Misschien kan Herman me de zaterdag van de restaurantweek ff uit de zeik helpen...
Zal s mailen.., wel voor de koude kant, maar dat zal ie wel aankunnen, niet?
Er zijn 240 resultaten gevonden
- 11 aug 2010, 09:01
- Forum: Horeca nieuws
- Onderwerp: Herrie in de Keuken
- Reacties: 7
- Weergaves: 6313
- 07 aug 2010, 22:08
- Forum: Restaurant ervaring
- Onderwerp: Slecht gegeten in "" op Ameland
- Reacties: 14
- Weergaves: 7483
Re: Slecht gegeten in "" op Ameland
Sommige mensen moeten tegen zichzelf beschermd worden..., jammer dat we nog niet in een dictatorschap leven...
Enfin.
Enfin.
- 07 aug 2010, 00:00
- Forum: Restaurant ervaring
- Onderwerp: Slecht gegeten in "" op Ameland
- Reacties: 14
- Weergaves: 7483
Re: Slecht gegeten in xx op Ameland
wouw Pluter!
Hier zaten we erg dicht bij elkander in de buurt!
Hier zaten we erg dicht bij elkander in de buurt!
- 06 aug 2010, 23:58
- Forum: Restaurant ervaring
- Onderwerp: Slecht gegeten in "" op Ameland
- Reacties: 14
- Weergaves: 7483
Re: Slecht gegeten in xx op Ameland
Dude...
Ga je schamen!!! Collega's afzeiken doe je niet online... Eigenlijk überhaupt niet..
Iens zit op een ander netnummer.
Ga je schamen!!! Collega's afzeiken doe je niet online... Eigenlijk überhaupt niet..
Iens zit op een ander netnummer.
- 03 aug 2010, 23:44
- Forum: Van de Boekenplank
- Onderwerp: Modernist Cuisine: The Art and Science of Cooking
- Reacties: 22
- Weergaves: 12689
Re: Modernist Cuisine: The Art and Science of Cooking
Ik wil graag de audio-booek versie....., zullen wel wat cd-tjes zijn..., maar scheelt een hoop gelees..
- 02 aug 2010, 08:13
- Forum: Evenementen en beurzen
- Onderwerp: Haarlem Culinar
- Reacties: 1
- Weergaves: 4282
Re: Haarlem Culinar
okeuj
- 21 jul 2010, 00:26
- Forum: Horeca nieuws
- Onderwerp: In november komt de Michelingids Chicago
- Reacties: 4
- Weergaves: 7468
Re: In november komt de Michelingids Chicago
Ik ben benieuwd, als oud-bewoner van deze mooie stad...
- 28 jun 2010, 20:00
- Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
- Onderwerp: Bijbel voor patisserie
- Reacties: 2
- Weergaves: 1557
Re: Bijbel voor patisserie
VBOB banketbakken : het " gele boekie"
- 22 jun 2010, 09:58
- Forum: Opleidingen / Cursus / School
- Onderwerp: Bevoegdheid leermeester
- Reacties: 3
- Weergaves: 5205
Re: Bevoegdheid leermeester
Ik denk dat kenwerk leerlingen probeert te beschermen tegen schimmige situaties als die jij beschrijft.. (chickie,moraal.....)
En ik geef ze gelijk.
Al heb je een klein puntje, officieel zou je een leerling "aan de andere kant" onder je hoede kunnen moeten nemen, maar is dat niet tijdelijk?
En ik geef ze gelijk.
Al heb je een klein puntje, officieel zou je een leerling "aan de andere kant" onder je hoede kunnen moeten nemen, maar is dat niet tijdelijk?
- 31 mei 2010, 18:09
- Forum: Producten en Warenkennis
- Onderwerp: Likkepot
- Reacties: 1
- Weergaves: 2098
Re: Likkepot
http://www.koksforum.nl/phpBB2/viewtopi ... =47&t=5725" onclick="window.open(this.href);return false;
hoppetee
hoppetee
- 27 mei 2010, 22:40
- Forum: Begeleiding
- Onderwerp: praktijk examen
- Reacties: 7
- Weergaves: 6085
Re: praktijk examen
In principe moet je alles doen met wat school jue geeft he??
Veritabel of half veritabel..., dat zal wel al vast staan vrees ik
Veritabel of half veritabel..., dat zal wel al vast staan vrees ik
- 22 mei 2010, 20:49
- Forum: Foto's & Links
- Onderwerp: Docu over Noma?
- Reacties: 12
- Weergaves: 7289
- 20 mei 2010, 22:43
- Forum: Foto's & Links
- Onderwerp: Docu over Noma?
