Er zijn 437 resultaten gevonden

door Marielle
23 jan 2009, 22:35
Forum: Restaurant ervaring
Onderwerp: Top 5 restaurant van 2008
Reacties: 11
Weergaves: 7846

Re: Top 5 restaurant van 2008

1) sushi bar eindhoven(weet de naam niet meer:$)
2)bokkedoorns/solo
3)librije
4)halvemaan, amsterdam
5)lindehof ,nuenen
door Marielle
23 jan 2009, 09:19
Forum: Producten en Warenkennis
Onderwerp: Skrei - Winterkabeljauw
Reacties: 10
Weergaves: 5997

Skrei - Winterkabeljauw

Skrei
Afbeelding
Afbeelding
http://www.schmidtzeevis.nl/html/skrei.html

Ik vond een artikel op internet over skrei,maar wat is het verschil tussen ''normale'' kabeljauw'' en skrei kwa smaak,structuur etc?
door Marielle
23 jan 2009, 09:07
Forum: Foto's & Links
Onderwerp: Get this Picture
Reacties: 678
Weergaves: 131470

Re: Get this Picture

frituur vet?
door Marielle
22 jan 2009, 22:09
Forum: Culinaire Workshops
Onderwerp: patisserie workshop.
Reacties: 6
Weergaves: 7677

Re: patisserie workshop.

wat was er dan slecht geregeld?-
door Marielle
22 jan 2009, 22:05
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: truffelschaaf
Reacties: 19
Weergaves: 3118

Re: truffelschaaf

laten we wel aardig blijven tegen elkaar....

ik denk dat het niet onmogelijk is,maar heb het nog nooit geprobeerd... dus zou het is proberen als ik jou was.
misschien is het wel helemaa super..
door Marielle
21 jan 2009, 10:04
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: truffelschaaf
Reacties: 19
Weergaves: 3118

Re: truffelschaaf

het is toch altijd handig om te bewaren, het kan altijd nog een keer van pas komen.
door Marielle
21 jan 2009, 09:58
Forum: Foto's & Links
Onderwerp: Filmpjes van Marco Poldervaart
Reacties: 8
Weergaves: 6541

Re: Filmpjes van Marco Poldervaart

kijk ook eens op http://www.chefonline.tv daar heb je ook heeel veel van die leuke filmpjes!
door Marielle
20 jan 2009, 10:14
Forum: Koksforum Recepten
Onderwerp: makarons
Reacties: 13
Weergaves: 9889

Re: makarons

gepasteriseerd eiwit

maar vorige week zijn ze gelukt!! (wel toeval denk ik..)
door Marielle
19 jan 2009, 11:17
Forum: Foto's & Links
Onderwerp: Get this Picture
Reacties: 678
Weergaves: 131470

Re: Get this Picture

te makkelijk denk ik leo....
door Marielle
18 jan 2009, 00:31
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: Mandarijntjes X File ?
Reacties: 13
Weergaves: 2057

Re: Mandarijntjes X File ?

ik denk wel dat het met de zon te maken heeft...
met druiven werkt het ook zo dat ze zoeter worden naarmate er meer zon op schijnt.
door Marielle
15 jan 2009, 22:11
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: Ouzo, wat zit er onderin?
Reacties: 5
Weergaves: 3458

Re: Ouzo, wat zit er onderin?

Ouzo (Grieks: ούζο) is wellicht wel de bekendste Griekse alcoholische drank en heeft een alcoholpercentage van tussen de 40 en 44 procent. Ouzo wordt in koperen ketels gedistilleerd uit een nauwkeurige combinatie alcohol (ethanol), anijs (Pimpinella Anisum), steranijs, kardemom, maïs, angelica (enge...
door Marielle
15 jan 2009, 11:26
Forum: Creatief Denken
Onderwerp: Combinatie's
Reacties: 96
Weergaves: 38035

Re: Combinatie's

zacht gegaarde octopus, crème van kreeft, gekonfijte tomaat, grapefruit en mousse van avocado en
curry

ik geef de grapefruit en de curry door..
door Marielle
14 jan 2009, 15:27
Forum: Koksforum Recepten
Onderwerp: makarons
Reacties: 13
Weergaves: 9889

