Er zijn 201 resultaten gevonden

door danny
30 apr 2006, 21:57
Forum: Horeca nieuws
Onderwerp: Nieuw tv Programma over vis
Reacties: 4
Weergaves: 1137

topdorp!!!Kannie verser krijgen als ff over de dijk de putten of bassins in voor oesters , kreeften en mossels....(etc etc)
nog steeds veel profijt van!!
Mijn broer en ik hebben er allbei 2 jaar gewerkt............
Ikke Oesterbeurs en John in de bediening bij Nolet.
door danny
30 apr 2006, 21:48
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: Pasta' zelf maken
Reacties: 32
Weergaves: 18364

Pieter schreef:Allereerst een goed recept gebruiken. Experimenteer eens met een ander recept. Pastadeeg vooral lekker lang kneden. Dan wordt het lekker soepel. Deeg half uur/uur koel laten rusten

dag of meer,,,,,,,,,,verwerkt beter vindt ik (en niet al te koel)
door danny
30 apr 2006, 21:47
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: Pasta' zelf maken
Reacties: 32
Weergaves: 18364

yess
door danny
30 apr 2006, 13:50
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: Vreemde culinaire ervaringen
Reacties: 18
Weergaves: 4983

Gewoon besmeren met eigeel ofzo

dat doet de gashuishouding goed bij zo'n beestje
door danny
30 apr 2006, 13:47
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: Pasta' zelf maken
Reacties: 32
Weergaves: 18364

saffraan doet goed voor kleur...
Ik heb trouwens mijn eigen italiaan in de keuken die perfecte pasta's kan draaien!!Heerlijk!!
door danny
30 apr 2006, 13:46
Forum: Creatief Denken
Onderwerp: IJS
Reacties: 16
Weergaves: 6285

Parfait of ijs van een pastis----------------anijs.
dit in combinatie met hete jetbees...........................In roomboter gebakken aardbeien met een paar flinke halen met de zwarte pepermolen!!!!!!!!!!!!!!!

fucking lekker
door danny
26 apr 2006, 18:07
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: een Slowcooker kopen Wel of niet doen?
Reacties: 6
Weergaves: 1845

:? :lol: ik ken een paar slowcookers :lol: :lol:
Die raad ik je af :lol:
door danny
26 apr 2006, 18:06
Forum: Creatief Denken
Onderwerp: Aardappel bereidingen.
Reacties: 19
Weergaves: 8720

Ben gek op aardappels!!van oma's snotpataten tot sterrenkartoffel toe!!
van bloemig tot zo hard als klei!! :lol: :lol:
favo::::beetgare nieuwe kriel in vette roomboter!! en Poffen.
door danny
26 apr 2006, 17:59
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: klootwijk aan zee
Reacties: 9
Weergaves: 2113

volgens mij vondt die ouwe hippie (bioloog) die king size oester echt niet leuk aan zijn neigingen te zien (of was van dat schelvislikeur)
door danny
24 apr 2006, 12:03
Forum: Stel je zelf voor
Onderwerp: Robbin
Reacties: 9
Weergaves: 3366

hela!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
door danny
24 apr 2006, 08:27
Forum: Polls / Stemmen
Onderwerp: Schooljeugd snackt wat af!
Reacties: 13
Weergaves: 5161

Ik begin er gewoon niet aan!! Je kan vis of vlees kiezen als kind bij mij in het restaurant,,,,slibtong,kabeljauw,stukje ossehaas , lende etc,ze zoeken het maar uit!! Ben overgens wel van mening dat de basis van deze problemen gewoon bij de ouders liggen,,,,,,dan eten ze maar niet zou ik zeggen(maar...
door danny
23 apr 2006, 13:52
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: Paneren bitterbal/kroket??
Reacties: 10
Weergaves: 7324

niet open?????????
dan moet je de frituur eens aan zetten,,dat helpt!!
door danny
22 apr 2006, 22:55
Forum: Stel je zelf voor
Onderwerp: Caspar
Reacties: 3
Weergaves: 1690

ola!!
door danny
15 apr 2006, 14:23
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: Wiljan.nu
Reacties: 3
Weergaves: 1158

