Er zijn 95 resultaten gevonden

door Pascal
07 sep 2006, 08:59
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: DVD serie Antonio Carluccio Southern Italian Feast
Reacties: 0
Weergaves: 951

DVD serie Antonio Carluccio Southern Italian Feast

Is er iemand die de DVD serie van Antonio Carluccio genaamd, Antonio CarluccioS Southern Italian Feast (DVD 1 is Sardinie & Campani,. DVD 2 is Sicilie & Puglie en DVD 3 is Lazio & Calabrie-Basilicata) in zijn bezit heeft?

Pascal
door Pascal
30 aug 2006, 22:50
Forum: De culinaire trend van dit moment
Onderwerp: Chaud-froideren
Reacties: 11
Weergaves: 11804

Chaud-froid Gaar gerecht dat koud wordt opgediend. Het bestaat uit stukken afgekoeld vlees, gevogelte, vis of wild die worden bedekt met een blanke of bruine saus en vervolgens afgeglansd met gelei. Het gerecht is bij uitstek geschikt voor een koud buffet, maar wordt ook als tussengerecht geserveer...
door Pascal
12 aug 2006, 10:25
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: niveau van koksopleiding
Reacties: 17
Weergaves: 13335

Inzet, motievatie en een goed leerbedrijf met een goede leermeester.

Pascal
door Pascal
29 jul 2006, 10:59
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: Carta, receptenprogramma
Reacties: 15
Weergaves: 6408

Je kunt een volldedige versie per product downloaden en 30 dagen gebruiken. Als je me op pmeijers@veteranen.nl een mail stuurt met een nummer waar ik je kan op bereiken, kan ik je er meer over vertellen.

Pascal
door Pascal
26 jul 2006, 10:58
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: Carta, receptenprogramma
Reacties: 15
Weergaves: 6408

Kijk eens op http://www.resortsoftware.com/ hier heb je voor iedere horeca doelgroep een aangepaste versie. Als iemand intresse heeft, laat het me dan even weten.
door Pascal
07 jul 2006, 16:28
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: bestanden delen
Reacties: 22
Weergaves: 9127

Goed idee.....
door Pascal
03 jun 2006, 11:38
Forum: Creatief Denken
Onderwerp: Vlierbloesem
Reacties: 12
Weergaves: 15648

http://www.tuinclub.be/tuinartikels/vlier_bloesem.2.jpg Vlierbloesem is voor vele toepassingen te gebruiken. Men heeft de bloemen zomaar voor het plukken, een fikse wandeling levert ons zeker een rijke buit op, dit van mei tot juni. Even een woordje over de « roots » van onze vlier: hij is een erg ...
door Pascal
11 mei 2006, 10:10
Forum: Creatief Denken
Onderwerp: vinaigrette
Reacties: 11
Weergaves: 3608

Ben het met Sjaak eens, ieder gerecht een passende dressing. Alles draait om smaak en combinaties. Zoals een sommelier altijd opzoek is naar de harmonie tussen gerechten en wijn, moet een kok diezelfde soort harmonie vinden in bijvoorbeeld een saus of vinaigrette binnen een geheel van een gerecht. J...
door Pascal
08 mei 2006, 19:23
Forum: Horeca nieuws
Onderwerp: Ex-topman Ben & Jerry’s cel in
Reacties: 0
Weergaves: 675

Ex-topman Ben & Jerry’s cel in

De voormalige financiële topman van ijsketen Ben & Jerry’s, Stuart Wiles, is veroordeeld tot celstraf wegens fraude. Een Amerikaanse rechtbank veroordeelde Wiles tot twee jaar en drie maanden gevangenisstraf. Wiles werd in 2004 ontslagen bij Ben & Jerry’s. Dat meldt het zakenblad FEM Business. Wile...
door Pascal
08 mei 2006, 19:22
Forum: Horeca nieuws
Onderwerp: Strandtenten jagen op Michelinster
Reacties: 2
Weergaves: 936

