Er zijn 201 resultaten gevonden

door danny
16 mar 2006, 23:08
Forum: Stel je zelf voor
Onderwerp: Evert
Reacties: 8
Weergaves: 2390

Na,,,kom je misschien wel eens tegen op de boulevart!!
Je herkent me vast aan een grote bruine vellenhond!!
groeten
door danny
16 mar 2006, 22:20
Forum: Stel je zelf voor
Onderwerp: Evert
Reacties: 8
Weergaves: 2390

WELKOM,
dan ken je mijn oude leerling ook!!!
TESSA!!!
door danny
16 mar 2006, 15:36
Forum: Polls / Stemmen
Onderwerp: Choco-Laté Festival Brugge
Reacties: 5
Weergaves: 2647

zowiezo proberen waard!!

Ik ben helemaal voor!!!
Ook al is het om een saus op te krikken o.d.
Als basis ingredient ben ik er sneller huiverig voor.Maar ben ook echt nuchtere kok.
Geitenkaas met witte choc!!! aanrader!!(rood pepertje erbij)
door danny
16 mar 2006, 15:31
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: relatie in de horeca.
Reacties: 36
Weergaves: 16487

VROUWEN!!!!!!!!!!!! en de mooie exemplaren daarvan!! OFF TOPIC????? dit is pas keukenpraat!!! Ze heeft gewoon een of ander voodoo op je toegepast!! Of je bent aan de drank gegaan ofzo,,,,,,,,,,,,medeleven?? Of ze hebben je daar helemaal uitgereden en zag je niks meer buiten die keuken dat jaar.(uitg...
door danny
16 mar 2006, 15:27
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: Uren per week
Reacties: 13
Weergaves: 3794

pfffffffffffff nooit klaar!!
door danny
16 mar 2006, 08:35
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: relatie in de horeca.
Reacties: 36
Weergaves: 16487

ik begin toch altijd bij de buitenkant :)
door danny
15 mar 2006, 21:37
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: relatie in de horeca.
Reacties: 36
Weergaves: 16487

En over vrouwen in de keuken,,,,,,,,,worden of zwanger of zijn te zwak,,,,,,,,,,,,,









er zijn wel voorbeelden dat dit niet opgaat maartoch,,,,,,,,percentage liegt niet!!!
door danny
15 mar 2006, 21:35
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: relatie in de horeca.
Reacties: 36
Weergaves: 16487

4 jaar getrouwd ----------dik 11 jaar samen... zij zit in de zorg maar is minder gaan werken nu ik mijn eigen toko heb....(ook vanwege onze beestjes) ze doet de bloemen en is meesterlijk in prielwerk,,,,,,,,,,,,,,dus suiker,,,,,,chocolade,,,,,,,agar agar etc etc is perfect voor haar........ Ze doet ...
door danny
14 mar 2006, 19:22
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: Vreemde culinaire ervaringen
Reacties: 18
Weergaves: 4983

lekker :?
door danny
12 mar 2006, 21:46
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: de smaakpolitie
Reacties: 5
Weergaves: 1221

Ik wordt ook niet echt vrolijk van hem!!
door danny
11 mar 2006, 11:53
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: agar agar
Reacties: 27
Weergaves: 7785

Wat ik ook wel eens gedaan heb om slierten te verkrijgen met agar agar:

Op het moment dat het vloeistof gaat hangen , met een spuitflacon , lange slierten op een vetvrij papier spuiten.