Re: makarons

ok,is te proberen inderdaad..
gebruiken ze bakpoeder? misschien dat dat ook kan helpen..zie het alleen nooit in recepten staan voor makarons.
eb het 1 keer met gewone bloem geaakt ipv amandelpoeder vond het resultaat knapperiger en egaler..
door Marielle
14 jan 2009, 13:18
Forum: Koksforum Recepten
Onderwerp: makarons
Reacties: 13
Weergaves: 9889

makarons

wie heeft er een goed recept/tip voor makarons?
de makarons die ik gemaakt heb blijven een beetje plat, maar wil graag die mooie hoge

Afbeelding

zoiets....
door Marielle
14 jan 2009, 12:52
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: Chefs Magazine
Reacties: 12
Weergaves: 2289

Re: Chefs Magazine

wij hebben hem thuis ook, vind dat er wel leuke dingen in staan
door Marielle
07 jan 2009, 11:00
Forum: Restaurant ervaring
Onderwerp: brugge
Reacties: 2
Weergaves: 4981

brugge

heeft iemand een leuke/lekkere tip voor een restaurant in brugge?
door Marielle
03 jan 2009, 00:11
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: Aan wat hebben jullie nu een hekel in de keuken ?
Reacties: 20
Weergaves: 2883

Re: Aan wat hebben jullie nu een hekel in de keuken ?

ok dan had ik het verkeerd begrepen...
maar dat is inderdaad vervelend.
door Marielle
02 jan 2009, 23:27
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: Aan wat hebben jullie nu een hekel in de keuken ?
Reacties: 20
Weergaves: 2883

Re: Aan wat hebben jullie nu een hekel in de keuken ?

ik denk als mensen het voor het geld zouden doen,ze dan juist niet in de horeca gaan..
door Marielle
24 dec 2008, 19:06
Forum: Polls / Stemmen
Onderwerp: Werken met de Feest dagen?
Reacties: 5
Weergaves: 5362

Re: Werken met de Feest dagen?

wij zijn gesloten van 24 dec in de avond tm 1 jan vind het wel fijn de feestdagen vrij! gezellig!
werken is ook niet erg,maar het is nu mijn tweede keer dat ik niet hoef te werken en vind het toch erg gezellig de feestdagen!
door Marielle
23 dec 2008, 23:05
Forum: Horeca nieuws
Onderwerp: Dronken klanten krijgen gewoon drank.
Reacties: 10
Weergaves: 2150

Re: Dronken klanten krijgen gewoon drank.

en dan word je dronken weg gestuurd omdat je niet meer mag drinken,dan komt de politie en die ziet jou dronken over straat zwalken en krijg je nog een boete voor openbaar dronkenschap...
zullen we alcohol dan ook maar verbieden?! niets mag meer... :| :?
door Marielle
17 dec 2008, 20:03
Forum: Van de Boekenplank
Onderwerp: Suggesties voor een culinair woordenboek?
Reacties: 2
Weergaves: 865

Re: Suggesties voor een culinair woordenboek?

hier op het koksforum bij de encyclopedie!!
door Marielle
15 dec 2008, 09:42
Forum: Van de Boekenplank
Onderwerp: Schmidtzeevis College
Reacties: 34
Weergaves: 4204

Re: Schmidtzeevis College

hebben jullie al gezien wie er op de voorkant staan;)

niels en leo :D
door Marielle
11 dec 2008, 10:26
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: Wat lusten jullie niet?
Reacties: 62
Weergaves: 21681

Re: Wat lusten jullie niet?

dat vind ik wel lekkerder ja...
maar vind ik toch anders dan speklapjes die zo krokant gebakken worden..
door Marielle
11 dec 2008, 00:24
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: forumdag??
Reacties: 56
Weergaves: 6496

Re: forumdag??

zal wel begin 2009 worden.....
door Marielle
10 dec 2008, 22:09
Forum: Restaurant ervaring
Onderwerp: Vox, Reykjavik
Reacties: 3
Weergaves: 5269

Re: Vox, Reykjavik

aangemaakte boomschors?? is dat lekker?
de rest klinkt lekker iig!
door Marielle
08 dec 2008, 10:36
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: Wat zijn jullie hobbies als jullie eens vrij hebben?
Reacties: 45
Weergaves: 9803

Re: Wat zijn jullie hobbies als jullie eens vrij hebben?