KAn gewoon ff in cache kijken,,,,,,blijft het nog een tijdje opstaan,,,,,,,,,je kan misschien die gehele webpage opslaan.
door danny
02 apr 2006, 14:07
Forum: Foto's & Links
Onderwerp: onder constructie Keukenwebsite: bon vivant
Reacties: 2
Weergaves: 1616

Dit wordt puur een link op de hoofdwebsite,,,,,,,,,,,,,,houden wij van de keuken bij omdat de menu's van dag tot dag verschillen
door danny
02 apr 2006, 14:05
Forum: Restaurant ervaring
Onderwerp: robbrechts
Reacties: 7
Weergaves: 2627

Heeft om persoonlijke omstandigheden eigenlijk pas net zijn eerste ster. Had er als hij geen persoonlijke omstandigheden had gehad volgens mij er al drie gehad....Niks onderdoend aan Sergio. Ik geloof dat hij vorig jaar een medicijn heeft gevonden die zijn zeldzame spierziekte tegengaat.Zijn restaur...
door danny
01 apr 2006, 12:42
Forum: Foto's & Links
Onderwerp: onder constructie Keukenwebsite: bon vivant
Reacties: 2
Weergaves: 1616

onder constructie Keukenwebsite: bon vivant

http://www.freewebs.com/tosainu/

Ik ben een beetje aan aan't modderen op het net.


Volgende maand wel eens lanceren..........have fun en voel je vrij om tips en commentaar te geven.


groeten danny
door danny
01 apr 2006, 12:40
Forum: Restaurant ervaring
Onderwerp: robbrechts
Reacties: 7
Weergaves: 2627

robbrechts

ROBBRECHTS!!!!!Vrasene in Belgie!!!!

This man rules!!
door danny
01 apr 2006, 12:38
Forum: Personeel aangeboden / gevraagd
Onderwerp: leerling kok gezocht waar we wat aan hebben volgend jaar.
Reacties: 7
Weergaves: 2840

Alleen nog maar reakties uit Middelburg gekregen......
Jammer
Volgende week gaat de knoop doorgehakt worden.
1 is al aangenomen,,,,,,,,,,,,,nog plek voor een 3e jaars



groeten
door danny
30 mar 2006, 21:47
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: Schuim met lecithinegranulaat
Reacties: 2
Weergaves: 1004

Sorry had niet goed gelezen::::::::::::::::gebruik een staafmixer!!
door danny
30 mar 2006, 21:46
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: Schuim met lecithinegranulaat
Reacties: 2
Weergaves: 1004

????recept???Gewoon ff wat appelsap met wat lecithine proberen of komkommer ofzo, doet het ook,kan je oefenen.
Het gaat voornamelijk over de wijze hoe je er lucht onder brengt.
Het schuim mag niet bewegen en in contact komen met de rest van het vocht,

groeten
door danny
28 mar 2006, 15:49
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: Global messenset
Reacties: 16
Weergaves: 8939

danny schreef:Van welk metaal zijn ze en wat voor afkorting staat er op???
door danny
28 mar 2006, 12:51
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: Zeeuwse leerlingen
Reacties: 13
Weergaves: 2883

vraag niet om individuele gevallen..Vraag om Zeeuwse leerlingen in het algemeen. Vraag of het zo is ,,,,en waarom,,,, Kreeg al van verschillende bedrijven te horen waar mijn huidige leerling heeft gesoliciteerd dat hij alleen al een streepje voor had omdat hij Zeeuw was.... Vroeg me daarom af hoe he...
door danny
28 mar 2006, 06:49
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: Global messenset
Reacties: 16
Weergaves: 8939

Van welk metaal zijn ze en wat voor afkorting staat er op???
door danny
24 mar 2006, 23:38
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: Zeeuwse leerlingen
Reacties: 13
Weergaves: 2883

te veel??
door danny
24 mar 2006, 23:37
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: Zeeuwse leerlingen
Reacties: 13
Weergaves: 2883

pikken veel?????
da's mijn gok!!
door danny
24 mar 2006, 23:11
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: Zeeuwse leerlingen
Reacties: 13
Weergaves: 2883