Geheel rond zijn ze dan niet maar een leuk pastanestje kan je er wel van draaien.
door danny
11 mar 2006, 11:51
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: agar agar
Reacties: 27
Weergaves: 7785

waal schreef:de bedoeling is dat er een spaghetti onstaat van een massa die ik geleer met A.A.
maar danny ik bergijp je niet hele maal 100 %. waar heb het dan over met die tubes??????
canneloni etc
door danny
10 mar 2006, 22:46
Forum: Evenementen en beurzen
Onderwerp: Horecabeurs Goes
Reacties: 32
Weergaves: 12288

Staan twee vrouwen aan een tafel met een au bain marie op tafel en in een koelkastje ofzo...................allemaal zakjes met Coquilles met wat groentes,,,,,,,sausje............opwarmen.......................................en voila...........................................STRONT OP EEN BORD!!! h...
door danny
10 mar 2006, 22:12
Forum: Personeel aangeboden / gevraagd
Onderwerp: leerling kok gezocht waar we wat aan hebben volgend jaar.
Reacties: 7
Weergaves: 2840

leerling kok gezocht waar we wat aan hebben volgend jaar.

Hela, Wij Bon Vivant in Goes, hebben nog plek voor een derde of vierde jaars leerling. Dus Middelburgse en Bergse leerlingen!!(persoonlijke voorkeur= Bergen) Kom maar op!! 1 leerling hebben we al aangenomen.(Niek van 't veerhuis, voor de Middelburgse leerlingen) Barst jou kop van de ideeen, en komen...
door danny
10 mar 2006, 22:04
Forum: Evenementen en beurzen
Onderwerp: Horecabeurs Goes
Reacties: 32
Weergaves: 12288

iemand die debiele wijven ook nog gezien?? Met die sous vide coquilles!! hahahahahaha :lol: :lol: Coquilles op de kaart!!!! Er zat zand in!! Ikke zegge tegen dat mens.........................................................................................................................................
door danny
10 mar 2006, 16:02
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: agar agar
Reacties: 27
Weergaves: 7785

Ik heb daar spuitjes en aansluiting-dingetjes voor , met allemaal slangetjes van mijn vrouw's werk (zit in de zorg).Ik blaas meestal eerst wat olie door de buisjes voordat ik ze vul. Ook hele dunne tube's maken met agar agar is makkelijk als je ze kan lijmen met een heel klein spuitje en een lange d...
door danny
10 mar 2006, 15:55
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: Breek diensten
Reacties: 10
Weergaves: 3432

SJEF uitlaten:
Afbeelding
door danny
06 mar 2006, 17:11
Forum: Producten en Warenkennis
Onderwerp: Wilde tong filet
Reacties: 12
Weergaves: 9008

Van die senegalese tongfilets volgens mij dus!
door danny
06 mar 2006, 17:09
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: Tonkabonen
Reacties: 18
Weergaves: 6111

Tonkabonen

Ok volgende week ga ik om Tonkabonen in Belgie!
Omdat er best reactie vanuit dit forum op was:::::

Wie wil??

stuur ff PB'tje dan neem ik contact met je op.
Afbeelding
door danny
26 feb 2006, 09:53
Forum: Producten en Warenkennis
Onderwerp: Wilde tong filet
Reacties: 12
Weergaves: 9008

Franse tongen???



Senegalese tongfilets??

bastaardtong????

Engelse of de petrale sole??
door danny
21 feb 2006, 14:23
Forum: Stel je zelf voor
Onderwerp: Willem-chef
Reacties: 9
Weergaves: 3180

welcome!!
door danny
21 feb 2006, 13:48
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: tonkabonen
Reacties: 23
Weergaves: 9734

Haute-cuisine.nl schreef:Maar dat is alleen als je erg gevoelig of een allergie van heb

neen iedereen!!!
Anders zou iemand ook tegen bereklauw kunnen.
door danny
21 feb 2006, 13:41
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: School ??
Reacties: 25
Weergaves: 6184

ik zat in Middelburg
door danny
19 feb 2006, 15:44
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: School ??
Reacties: 25
Weergaves: 6184