sporten,uiteten,winkelen,met vrienden/vriendinnen afspreken en soms heel lui zijn :D
door Marielle
25 nov 2008, 10:37
Forum: Restaurantgidsen; Michelin, Gault Millau en Lekker
Onderwerp: De michelin ster 2009
Reacties: 117
Weergaves: 39492

Re: De michelin ster 2009

raar dat librijes zusje ook een ster heeft...zijn net open! moeten ze zichzelf niet eerst bewijzen?
door Marielle
24 nov 2008, 09:02
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: Wat lusten jullie niet?
Reacties: 62
Weergaves: 21681

Re: Wat lusten jullie niet?

oja..en koffie inderdaad ook niet...

wat betreft de rookworst... nee zelfs dan nog niet...ben ook niet echt fan van boerenkool etc...

ben niet zo van de winterprakies
door Marielle
23 nov 2008, 12:33
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: Keukengrappen
Reacties: 54
Weergaves: 24407

Re: Keukengrappen

afgelopen week hebben mijn collega's een stagaire in de maling genomen.
Hij moest water koken tot 76 graden, toen aflaten koelen in de koeling en er bij blijven met de termometer.
Vervolgens twee keer zeven
hij vroeg zich niet echt af waarom hij dat inhemelsnaam deed.... :lol: :? :o
door Marielle
23 nov 2008, 12:26
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: Wat lusten jullie niet?
Reacties: 62
Weergaves: 21681

Re: Wat lusten jullie niet?

rookworst en speklap... :|
door Marielle
21 nov 2008, 16:09
Forum: Stel je zelf voor
Onderwerp: einde horeca cariëre
Reacties: 5
Weergaves: 3669

Re: einde horeca cariëre

he wat leuk! veel s6! wanneer heb je gewerkt bij john?
door Marielle
16 nov 2008, 21:05
Forum: Polls / Stemmen
Onderwerp: Sushi of Sashimi
Reacties: 10
Weergaves: 15330

Re: Sushi of Sashimi

sushi HEERLIJK!!!!!
door Marielle
16 okt 2008, 13:51
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: forumdag??
Reacties: 56
Weergaves: 6496

Re: forumdag??

ja hoor vind het prima
door Marielle
13 okt 2008, 08:44
Forum: Van de Boekenplank
Onderwerp: Jonge scheuten
Reacties: 2
Weergaves: 945

Re: Jonge scheuten

ik heb wel het boek jonge wortels en die vind ik erg leuk!
door Marielle
09 okt 2008, 20:29
Forum: De culinaire trend van dit moment
Onderwerp: sucro
Reacties: 4
Weergaves: 2868

Re: sucro

ja sucro is echt top...blijft heel mooi!
door Marielle
07 okt 2008, 22:04
Forum: Restaurant ervaring
Onderwerp: restaurant halvemaan
Reacties: 29
Weergaves: 10602

Re: restaurant halvemaan

vandaag geluncht 4 gangen amuse was biet met mieriskwortel creme fraiche en een lams kroketje met pimentmayonaise als voorgerecht octopus,grapefruit,gedroogde tomaat,advocado tussen: gebakken couquille met hacee jus en appel gelei piece: kreeft,kip, schorsenier als een soort kroketje dessert: bramen...
door Marielle
07 okt 2008, 21:43
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: Jodenhaas
Reacties: 2
Weergaves: 2735

Re: Jodenhaas

op mijn wer hebben we tartaar van jodenaas dus het kan ook prima rauw gegeten worden
door Marielle
07 okt 2008, 21:42
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: Jodenhaas
Reacties: 2
Weergaves: 2735

Re: Jodenhaas

Jodenhaas heel zacht mals stuk rundvlees uit de voorkant van het rund, namelijk tussen de schouders. Heeft de vorm van ossenhaas, maar weegt 300 tot maximaal 400 gram. Het stuk heet jodenhaas omdat joden geen vlees mogen eten wat uit de achterkant van het rund komt, vanaf de maag. Dit vlees is namel...
door Marielle
07 okt 2008, 07:30
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: Keukengrappen
Reacties: 54
Weergaves: 24407

Re: Keukengrappen

ja
door Marielle
06 okt 2008, 22:54
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: Hoe goed is jouw keuken mes ?
Reacties: 68
Weergaves: 51116

Re: Hoe goed is jouw keuken mes ?