Zeeuwse leerlingen

hela, Weet iemand of dit waar is??? "Zeeuwse leerlingen zijn het meest gewild in het land".................. Als dit zo is wat zou dan de reden zijn.............. Er zijn een heleboel chefs die een Zeeuwse jongen voorrang geven voor iemand uit de randstad,,,,,,,,,,,,,,Callas is een heel goed voorbee...
door danny
24 mar 2006, 23:07
Forum: Producten en Warenkennis
Onderwerp: Crosne of Japanse andoorn
Reacties: 3
Weergaves: 2011

Top in de roerbak vindt ik!!

Maar goeie productinfo!!!
Kwist niet dat het familie was van munt en salie!!!!!Kicke!!
Ga binnenkort als ik tijd heb en er aan denk eens naar verder spitten (maar favorieten staat al eind vol)
door danny
24 mar 2006, 22:56
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: Kook quotes
Reacties: 19
Weergaves: 5358

Kijk die's stijl!!!!!Niels!!
door danny
24 mar 2006, 15:55
Forum: Producten en Warenkennis
Onderwerp: hopscheuten
Reacties: 17
Weergaves: 7291

Is het niet zo dat die serre gekweekte hopscheuten de helft goedkoper zijn dan die van de koude grond???? Die zijn alleen van half maart tot half april te verkrijgen..... Vorig jaar was serrehopscheuten----100 euro de kg en die van de koude poperingse grond: 300,- Nu betaal ik 130 ,- voor een kg,,,,...
door danny
24 mar 2006, 15:52
Forum: Personeel aangeboden / gevraagd
Onderwerp: leerling kok gezocht waar we wat aan hebben volgend jaar.
Reacties: 7
Weergaves: 2840

leuk stukje inderdaad!!
Jammer dat wij de gasten af en toe vergassen volgens van Reems.
En de drie musketiers??????????


En Tessa weg?????????
is het fout gegaan op het vorige adres dat je weet??
Laat ze me anders maar eens bellen,,,,,ik ben benieuwd.

groeten
door danny
24 mar 2006, 08:43
Forum: Stel je zelf voor
Onderwerp: nico van der veldt stelt zich voor aan u
Reacties: 7
Weergaves: 1943

Welkom Nico!!!
door danny
24 mar 2006, 08:43
Forum: Producten en Warenkennis
Onderwerp: hopscheuten
Reacties: 17
Weergaves: 7291

kweet wel zeker dat ik volgend jaar zelf zo'n rij met van die hoppeplanten neer ga zetten.
Waarom zou de Zeeuwse klei veel minder zijn dan die uit/in Poperinge??
door danny
23 mar 2006, 21:22
Forum: Producten en Warenkennis
Onderwerp: hopscheuten
Reacties: 17
Weergaves: 7291

succes!!
Khoop dat je er voor een fatsoenlijke prijs aan kaan komen.
schrik niet!!
door danny
23 mar 2006, 07:36
Forum: Producten en Warenkennis
Onderwerp: hopscheuten
Reacties: 17
Weergaves: 7291

Sooh als ik die moest gaan schillen :cry: .
Je moet ze goed wassen en ontdoen van zand.
Houterige delen en donkere uiteinden erafhalen.
eenmaal schoon even stomen of vanuit een bodempje water met boter opzetten.

Beurre blanc erbij en een gepocheerd eitje .


groeten
door danny
22 mar 2006, 22:41
Forum: Producten en Warenkennis
Onderwerp: hopscheuten
Reacties: 17
Weergaves: 7291

en als beloofd!!!
Ook heb ik alles uit de batterijen moeten persen want die waren g*dverdomme leeg!!
Afbeelding

groeten
door danny
22 mar 2006, 22:40
Forum: Stel je zelf voor
Onderwerp: waal sterneberg
Reacties: 7
Weergaves: 2821

leuke cv,,,kom je volgend jaar naar mij?? :wink:
door danny
21 mar 2006, 18:00
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: Kook quotes
Reacties: 19
Weergaves: 5358