Strandtenten jagen op Michelinster

Strandpaviljoens nemen steeds vaker een kwaliteitskok in dienst om zo het niveau van de geserveerde maaltijden te verbeteren. Het is dan ook niet ondenkbaar dat in 2008 een Michelinster wordt uitgereikt aan een strandtent. Dat laat de Nederlandse Vereniging van Strandexploitanten Noordzeestrand (NV...
door Pascal
08 mei 2006, 19:21
Forum: Horeca nieuws
Onderwerp: 'Maak fooien nooit verplicht'
Reacties: 1
Weergaves: 846

'Maak fooien nooit verplicht'

Een fooi mag nooit verplicht zijn. Ook mag het salaris van een medewerker nimmer afhankelijk zijn van een fooi. Een kleine meerderheid van de Nederlanders vindt overigens dat fooien moeten worden afgeschaft. Dat blijkt uit een onderzoekje van De Telegraaf onder bijna vierduizend deelnemers van de r...
door Pascal
08 mei 2006, 19:20
Forum: Horeca nieuws
Onderwerp: Oliver boos om kabinetswijzigingen
Reacties: 0
Weergaves: 910

Oliver boos om kabinetswijzigingen

Jamie Oliver is niet te spreken over de recente wijzigingen in het Britse kabinet. Oliver, die zondag een prijs won voor zijn tv-programma over gezond eten op school, vindt het zonde dat Onderwijsminister Ruth Kelly is vervangen, zo zei hij volgens de BBC bij de uitreiking van de Bafta Awards, de p...
door Pascal
05 mei 2006, 11:40
Forum: Horeca nieuws
Onderwerp: Clinton gooit frisdrank uit scholen
Reacties: 0
Weergaves: 703

Clinton gooit frisdrank uit scholen

De voormalige Amerikaanse president Clinton, die ooit bekende dat hij nauwelijks van junkfood kon afblijven, heeft succes met de gezondheidscampagne die hij begon na zijn hartoperatie twee jaar geleden. Hij onthulde woensdag een akkoord met de frisdrankenindustrie over beperking van de verkoop van ...
door Pascal
05 mei 2006, 11:38
Forum: Horeca nieuws
Onderwerp: InterScaldes beste 'helirestaurant'
Reacties: 6
Weergaves: 1653

InterScaldes beste 'helirestaurant'

InterScaldes is het beste restaurants waar bezoekers met een helikopter kunnen landen. Met dank aan de weidse helihaven in de achtertuin van de Zeeuwse topzaak in Kruiningen. Dat blijkt uit de Quote top-10 van restaurants die het beste te bereiken zijn per rotorbladen of amfibievoortuig. Na InterSc...
door Pascal
05 mei 2006, 11:38
Forum: Horeca nieuws
Onderwerp: 'Den Blijker wil niet verkopen'
Reacties: 0
Weergaves: 725

'Den Blijker wil niet verkopen'

Herman den Blijker en David Crouwel zijn niet van plan restaurants in de verkoop te doen. Dat laat De Engel, het moederbedrijf van de horecaondernemers, weten. Eerder meldde Crouwel dat het restaurants wil verkopen. De jongste bewering, dat De Engel niet wil verkopen, komt van Peter van Lieshout, a...
door Pascal
05 mei 2006, 11:37
Forum: Horeca nieuws
Onderwerp: Grappige 'Swedish Chef' is terug
Reacties: 0
Weergaves: 663

Grappige 'Swedish Chef' is terug

Meubelketen Ikea wekt de legendarische kok 'Swedish Chef' uit de Muppet Show tot leven. Het Zweedse concern zegt de inspiratie tot de legendarische pop te hebben opgespoord en zet de chef al enige tijd in het Verenigd Koninkrijk in bij de verkoop van keukenbenodigdheden. 'Hursdy burdy buu', wie vro...
door Pascal
05 mei 2006, 11:36
Forum: Horeca nieuws
Onderwerp: Visaandeschelde op troon in vislijst
Reacties: 0
Weergaves: 598