- Reacties: 12
- Weergaves: 7289
Re: Docu over Noma?
Hobbybob! Dieter, aka Pluter op dit fantastische forum, gaf mij een topreceept, die in mijn opinie inderdaad niet fout kan gaan, maar je moet wel geduldig zijn.. een maand lang gezond, lekker en goed eten, waarbij je vooral veel groentes als spinzie , bietjes, asperges, broccoli en dergelijke eet. E...
- 20 mei 2010, 22:10
- Forum: Foto's & Links
- Onderwerp: Anthony Bourdain No reservations, alles!!!
- Reacties: 1
- Weergaves: 4758
Anthony Bourdain No reservations, alles!!!
Wel heel wat GB's...
http://www.nzbindex.nl/search/?q=norese ... m=1&more=1" onclick="window.open(this.href);return false;
http://www.nzbindex.nl/search/?q=norese ... m=1&more=1" onclick="window.open(this.href);return false;
- 18 mei 2010, 23:22
- Forum: Foto's & Links
- Onderwerp: Docu over Noma?
- Reacties: 12
- Weergaves: 7289
Re: Docu over Noma?
waar wil je een recept van hebben hobbybob?
- 18 mei 2010, 08:14
- Forum: Foto's & Links
- Onderwerp: Docu over Noma?
- Reacties: 12
- Weergaves: 7289
Re: Docu over Noma?
Top hobbybob!!
dank je wel!
dank je wel!
- 16 mei 2010, 18:27
- Forum: Foto's & Links
- Onderwerp: Docu over Noma?
- Reacties: 12
- Weergaves: 7289
Docu over Noma?
Hoorde van een collega iets over een documentaire over restaurant noma in denemarken, dis gemaakt is vlak voor dat ze 3 sterren kregen?
Iemand hier bekend mee en evt een link naar een torrent of NZB-tje??
Dank jullie!
Iemand hier bekend mee en evt een link naar een torrent of NZB-tje??
Dank jullie!
- 08 mei 2010, 09:21
- Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
- Onderwerp: Bestelling
- Reacties: 3
- Weergaves: 1322
Re: Bestelling
Vis "zonder ijs" bestellen ( zwart betalen dus) en dan vis binnenkrijgen helemaal ingepakt in gel-packs, pakbon uiteraard ook netjes mee..
- 06 mei 2010, 22:29
- Forum: De culinaire trend van dit moment
- Onderwerp: Emulsionfire ; hou sta jij daar tegenover
- Reacties: 3
- Weergaves: 5273
Re: Emulsionfire ; hou sta jij daar tegenover
Ik ben redelijk bekend met Alexisonfire...
Ik geef toe : de namen lijken op elkaar maar ze doen bijna hetzelfde!
check: http://www.theonlybandever.com" onclick="window.open(this.href);return false;
Hoi!
Ik geef toe : de namen lijken op elkaar maar ze doen bijna hetzelfde!
check: http://www.theonlybandever.com" onclick="window.open(this.href);return false;
Hoi!
- 05 mei 2010, 09:45
- Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
- Onderwerp: bbq ei
- Reacties: 1
- Weergaves: 1338
Re: bbq ei
Dat proef je inderdaad wel, maar alleen in de schaal..
Lekker krokantje ook!
Lekker krokantje ook!
- 05 mei 2010, 00:54
- Forum: Polls / Stemmen
- Onderwerp: Kok versus Patissier
- Reacties: 2
- Weergaves: 4965
Re: Kok versus Patissier
Effe ontopic.... In my humble opinion.... Een (goeie) patissier zal het zwaarder krijgen om een goeie chef te worden dan andersom.., omdat het vakgebied van een patissier veeel kleiner( ja, wel specialistischer(is dat een woord?)) dus een goeie kok zal makkelijker een goeie patissier kunnen worden, ...
- 28 apr 2010, 00:27
- Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
- Onderwerp: Babi Pangang
- Reacties: 46
- Weergaves: 38237
Re: Babi Pangang
Dat over die zwoerd snapte ik ook niet echt!! thnx voor de bijval Cyrano.... begon al aan mezelf te twijfelen
- 23 apr 2010, 23:04
- Forum: Begeleiding
- Onderwerp: wat vraagjes
- Reacties: 22
- Weergaves: 9065
Re: wat vraagjes
Wie geet Chefke een knuffeltje als ie "slagroom" roept??
- 21 apr 2010, 10:16
- Forum: Begeleiding
- Onderwerp: wat vraagjes
- Reacties: 22
- Weergaves: 9065
Re: wat vraagjes
Halfveritabele sauzen zijn sausen die eerst worden gebonden dmv gelatine, daarna opgekookt worden met eidooier, niet gezeefd, en daarna met een dikke willem afgebonden worden..