Als ze in Middelburg les geven dan ben ik WEG :lol: :wink:
door danny
19 feb 2006, 15:43
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: tonkabonen
Reacties: 23
Weergaves: 9734

niet echt kwaad kan?? Even doorzoeken dan! Het is schadelijk voor lever en zeker bij mensen die er gevoelig voor zijn of zwak. Coumarine is de zelfde giftige stof die bereklauw gevaarlijk maakt. Ook bereklauw kan een prachtig product leveren!! Als je een bundel jonge bereklauwbladeren laat drogen da...
door danny
17 feb 2006, 09:48
Forum: Producten en Warenkennis
Onderwerp: Product informatie Kaviaar
Reacties: 7
Weergaves: 8096

Re: Product informatie Kaviaar

Leo schreef:bron : culinairecourant.nl



Kaviaar en champagne. Voor de ware liefhebber de smaak van het paradijs. Een lepel vol met eitjes van de steur is een van de meest prijzige hapjes op aarde. Alleen saffraan is per gewicht duurder.


bladgoud??
albino truffels??
eieren van slakken??

albino kaviaar??
door danny
17 feb 2006, 09:40
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: tonkabonen
Reacties: 23
Weergaves: 9734

over 2 weken ga ik weer naar Zandhoven. 250 gram verse tonkabonen uit Venezuela---------------------40 euro. Dus nemen we ieder de helft dan ben je 20 euro kwijt. Ze zijn in de koelkast over het algemeen 6 maanden houdbaar.(ik zag dat ze bij ISPC in kast lagen , niet in koelkast) Omdat je er zo wein...
door danny
16 feb 2006, 14:00
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: Purple plate ....
Reacties: 14
Weergaves: 2887

nou ja kzou toch zweren dat ik hier gepost had!!!!
door danny
16 feb 2006, 13:58
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: tonkabonen
Reacties: 23
Weergaves: 9734

vanille venture ,,,,,,,,,,,,,nouveu finesse etc etc
Zelfs bij toko's en van die wicka winkeltjes

Ik gebruik voor tien man ongeveer 4 bonen in recepten
iemand geinterreseerd??
van mij zijn bijna op
door danny
15 feb 2006, 22:15
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: tonkabonen
Reacties: 23
Weergaves: 9734

tonkabonen

Weet iemand wanneer de grens per persoon is bereikt als het gaat om dosering van tonkabonen??

Ik doe altijd maar heel voorzichtig i.v.m de cumarine-allergie-kans.

heeft iemand hier begrijpbare harde feiten over?


groeten ,

Danny
door danny
15 feb 2006, 13:52
Forum: Producten en Warenkennis
Onderwerp: zuiveringszout
Reacties: 9
Weergaves: 6807

Zuiveringszout (natriumbicarbonaat) is een rijsmiddel; het vervangt bakpoeder. Wrijf het door een zeefje als er klontjes in zitten. Enkele tips: Het zuur worden van melk kunt u voorkomen met een snufje zuiveringszout. Roze zalm blijft mooi van kleur als u aan het kookwater wat zuiveringszout toevoeg...
door danny
15 feb 2006, 13:49
Forum: Producten en Warenkennis
Onderwerp: zuiveringszout
Reacties: 9
Weergaves: 6807

natriumbicarbonaat geloof ik,,,,,,,,,,,,
door danny
15 feb 2006, 13:43
Forum: Producten en Warenkennis
Onderwerp: zuiveringszout
Reacties: 9
Weergaves: 6807

zuiveringszout

Ervaringen gevraagd over het gebruik met zuiveringszout!
door danny
15 feb 2006, 13:40
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: Moet je Franse benamingen kennen
Reacties: 5
Weergaves: 1336

yessa
door danny
15 feb 2006, 13:40
Forum: Producten en Warenkennis
Onderwerp: lecithine
Reacties: 3
Weergaves: 1829

thnx,,,,,,,,,,,,,,,,,,maar ervaringen,,,ontdekkingen???
door danny
15 feb 2006, 13:38
Forum: Evenementen en beurzen
Onderwerp: Horecabeurs Goes
Reacties: 32
Weergaves: 12288