Visaandeschelde op troon in vislijst

Restaurant Visaandeschelde is het beste visrestaurant van Nederland. De Amsterdamse zaak wordt gevolgd door het Haagse Wox Good Food en Yamazato, een van de restaurants van het luxe hotel Okura in Amsterdam. Dat blijkt uit de Vis Top10 in de speciale uitgave van Quote met de honderd beste restauran...
door Pascal
05 mei 2006, 11:35
Forum: Horeca nieuws
Onderwerp: Gordon Ramsay kookt op WK-feestje Beckham's
Reacties: 0
Weergaves: 620

Gordon Ramsay kookt op WK-feestje Beckham's

De 32-jarige Victoria en 31-jarige David Beckham organiseren in Londen een spectaculair Wereldkampioensparty op 21 mei, een krappe drie weken voordat de WK-gekte in Duitsland losbarst. Op het feestje, waar vierhonderd mensen worden verwacht, zorgt Gordon Ramsay voor het diner. Het feestje zal voor ...
door Pascal
05 mei 2006, 11:35
Forum: Horeca nieuws
Onderwerp: Lijst met eetlustbedervers gepubliceerd
Reacties: 3
Weergaves: 1005

Lijst met eetlustbedervers gepubliceerd

Bange bediendes is dé eetlustbedervende factor in restaurants. Gevolgd door hippe bediendes en hippe stoelen. Dat blijkt uit de top-10 van eetlustbedervende tafeltaferelen van het blad Quote. Puistige, provinciale pubers die stage lopen en struikelen over de kaart, hun woorden en uw voeten. Zo best...
door Pascal
04 mei 2006, 09:32
Forum: Horeca nieuws
Onderwerp: Topkoks bij Annie M.G. Schmidt-week
Reacties: 0
Weergaves: 636

Topkoks bij Annie M.G. Schmidt-week

Tweesterrenkok Ron Blaauw, chef-kok Paul Fagel en gastvrouw Rosalie Helder openen op 10 mei samen met drie basisschoolklassen de jaarlijkse Annie M.G. Schmidt-week. De jonge scholieren uit Ridderkerk, Veenendaal en het Friese Oldeholtwolde gaan elkaar met hulp van de beroemde culinaire experts best...
door Pascal
04 mei 2006, 09:31
Forum: Horeca nieuws
Onderwerp: Quote: Haagse Wox beste eetadres
Reacties: 0
Weergaves: 603

Quote: Haagse Wox beste eetadres

Wox Good Food in Den Haag is volgens het blad Quote het beste eetadres van ons land. Gevolgd door Beluga in Maastricht en het Amsterdamse Visaandeschelde. Dat blijkt uit de net verschenen Quote Top 100 met beste restaurants. Quote-hoofdredacteur Jort Kelder meldt in zijn voorwoord dat het bij de sa...
door Pascal
03 mei 2006, 13:31
Forum: Horeca nieuws
Onderwerp: Loopbaanperspectief horeca gestimuleerd
Reacties: 1
Weergaves: 720

Loopbaanperspectief horeca gestimuleerd

Horecapersoneel moet structureel in de schoolbanken. Zo verbetert het loopbaanperspectief in de horeca. Om dit ideaalbeeld te realiseren is een samenwerkingsovereenkomst getekend door minister Maria van der Hoeven van Onderwijs, Cultuur en Wetenschappen. Dat gebeurde tijdens het Horeca Jaardiner. O...
door Pascal
03 mei 2006, 13:30
Forum: Horeca nieuws
Onderwerp: Oorlogsgerechten in restaurants
Reacties: 3
Weergaves: 929