Zeer lekker in combinatie met gebakken lucht.
Succes Chefke
Zeer lekker in combinatie met gebakken lucht.
Succes Chefke
- 19 apr 2010, 22:59
- Forum: HACCP en CAO
- Onderwerp: temperatuur lijsten.........
- Reacties: 4
- Weergaves: 7247
Re: temperatuur lijsten.........
Da's er een van tempo team...
die komt er wel..
die komt er wel..
- 15 apr 2010, 23:20
- Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
- Onderwerp: tomaten essence
- Reacties: 20
- Weergaves: 4981
Re: tomaten essence
of een mooie bavarois van witte tomaat?
- 10 apr 2010, 23:05
- Forum: Creatief Denken
- Onderwerp: grootste mislukking ?
- Reacties: 102
- Weergaves: 42952
Re: grootste mislukking ?
succes met je functioneringsgesprek!
- 10 apr 2010, 08:39
- Forum: Foto's & Links
- Onderwerp: Get this Picture
- Reacties: 678
- Weergaves: 129214
Re: Get this Picture
Lavendel.., nu al?
- 05 apr 2010, 08:39
- Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
- Onderwerp: pasta pan met 4 compartimenten
- Reacties: 2
- Weergaves: 1314
Re: pasta pan met 4 compartimenten
http://www.duikelman.nl/index2.html" onclick="window.open(this.href);return false;
Ik gok dat ze het hier ook hebben..
Ik gok dat ze het hier ook hebben..
- 31 mar 2010, 23:03
- Forum: Personeel aangeboden / gevraagd
- Onderwerp: Sous-chef gevraag voor 1* zaak in Harderwijk
- Reacties: 3
- Weergaves: 3817
Re: Sous-chef gevraag voor 1* zaak in Harderwijk
Dus de vorige heeft t maar een maand of 6 volgehouden?
- 29 mar 2010, 20:10
- Forum: Horeca nieuws
- Onderwerp: Yolanthe en Wesley strikken Ramsay
- Reacties: 11
- Weergaves: 7005
Re: Yolanthe en Wesley strikken Ramsay
wat is dit nu weer?????
check dit dan???
http://www.dagboekvaneenchef.nl/" onclick="window.open(this.href);return false;
check dit dan???
http://www.dagboekvaneenchef.nl/" onclick="window.open(this.href);return false;
- 29 mar 2010, 15:16
- Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
- Onderwerp: Culinaire wereldreizen?
- Reacties: 3
- Weergaves: 1185
Re: Culinaire wereldreizen?
Waar kan ik boeken???
- 29 mar 2010, 14:00
- Forum: Restaurant ervaring
- Onderwerp: Alinea
- Reacties: 13
- Weergaves: 8203
Re: Alinea
Dat geloof ik zeker..
Maar kan mij zijn frustraties wel voorstellen.
en ik gok dat Nederlanders een stukje nuchterder zijn dan sommige van onze andere aardkloot-bewoners..
Maar kan mij zijn frustraties wel voorstellen.
en ik gok dat Nederlanders een stukje nuchterder zijn dan sommige van onze andere aardkloot-bewoners..
- 29 mar 2010, 11:40
- Forum: Restaurant ervaring
- Onderwerp: Alinea
- Reacties: 13
- Weergaves: 8203
Re: Alinea
http://www.alineaathome.com/" onclick="window.open(this.href);return false;
- 27 mar 2010, 09:19
- Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
- Onderwerp: Souschef werkt zich dood in de keuken
- Reacties: 12
- Weergaves: 3049
Re: Souschef werkt zich dood in de keuken
Met dit berichtje ga ik s een vrije dag vragen..
- 23 mar 2010, 22:41
- Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
- Onderwerp: BergHOFF messenset bij kringloop
- Reacties: 7
- Weergaves: 7398
Re: BergHOFF messenset bij kringloop
Wel zielig voor de kreeft hoor... 
De achterkanten zijn nog scherper vaak van dat soort messen.., ben er ook een keer ingetrapt..

De achterkanten zijn nog scherper vaak van dat soort messen.., ben er ook een keer ingetrapt..
- 22 mar 2010, 17:35
- Forum: Producten en Warenkennis
- Onderwerp: Tempura
- Reacties: 11
- Weergaves: 8170
Re: Tempura
@dalausnet
Tnx, temninste een duidelijk antwoord.
Weer wat geleerd!
Tnx, temninste een duidelijk antwoord.
Weer wat geleerd!
