Er zijn 3 resultaten gevonden

door Dutch Wasabi
10 jan 2021, 20:49
Forum: Stel je zelf voor
Onderwerp: Dutch Wasabi
Reacties: 0
Weergaves: 1639

Dutch Wasabi

Sinds enige jaren telen wij verse wasabi, gember en andere bijzondere smaakmakers in Nederland. Wij geloven dat, waar mogelijk, gewassen lokaal verbouwd moeten worden. Vooral producten die normaliter ingevlogen worden. Ook zien wij dit als een stukje educatie. We merken namelijk dat wanneer een prod...
door Dutch Wasabi
10 jan 2021, 20:36
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: truffelolie
Reacties: 7
Weergaves: 4916

Re: truffelolie

Hangt ook veel af van het wasabi ras. Het voornaamste verschil is dat echte wasabi is kort scherp is en mierikswortel langs in je neus blijft hangen. Daarnaast blijft de scherpte van mierikswortel in gerechten langer overeind staan. Echte wasabi vervliegt snel maar heeft wel een eigen smaak.
door Dutch Wasabi
10 jan 2021, 20:32
Forum: Producten en Warenkennis
Onderwerp: Verse Wasabi Wortel
Reacties: 6
Weergaves: 13608

Re: Verse Wasabi Wortel

Wij verpakken onze wasabi vacuum. Hierdoor voorkomen we tevens het oxideren. Op deze manier blijven de stammen 3 tot 4 weken goed. Onze ervaring met natte doeken is niet al te goed. We zien meer smet en het is lastiger te controleren. Laat je ook niet van de wijs brengen door verschillen van kwalite...