of als iemand iets goed doet iin de keuken:


sooh,,,,jij moet kok worden.
door danny
21 mar 2006, 15:31
Forum: Producten en Warenkennis
Onderwerp: hopscheuten
Reacties: 17
Weergaves: 7291

hopscheuten

Mijn favoriet!! samen met truffel en coquilles. Dit witte scheutje van de hoppeplant komt van half maart tot half april uit de wortels schieten. Nog voordat ze het zonlicht zien worden ze geoogst omdat ze anders groen , hard en bitter worden. Poperinge (geloof gebied rond aalst , belgie) staat beken...
door danny
20 mar 2006, 09:38
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: Kook quotes
Reacties: 19
Weergaves: 5358

Groen paprika poeder heb ik liggen voor de eerste beste arme leerling die langsgestuurd wordt.
Kleurstof,,,,,,,,drogen en door de vijzel!!
door danny
19 mar 2006, 22:31
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: Kook quotes
Reacties: 19
Weergaves: 5358

die van mij laat om de twee uur de kreeften ff uit,,,,aan een touwtje!!!
Als iemand dit niet geloofd dan heb ik een foto to back it up
door danny
19 mar 2006, 22:30
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: Tonkabonen
Reacties: 18
Weergaves: 6111

yess
door danny
19 mar 2006, 15:12
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: Tonkabonen
Reacties: 18
Weergaves: 6111

bij dat truffelspul toch?
zit geen temp in als dat het geval is
door danny
19 mar 2006, 15:09
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: Tonkabonen
Reacties: 18
Weergaves: 6111

44,- voor 250 gram. Die bij de ispc liggen gewoon droog in een kast. Deze zijn veel sterker in geur en smaak, je moet ze op 2 graden bewaren. Ik ga er niet bij zweren want ik heb die van de ispc nooit gekocht. wel die smaakstof. Ik moet zeggen dat ze nog steeds niet op zijn en ik ben er naast er mee...
door danny
19 mar 2006, 14:58
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: Kook quotes
Reacties: 19
Weergaves: 5358

oh en:
kook maar gewoon , gek doen er al genoeg.
door danny
19 mar 2006, 14:55
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: Kook quotes
Reacties: 19
Weergaves: 5358

he mannetje , lekker koken he!!

Da's knap op't bord gescheten!!

FF de brommer erin! (staafmixer)


Doe die broden ff in de oven,,,,,,,,,,,,,,,,en ga er lekker bijliggen..
door danny
19 mar 2006, 14:49
Forum: Personeel aangeboden / gevraagd
Onderwerp: leerling kok gezocht waar we wat aan hebben volgend jaar.
Reacties: 7
Weergaves: 2840

Heb trouwens ook al echte "cadeautjes" als leerlingen meegemaakt!!!
door danny
19 mar 2006, 14:48
Forum: Personeel aangeboden / gevraagd
Onderwerp: leerling kok gezocht waar we wat aan hebben volgend jaar.
Reacties: 7
Weergaves: 2840

dus dan moet iedereen maar aangenomen worden omdat je er vast wel iets aan hebt. er zat niet echt zo'n gedachte achter mijn topictitel,,,,,,,,,maar onder de loup is hij wat plat misschien. tegenovergesteld: Je kan dit ook lezen en denken ja!!!! aan mij hebben ze wat!! goeie instelling.. Ik krijg ook...
door danny
17 mar 2006, 23:12
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: Kook quotes
Reacties: 19
Weergaves: 5358

pierre wind:

koke is snuive!!!!!

En ikke:

je bent kok of je bent bakker,,,,,,,,helahie helaho!!
door danny
17 mar 2006, 15:46
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: Tonkabonen
Reacties: 18
Weergaves: 6111

bonen,,beetgaar bevatten ze bepaalde schadelijke stoffen, strontgaar verliezen ze vitamines en smaak, :? cumarine is een schadelijke stof!!dit is ook hetgeen dat smaak en geur geeft bij tonkabonen..ook bij bereklauw,in Rusland is het een echte delicatesse om de bereklauwbladeren te drogen en daarna ...