Er zijn 25 resultaten gevonden

door truffel
17 aug 2011, 14:52
Forum: Producten en Warenkennis
Onderwerp: Rundvlees
Reacties: 37
Weergaves: 19718

Re: Rundvlees

hallo peter

ik heb jou een berichtje gestuurd met mijn tel nr .
misschien kunnen we kijken of het interessant is ,en bespreken om welke producten het gaat.
m.v.g simon
door truffel
11 aug 2011, 22:00
Forum: Producten en Warenkennis
Onderwerp: Rundvlees
Reacties: 37
Weergaves: 19718

Re: Rundvlees

Portioneren...
Pffffff, het is zo moeilijk om in het Noorden een fatsoenlijk stuk vlees voor een normale prijs te krijgen, iemand tips?
door truffel
11 aug 2011, 21:41
Forum: Producten en Warenkennis
Onderwerp: Rundvlees
Reacties: 37
Weergaves: 19718

Re: Rundvlees

wat denken jullie van Drents weide vlees ( piemontese) ?
en kun je van de entrecote 180 gram ?
door truffel
20 jan 2011, 22:36
Forum: Producten en Warenkennis
Onderwerp: Helder bindmiddel
Reacties: 11
Weergaves: 8043

Re: Helder bindmiddel

xantagom
door truffel
18 jan 2011, 21:26
Forum: Producten en Warenkennis
Onderwerp: Rundvlees
Reacties: 37
Weergaves: 19718

Re: Rundvlees

Bedankt voor de reacties ,heb nog een vraagje .
Wat is nu het verschil tussen Iers rund en biologisch ? voer ? Antibiotica?
door truffel
16 jan 2011, 00:07
Forum: Van de Boekenplank
Onderwerp: Encyclopédie du CHOCOLAT, boek + DVD
Reacties: 6
Weergaves: 5540

Re: Encyclopédie du CHOCOLAT, boek + DVD

Bedankt voor je antwoord , :?
door truffel
14 jan 2011, 22:53
Forum: Van de Boekenplank
Onderwerp: Encyclopédie du CHOCOLAT, boek + DVD
Reacties: 6
Weergaves: 5540

Re: Encyclopédie du CHOCOLAT, boek + DVD

In welke taal is dit boek ?
door truffel
13 jan 2011, 21:11
Forum: Producten en Warenkennis
Onderwerp: Rundvlees
Reacties: 37
Weergaves: 19718

Re: Rundvlees

Ik heb ze tussen de160 en 180 gram.
Vandaag slager hanos gesproken , raade mij vlees van pul aan ( dunnelende moet nog schoon 26€ ) mooi vlees maar beetje duur.
door truffel
12 jan 2011, 23:29
Forum: Producten en Warenkennis
Onderwerp: Rundvlees
Reacties: 37
Weergaves: 19718

Re: Rundvlees

Hangt er van af, geportioneerd of vuil .
18€ voor goede constante kwaliteit is voor mij ( ik heb een eetcafe moet dus rekening houden met de prijs) echt maximaal .
door truffel
12 jan 2011, 20:54
Forum: Producten en Warenkennis
Onderwerp: Rundvlees
Reacties: 37
Weergaves: 19718

Rundvlees

Welk rundvlees ( entrecote) moet ik kopen wat mals betaalbaar en constant van kwaliteit is ,Iers ? Hollands ? Welk ras?
door truffel
04 aug 2010, 22:11
Forum: Creatief Denken
Onderwerp: thermomix
Reacties: 15
Weergaves: 8348

Re: thermomix

Ok thanks
door truffel
04 aug 2010, 19:27
Forum: Creatief Denken
Onderwerp: thermomix
Reacties: 15
Weergaves: 8348

Re: thermomix

Dan moet ik er eerst 1kopen.
En dat is ook de bedoeling maar ik zat ook naar een digitale choco machine te kijken maar vond m erg duur,
Dus dacht ik misschien heeft iemand het al in een thermo geprobeerd
door truffel
04 aug 2010, 17:51
Forum: Creatief Denken
Onderwerp: thermomix
Reacties: 15
Weergaves: 8348

Re: thermomix

Vraagje kun je in de thermomix ook chocolade temperen :?:
door truffel
03 apr 2009, 22:38
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: waar leuk te eten in Amsterdam centrum
Reacties: 0
Weergaves: 514

waar leuk te eten in Amsterdam centrum

Ik ga donderdag as naar Amsterdam voor de lezing van Ferran Adria. Van te voren wil ik wat gaan eten in een leuk restaurant in Amsterdam. Er is dus niet veel tijd die avond, dus het hoeft geen 5 gangendiner te worden, wie heeft er een aanrader?
door truffel
19 feb 2009, 00:34
Forum: Evenementen en beurzen
Onderwerp: Ferran Adria in NL
Reacties: 4
Weergaves: 5232

Re: Ferran Adria in NL

Er komt nog een lezing, stond in de krant, data niet bekend.
Ik heb ook al kaartjes haha :)
door truffel
04 okt 2008, 23:14
Forum: De culinaire trend van dit moment
Onderwerp: Sosa - Pro Espuma Caliente
Reacties: 4
Weergaves: 3979

Re: Sosa - Pro Espuma Caliente

100gr op 1 l koude vloeistof in de kidde 2patronen en je hebt je espuma.
door truffel
03 sep 2008, 20:40
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: ijs maken
Reacties: 9
Weergaves: 5026

Re: ijs maken

ok maar kun je het ijs na het maken ook bewaren ?
door truffel
02 sep 2008, 19:51
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: ijs maken
Reacties: 9
Weergaves: 5026

ijs maken

heeft iemand tips over ijs maken ( vooral het bewaren ).
en wat doen de sosa poeders (procrema , sorbet)
door truffel
18 jun 2008, 16:55
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: Hoe goed is jouw keuken mes ?
Reacties: 68
Weergaves: 50347

Re: Hoe goed is jouw keuken mes ?

waar laten jullie je messen slijpen ?
door truffel
07 apr 2008, 21:57
Forum: De culinaire trend van dit moment
Onderwerp: Rookapparaat Alladin pro
Reacties: 29
Weergaves: 12611

ik heb er 1 bij een koffie shop gehaald 10€ werkt tot nu goed
door truffel
22 okt 2007, 19:41
Forum: Polls / Stemmen
Onderwerp: Ramsay over de schreef?
Reacties: 1
Weergaves: 4801

ik vind het helemaal al een raar mannetje
door truffel
22 okt 2007, 16:28
Forum: De culinaire trend van dit moment
Onderwerp: textura's en alcohol?
Reacties: 20
Weergaves: 10148

met alg en calc balletjes gemaakt van likuer 43 werkt prima
door truffel
18 okt 2007, 20:25
Forum: De culinaire trend van dit moment
Onderwerp: qimiq ;wat is jullie ervaring
Reacties: 13
Weergaves: 8659

qimiq is gemaakt uit melk en bevat15% melkvet en 1%gelatine en het is volgens de producent zuurstabiel en maaktolie zuur alcahol tot een homogene massa :)
door truffel
18 okt 2007, 20:07
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: The Art of Creative Thinking: Jam Session 1 Thema: Dessert
Reacties: 37
Weergaves: 18367

hallo laatst bitterbal van sintjacobs mosselen en basilicum met schuim van mosterd , ook 1 van gerookte paling met salie . :wink: werd goed ondvangen