Er zijn 17 resultaten gevonden

door Marigella89
03 apr 2009, 10:23
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: Te koop 2de hands roner
Reacties: 3
Weergaves: 3112

Te koop 2de hands roner

hoi,

Ik verkoop mijn roner vanwege stopzetting van mijn culinaire activiteiten.
Het toestel is maar 2 maal gebruikt en in perfecte staat. Hij is 1 jaar oud en verkoop hem voor 1400 € + (21%) BTW
mensen met interesses kunne me mailen op marigella89@hotmail.com

mvg Marigella
door Marigella89
04 mar 2009, 13:43
Forum: De culinaire trend van dit moment
Onderwerp: Bros....
Reacties: 49
Weergaves: 37387

Re: Bros....

ijs ? kan je proberen maar volgens mij zijn water en chocolade nog altijd de grootste vijanden
temperatuur is wel belangrijk en natuurlijk de bros stabilisator is 2 * zo belangrijk !!!
Dat ijs zou ik gewoon laten heeft geen enkele zin

mvg Marigella
door Marigella89
03 mar 2009, 19:29
Forum: De culinaire trend van dit moment
Onderwerp: Bros....
Reacties: 49
Weergaves: 37387

Re: Bros....

kunnen jullie een sgeen foto's van jullie bros laden ben benieuwd naar de resultaten.

mvg Marigella
door Marigella89
02 mar 2009, 22:03
Forum: De culinaire trend van dit moment
Onderwerp: Bros....
Reacties: 49
Weergaves: 37387

Re: Bros....

Waarom alles veranderen, beste resultaat blijft zoals ik eerder heb vermeld
mvg Marigella
door Marigella89
19 feb 2009, 17:04
Forum: De culinaire trend van dit moment
Onderwerp: Bros....
Reacties: 49
Weergaves: 37387

Re: Bros....

gewoon ongeveer anderhalf uur in de vacuummachine laten zitten ,
daarna stekker er weer in en later verder vacumeren

groeten marigella
door Marigella89
28 aug 2008, 10:27
Forum: De culinaire trend van dit moment
Onderwerp: [NIEUW] suprises textura's
Reacties: 44
Weergaves: 23471

Re: [NIEUW] suprises textura's

kan je het recept eens posten wat je geprobeert hebt dan kan ik zien
door Marigella89
27 aug 2008, 10:03
Forum: De culinaire trend van dit moment
Onderwerp: [NIEUW] suprises textura's
Reacties: 44
Weergaves: 23471

Re: [NIEUW] suprises textura's

Het is belangrijk om het 2 a 3 dagen te drogen en niet 1 dag
door Marigella89
26 aug 2008, 20:53
Forum: De culinaire trend van dit moment
Onderwerp: [NIEUW] suprises textura's
Reacties: 44
Weergaves: 23471

Re: [NIEUW] suprises textura's

probeer dit recept eens een receptje van el bulli. krokant bleuberry 37 g geliosifeerde bleuberry ( nieuwe lijn van el bulli lyosabores) 265 g verse bleuberry 60 g bloemsuiker 75 g Isomalt 52 g malto 10 g vloeibare glucose ales in theromix verwarmen tot 80 graden voor 5 minuten, nacht rusten, 2 dage...
door Marigella89
05 jun 2008, 20:25
Forum: Creatief Denken
Onderwerp: Mayonnaise maken zonder ei?
Reacties: 13
Weergaves: 10554

Re: Mayonnaise maken zonder ei?

probeer eens emulsifont van sosa het bind water met vet
door Marigella89
07 feb 2008, 21:49
Forum: De culinaire trend van dit moment
Onderwerp: Bros....
Reacties: 49
Weergaves: 37387

Recept bros Lunch Lounge Het gebaar, Roger Van Damme

500 g chocolade
40 gram olijfolie
bros stabilisator

chocolade met olijfolie smelten, tempureren in kidde
3 gaspatronen spuiten in bakjes
in vacuum machiene laten opkomen
knop van het vacuum machine volledig uitzetten.

recept van Roger Van Damme van Het Gebaar in Antwerpen
super recept
door Marigella89
08 jan 2008, 21:03
Forum: De culinaire trend van dit moment
Onderwerp: Bros....
Reacties: 49
Weergaves: 37387

bros

ik maak nu al een half jaar de perfecte bros
mij moet je de trukjes niet meer leren
koop in maart het boek dessert en wijn en dan zul je zien hoe het moet
door Marigella89
05 jan 2008, 21:28
Forum: De culinaire trend van dit moment
Onderwerp: Bros....
Reacties: 49
Weergaves: 37387

bros

tempureren is de kunst
door Marigella89
11 dec 2007, 19:32
Forum: De culinaire trend van dit moment
Onderwerp: hartige marshmallow
Reacties: 17
Weergaves: 8153

hatige mellows

ik maak mellows met melk gelatine truffelolie en olijfolie
door Marigella89
22 jul 2007, 10:05
Forum: De culinaire trend van dit moment
Onderwerp: [NIEUW] suprises textura's
Reacties: 44
Weergaves: 23471

nee toch niet het is frank croes
door Marigella89
22 jul 2007, 10:04
Forum: De culinaire trend van dit moment
Onderwerp: [NIEUW] suprises textura's
Reacties: 44
Weergaves: 23471

inderdaad
door Marigella89
21 jul 2007, 10:28
Forum: Van de Boekenplank
Onderwerp: Oud Sluis
Reacties: 4
Weergaves: 2372

Super boek van mijn idool
door Marigella89
21 jul 2007, 10:22
Forum: De culinaire trend van dit moment
Onderwerp: [NIEUW] suprises textura's
Reacties: 44
Weergaves: 23471

BROS !!!!!

Hoe de bros wordt gemaakt word binnen enkele maanden allemaal vertelt in het boek Dessert en wijn. Hier zal Roger Van Damme van Het Gebaar in Antwerpen het recept en werkmethode geven.