Oorlogsgerechten in restaurants

Restaurants in Rotterdam serveren op 4 mei oorlogsgerechten. Gasten kunnen er eten wat mensen aten in de hongerwinter van 1944. De oorlogsmaal wordt als gratis voorgerecht geserveerd. Dat meldt De Stentor. Restaurants die deelnemen serveren onder andere bloembollen en zeer waterige soep uit de beru...
door Pascal
02 mei 2006, 16:47
Forum: Horeca nieuws
Onderwerp: Oyster Group-vennoot in het nauw
Reacties: 0
Weergaves: 732

Oyster Group-vennoot in het nauw

Zakenman Jan-Dirk P., ondermeer bekend van de Oyster Group, heeft volgens het Openbaar Ministerie (OM) meer op zijn kerfstok dan alleen het wegsluizen van de afgeperste miljoenen van de in 2004 geliquideerde vastgoedhandelaar Willem Endstra. Dat blijkt volgens het weekblad Vrij Nederland uit recent...
door Pascal
02 mei 2006, 16:46
Forum: Horeca nieuws
Onderwerp: Kurhaus gooit restaurantformule om
Reacties: 0
Weergaves: 629

Kurhaus gooit restaurantformule om

Gasten van het Kurzaal restaurant in het statige Kurhaus in Scheveningen kunnen vanaf deze maand kiezen uit een twee- of driegangenmenu voor een vaste, toegankelijke prijs. Daarnaast richt het vernieuwde restaurant zich meer op gezinnen met kinderen. Het Kurzaal Restaurant is van naam veranderd en ...
door Pascal
02 mei 2006, 16:45
Forum: Horeca nieuws
Onderwerp: Angelique Schmeinck naar Azië
Reacties: 0
Weergaves: 665

Angelique Schmeinck naar Azië

Voormalige Michelinkok Angelique Schmeinck is voor een culinaire en culturele uitdaging naar Azië. Ze neemt samen met collega-koks Ramon Beuk en Jeremy Vermolen deel aan de strijd om de ‘Kitchens of the World Award’. Het gaat hierbij om ludieke strijd waarbij het gaat om de introductie van nieuw pr...
door Pascal
02 mei 2006, 16:44
Forum: Horeca nieuws
Onderwerp: De Bourgondiër maakt beste asperge-menu
Reacties: 7
Weergaves: 1798

De Bourgondiër maakt beste asperge-menu

Sander de Jonge van Restaurant De Bourgondiër in Vlissingen maakt de beste asperge-amuse van Zeeland. Dat bleek tijdens de strijd om de beste amuse met het witte goud van de waterprovincie. De wedstrijdorganisatie wil volgend jaar een kampioenschap voor heel Zuid-Nederland uitschrijven. De Jonge bl...
door Pascal
01 mei 2006, 16:43
Forum: Horeca nieuws
Onderwerp: Spectaculaire hotelplannen in Dubai
Reacties: 0
Weergaves: 612

Spectaculaire hotelplannen in Dubai

De ambities van Dubai om de belangrijkste toeristische regio van het Golfgebied te worden lijken voorlopig nog niet ten einde. Maandag bracht het emiraat plannen naar buiten voor een omvangrijk project waarmee 27 miljard dollar is gemoeid. De plannen behelzen onder meer de bouw van het grootste hot...
door Pascal
01 mei 2006, 10:32
Forum: Horeca nieuws
Onderwerp: Kreeften creperen in restaurant
Reacties: 5
Weergaves: 2036

Kreeften creperen in restaurant

In Italië is een rel ontstaan over de behandeling van levende kreeften door een restaurant. Een rechtbank legde een eetgelegenheid een boete op van 688 euro voor het pronken van levende kreeften op ijs. Volgens de rechter in de Noord-Italiaanse stad Vicenza stierven de kreeften door de kou een gruw...
door Pascal
01 mei 2006, 10:31
Forum: Horeca nieuws
Onderwerp: Kok valt Smaakpolitie aan
Reacties: 12
Weergaves: 3236