ja ik zag de advertentie staan idd.
Ja het is natuurlijk een groot bedrijf. hopen dat ze snel iemand vinden..maar je bent er al weg als ik het goed begrijp?
door Marielle
06 okt 2008, 21:53
Forum: Restaurant ervaring
Onderwerp: De Lindenhof (Giethoorn)
Reacties: 9
Weergaves: 6434

Re: De Lindenhof

leo en ik gaan zaterdag 25 okt naar lindehof in nuenen, iemand al ervaringen mee?
door Marielle
06 okt 2008, 21:46
Forum: Producten en Warenkennis
Onderwerp: Nieuw Product : Kiwibes
Reacties: 2
Weergaves: 2902

Re: Nieuw Product : Kiwibes

wij hebben ze toevallig vorige week bestelt, best grappig iets zoeter dan een grote kiwi
door Marielle
06 okt 2008, 21:44
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: Keukengrappen
Reacties: 54
Weergaves: 24407

Re: Keukengrappen

een leerling begreep na zo veel keer uitleggen nog steeds niet wat ra betekende dus hebben we haar maar in de maling genomen..maar zelfs toen duurde het nog aant weken voordat ze het begreep.. Als mensen alleen piece namen werd er op de bon altijd RA geschreven. keer tegen leerling gezegt dat ra een...
door Marielle
05 okt 2008, 21:12
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: Hoe goed is jouw keuken mes ?
Reacties: 68
Weergaves: 51116

Re: Hoe goed is jouw keuken mes ?

:lol: is er trouwens al een vervanger voor jou bij de hoofdwacht? nog gefeliciteerd ook!:D
door Marielle
04 okt 2008, 19:20
Forum: Foto's & Links
Onderwerp: pimp your mixer
Reacties: 10
Weergaves: 5341

Re: pimp your mixer

bij ons is i al de deur uit..want hij is kapot :cry:
dan mis je een kitchenait echt heeel snel!

hij stond op stand 10...en hij deed ieens helemaal niets meer :(
dan merk je ook dat alles met de hand opkloppen en mengen echt veel tijd kost
door Marielle
04 okt 2008, 12:39
Forum: Horeca nieuws
Onderwerp: Gorinchemse Horeca woedend op SBS 6
Reacties: 15
Weergaves: 4701

Re: Gorinchemse Horeca woedend op SBS 6

elk progamma waar hij aan mij doet is een ramp...bijv dat programma nu, red mijn vakantie ofzo.. zucht :roll:
door Marielle
02 okt 2008, 21:26
Forum: Opleidingen / Cursus / School
Onderwerp: Wat moet ik kiezen,, opleiding?>Dion Rozema
Reacties: 19
Weergaves: 9239

Re: Wat moet ik kiezen,, opleiding?>Dion Rozema

de opleiding is goed te doen,maar je moet wel willen als je nooit komt opdagen of wat dan ook is elke opleiding zwaar denk ik, je moet geen 9 tot 5 menteliteit hebben en het niet erg vinden om op feestdagen te werken en als je vrienden een verjaardag hebben dat je ruim later er bent, als je dat niet...
door Marielle
01 okt 2008, 22:27
Forum: Opleidingen / Cursus / School
Onderwerp: Wat moet ik kiezen,, opleiding?>Dion Rozema
Reacties: 19
Weergaves: 9239

Re: Wat moet ik kiezen,, opleiding?>Dion Rozema

ok, dan is het denk ik wel slim om ook ergens te kijken waar je wel dingen zelf maakt...
want als jij de keuken erg belangrijk vind en je maakt veel uit pak.. is dat denk geen handige combi.
de preciese opleiding zou ik niet durven zeggen wat het handigst is voor je.
door Marielle
01 okt 2008, 20:13
Forum: Opleidingen / Cursus / School
Onderwerp: Wat moet ik kiezen,, opleiding?>Dion Rozema
Reacties: 19
Weergaves: 9239

Re: Wat moet ik kiezen,, opleiding?>Dion Rozema

wat voor een soort restaurant is het waar je nu werkt? word er veel zelf gemaakt of word er ook gebrui gemaakt van convenience producten?
Ik denk dat je nooit uitgeleerd bent, en elk restaurant is weer totaal anders waar je altijd wel weer nieuwe dingen leert.