- 21 mar 2010, 12:06
- Forum: Producten en Warenkennis
- Onderwerp: Tempura
- Reacties: 11
- Weergaves: 8170
Re: Tempura
Volgens mij is het hoofdingredient van tempura rijstemeel, maar kan inderdaad verder ook weinig vinden...
- 18 mar 2010, 09:41
- Forum: Foto's & Links
- Onderwerp: Get this Picture
- Reacties: 678
- Weergaves: 129214
Re: Get this Picture
Het is de bek van de kreeft he?
- 05 mar 2010, 10:07
- Forum: Personeel aangeboden / gevraagd
- Onderwerp: kokkie voor 1 dag
- Reacties: 2
- Weergaves: 2260
Re: kokkie voor 1 dag
ja..
t gras is niet altijd groener in t buitenland..
t gras is niet altijd groener in t buitenland..

- 05 mar 2010, 00:35
- Forum: Personeel aangeboden / gevraagd
- Onderwerp: kokkie voor 1 dag
- Reacties: 2
- Weergaves: 2260
kokkie voor 1 dag
Ik zoek een kok die een dag in de week wil werken in een brasserie in haarlem.
Wie zoekt er aanvulling op een (korte) 4daagse werkweek of gewoon een leuk adresje om een beetje te klooien 1 dag in de week???
06 41765020
Bram
Wie zoekt er aanvulling op een (korte) 4daagse werkweek of gewoon een leuk adresje om een beetje te klooien 1 dag in de week???
06 41765020
Bram
- 04 mar 2010, 10:04
- Forum: Creatief Denken
- Onderwerp: helder maken van koffie
- Reacties: 19
- Weergaves: 9211
Re: helder maken van koffie
Waarom laat je niet gewoon koffiebonen in zijn geheel trekken in je vloeistof?
Is iets minder omslachtig gok ik...
Is iets minder omslachtig gok ik...
- 26 feb 2010, 01:46
- Forum: Evenementen en beurzen
- Onderwerp: bakkerijdagen RAI
- Reacties: 3
- Weergaves: 4965
bakkerijdagen RAI
Wie gaat ook??
28 feb RAI...
28 feb RAI...
- 18 feb 2010, 01:44
- Forum: Producten en Warenkennis
- Onderwerp: gevraagd chefkoks/souschefs beoordelen producten
- Reacties: 5
- Weergaves: 1890
Re: gevraagd chefkoks/souschefs beoordelen producten
en wat schuift dit grapje???
- 16 feb 2010, 11:02
- Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
- Onderwerp: Nieuwe Zaak
- Reacties: 36
- Weergaves: 6271
Re: Nieuwe Zaak
Als het goed is gaat dat ook met gas...
De electriciteit die aangesloten wordt voor de gas rational is alleen om de computer en de motors te laten draaien..
alle verwarming is gas dus..
De electriciteit die aangesloten wordt voor de gas rational is alleen om de computer en de motors te laten draaien..
alle verwarming is gas dus..
- 15 feb 2010, 18:07
- Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
- Onderwerp: Nieuwe Zaak
- Reacties: 36
- Weergaves: 6271
Re: Nieuwe Zaak
Geluid is het zelfde.., maakt tegenwoordig weinig meer uit..
Alleen wel irritant als je met een gasklep zit, waardoor je s nachts dus niet meer kan garen/confijten etc...
Alleen wel irritant als je met een gasklep zit, waardoor je s nachts dus niet meer kan garen/confijten etc...
- 11 feb 2010, 22:17
- Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
- Onderwerp: Nieuwe Zaak
- Reacties: 36
- Weergaves: 6271
Re: Nieuwe Zaak
Veel plezier!
- 02 feb 2010, 10:51
- Forum: Restaurantgidsen; Michelin, Gault Millau en Lekker
- Onderwerp: Wat kost een oude Michelingids? (stand 31-08-09)
- Reacties: 4
- Weergaves: 5164
Re: Wat kost een oude Michelingids? (stand 31-08-09)
Hoeveel is de Guide 1944 dan wel niet?? Die lijkt mij wel interressant.
- 30 jan 2010, 01:37
- Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
- Onderwerp: GLOBAL set van 3 messen 87euro!
- Reacties: 23
- Weergaves: 8600
Re: GLOBAL set van 3 messen 87euro!
al krijg ik ze gratis...
- 29 jan 2010, 02:09
- Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
- Onderwerp: Ambachtelijk
- Reacties: 6
- Weergaves: 1537
Re: Ambachtelijk
en "natuurlijk" en "zuiver" en "bron"etc etc....
This world is fucked Leo...
Monsanto..... zucht
This world is fucked Leo...
Monsanto..... zucht