Kok valt Smaakpolitie aan

Bas Vogel, kok van de Groningse tapaszaak Taberna Caldopenas, is een tegenaanval begonnen tegen het tv-programma de Smaakpolitie. De kok biedt op internet stickers te koop als reactie op de raamstickers die de Smaakpolitie uitreikt bij een goede keukencontrole. ‘Rob Geus (presentator en keurmeester...
door Pascal
01 mei 2006, 10:29
Forum: Horeca nieuws
Onderwerp: Restaurant Cas Spijkers gesloten
Reacties: 1
Weergaves: 686

Restaurant Cas Spijkers gesloten

Ruim 2.500 gasten hebben gegeten bij Chez Cas, het maandrestaurant van topkok Cas Spijkers in De Kersentuin in Amsterdam. Op de laatste avond ging ‘het dak eraf’ met een ongebruikelijk tafereel in de luxe eetgelegenheid. Er werd namelijk een heuse polonaise ingezet. Dit met een knipoog naar de fami...
door Pascal
28 apr 2006, 23:50
Forum: Horeca nieuws
Onderwerp: Den Blijker verkoopt restaurants
Reacties: 1
Weergaves: 817

Den Blijker verkoopt restaurants

De Engel Groep, het imperium van Herman den Blijker en David Crouwel, gaat flink inkrimpen. De ondernemers gaan zich meer richten op tv-werk. Er blijven slechts een paar restaurants over van de groep. Dat verklapt Crouwel in de Misset Horeca Top-100. Den Blijker en Crouwel willen hooguit drie resta...
door Pascal
27 apr 2006, 11:17
Forum: Horeca nieuws
Onderwerp: Den Blijker zoekt nachtclub
Reacties: 2
Weergaves: 896

Den Blijker zoekt nachtclub

Chef-kok Herman den Blijker zoekt een nachtclub ‘waar het er netjes aan toe gaat’. De bekende kok zegt nog steeds niets te hebben gevonden. Ook wil Den Blijker nog wel iets kwijt over toprestaurant Beluga. Dat meldt Den Blijker in een mini-interview in De Telegraaf. ‘Ik ben nog altijd op zoek naar ...
door Pascal
24 apr 2006, 11:54
Forum: Horeca nieuws
Onderwerp: Erik van Loo kookt bij Rolling Stones
Reacties: 6
Weergaves: 1558

Erik van Loo kookt bij Rolling Stones

Koken is rock ‘n roll in de pan. Chef-kok Erik van Loo, die 1 juni topzaak Parkheuvel van Cees Helder overneemt, zet zijn woorden binnenkort kracht bij. Erik van Loo gaat koken bij een groot concert van The Rolling Stones. Van Loo kookt binnenkort bij het Stones-concert in Amsterdam. ‘Ik heb laatst...
door Pascal
24 apr 2006, 11:50
Forum: Stel je zelf voor
Onderwerp: Robbin
Reacties: 9
Weergaves: 3209

Welkom Robbin.
door Pascal
19 apr 2006, 20:42
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: beurre blanc/witte wijnsaus
Reacties: 4
Weergaves: 3268

Nop, in een oorspronkelijke saus vin blanc en beurre blanc komt geen roux. Als je bovenstaand antwoord goed leest zie je dat het twee totaal verschillende sauzen zijn. Beurre blanc valt onder de categorie botersauzen en sauce vin blanc onder de categorie velouté de poisson. Dit wordt dan gebruikt al...
door Pascal
19 apr 2006, 20:16
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: beurre blanc/witte wijnsaus
Reacties: 4
Weergaves: 3268

Beurre Blanc Ingekookte azijn met sjalotjes waaraan boter is toegevoegd. Dit is de klassieke saus bij snoek en elft. Nantes en omgeving en Anjou beweren beide dat deze saus daar is bedacht. Het verhaal gaat dat een zekere Clémence uit Nantes een bearnaisesaus wilde maken om die haar meester, de mar...
door Pascal
18 apr 2006, 18:23
Forum: Horeca nieuws
Onderwerp: Tv-kok is aspergeambassadeur
Reacties: 0
Weergaves: 732

