Er is 1 resultaat gevonden

door moleculinair
14 mar 2016, 16:27
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: Adriá, de held van de gastronomie. Of is het een gevaar?
Reacties: 0
Weergaves: 2823

Adriá, de held van de gastronomie. Of is het een gevaar?

Adriá, de held van de gastronomie. Of is hij een gevaar? Afgelopen weekend las ik een kritische noot over moleculair koken van Marcel van Silfhout (redacteur Follow the Money) waarin het gevaar van additieven in de keuken werd beschreven. De chemische industrie heeft een stevige voet tussen de gastr...