
15 mei 2008, 22:41
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: Niet klant maar kok is koning
Reacties: 4
Weergaves: 1379

Re: Niet klant maar kok is koning

nou...ik zou er niet willen eten.. belachelijk!
door Marielle
10 mei 2008, 08:55
Forum: Foto's & Links
Onderwerp: kookvideo's
Reacties: 1
Weergaves: 1208

Re: kookvideo's

Leuke Site!