dacht dat zij de jury was,,,,,,,,,i.s.m Saissonier
door danny
15 feb 2006, 13:37
Forum: Personeel aangeboden / gevraagd
Onderwerp: gastvrouw gezocht
Reacties: 0
Weergaves: 1148

gastvrouw gezocht

Hela,
Wij,,Restaurant "bon vivant" in Goes zijn op zoek naar een spontane meid/vrouw om onze bediening te versterken.
Ervaring noodzakelijk.
Contact:
Bon Vivant
Dam 1
Goes
0113 23006


groeten ,
Danny
door danny
15 feb 2006, 13:34
Forum: Evenementen en beurzen
Onderwerp: Horecabeurs Goes
Reacties: 32
Weergaves: 12288

Daar is die Boudeling wedstrijd toch??
Doen er gasten van dit forum hier aan mee??
door danny
15 feb 2006, 13:32
Forum: Producten en Warenkennis
Onderwerp: lecithine
Reacties: 3
Weergaves: 1829

lecithine

hela,
Wat is jullie ervaring met lecithine??En het schuimen van sauzen ermee??etc??
door danny
15 feb 2006, 13:31
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: Purple plate ....
Reacties: 14
Weergaves: 2887

Zo'n trilplate zou misschien ook wel nut hebben.
Laat je een lende ff op temp komen op zo'n plate,,,,,,,,wie weet!!
door danny
15 feb 2006, 08:25
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: Purple plate ....
Reacties: 14
Weergaves: 2887

Ik laat Jomanda altijd ff komen om mijn fruit enzo in te stralen :wink:
door danny
13 feb 2006, 15:36
Forum: Restaurant ervaring
Onderwerp: Vrouwe in den Polder
Reacties: 2
Weergaves: 1881

Zet eens een leuke greep uit de kaart hier neer,,,,,,,,,,,,,,kom ik misschien eens eten..........zo ver is het niet.
door danny
13 feb 2006, 15:33
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: Bolussen !!!!
Reacties: 11
Weergaves: 2222

bolus mi roombeuter
door danny
08 feb 2006, 09:27
Forum: Evenementen en beurzen
Onderwerp: Horecabeurs Goes
Reacties: 32
Weergaves: 12288

yessa!!!
door danny
07 feb 2006, 16:46
Forum: Polls / Stemmen
Onderwerp: Afdeling/ parti
Reacties: 16
Weergaves: 5532

door danny
07 feb 2006, 16:10
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: Patisserie & Desserts
Reacties: 7
Weergaves: 1723

mark_s schreef:ik heb hem nog steeds niet binnen.
:x

nog niet binne?? raar!!
door danny
07 feb 2006, 16:09
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: Patisserie & Desserts
Reacties: 7
Weergaves: 1723

kheb een workshop gevold in Oelegem (saissonier ,Frederique Mauisson)(vet mazzeltje!!).
Net op het moment toen de deadline er was voor dit nieuwe maandblad.
Prachtig blad maar idd een afschuwelijke kleur!!
De komende delen worden nog beter!!Ben gelijk lid geworden!!
door danny
07 feb 2006, 15:58
Forum: Foto's & Links
Onderwerp: Restaurant Links
Reacties: 18
Weergaves: 6615

Onze nieuwe site is bijna af!!
Alleen de oude beginpagina staat er nog.
Check for our updates

http://www.bonvivantgoes.nl/
door danny
07 feb 2006, 15:56
Forum: Foto's & Links
Onderwerp: Culinaire foto's
Reacties: 72
Weergaves: 36912

Leo schreef:Afbeelding

de link
http://www.alacuisine.org/

mouilleux au chocolat??
door danny
07 feb 2006, 15:50
Forum: Evenementen en beurzen
Onderwerp: Horecabeurs Goes
Reacties: 32
Weergaves: 12288

Biertje in het Anker????????????of de boei???
Oh en vraag Annemarie eens of ze nog wat laat weten,,hahahahaha khad haar gebeld.
Oh en doe Gulio de groeten!!!!