Tv-kok is aspergeambassadeur

Tv-kok Rudolph van Veen is dit jaar de aspergeambassadeur van ons land. De kok die bekend werd van het RTL-programma Life and Cooking gaat gedurende het aspergeseizoen workshops geven met het ‘witte goud’ in de hoofdrol. Dat meldt De Telegraaf. Van Veen was aanwezig tijdens de officiële opening van...
door Pascal
18 apr 2006, 18:22
Forum: Horeca nieuws
Onderwerp: 'Michelin-killer' in de verkoop
Reacties: 0
Weergaves: 734

'Michelin-killer' in de verkoop

Restaurant Ostend Queen in de Belgische kustplaats Oostende staat in de etalage. De zaak was begin vorig jaar culinaire wereldnieuws toen het van Michelin een Bib Gourmand kreeg, terwijl het tijdens de inspectieronde nog niet open was. De ‘Michelin-killer’ zorgde ervoor dat Michelin alle gidsen uit...
door Pascal
12 apr 2006, 13:17
Forum: Horeca nieuws
Onderwerp: Kaviaarexport uit Iran vrijgegeven
Reacties: 0
Weergaves: 675

Kaviaarexport uit Iran vrijgegeven

De Verenigde Naties hebben Iran toestemming gegeven om kaviaar van de wilde steur uit de Kaspische Zee te exporteren. Het land mag in totaal 44.370 ton kaviaar uitvoeren, met uitzondering van de zeldzame Beluga-steur. Dat maakte de VN-organisatie Convention on International Trade in Endangered Spec...
door Pascal
12 apr 2006, 13:15
Forum: Horeca nieuws
Onderwerp: Spectaculaire vermelding Oud Sluis op wereldranglijst
Reacties: 1
Weergaves: 972

Spectaculaire vermelding Oud Sluis op wereldranglijst

De populariteit van restaurant Oud Sluis van topkok Sergio Herman begint ongekende vormen aan te nemen. De Zeeuwse eetgelegenheid behoort definitief bij de absolute wereldtop. Oud Sluis is opgenomen in de top-50 van beste restaurants ter wereld en bekleedt een prominente plaats op de ranglijst. Res...
door Pascal
09 apr 2006, 21:01
Forum: Producten en Warenkennis
Onderwerp: De aardappel
Reacties: 0
Weergaves: 3004

De aardappel

De Aardappel ALLES OVER DE AARDAPPEL La pomme de terrre Die Kartoffel La patata The potato (opperdoes) artikel De aardappel, la pomme de terre, die kartoffel, la patata, the potato. De grondvrucht die bij toeval door ontdekkingsreizigers van Zuid-Amerika naar Europa werd gebracht, heeft sindsdien ee...
door Pascal
09 apr 2006, 20:54
Forum: Producten en Warenkennis
Onderwerp: De aardbei
Reacties: 0
Weergaves: 2798

De aardbei

AARDBEIEN Oude rassen gekoesterd De moderne aardbei is ontworpen voor de distributie, niet voor de mond. Resistentie, houdbaarheid, uiterlijk, transporteerbaarheid en gelijkmatige vorm zijn tegenwoordig belangrijker dan geur en smaak. Momenteel is de Elsanta alleenheerser in aardbeienland. De oude ...
door Pascal
18 mar 2006, 01:04
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: Patisseriegenootschap
Reacties: 33
Weergaves: 9894

Ben ook van de partij....
door Pascal
07 mar 2006, 12:23
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: Lobby restaurant
Reacties: 7
Weergaves: 1526

Ik zou zeggen ga dan eens daar eten. Dat is de enige manier om te zien wat voor soort restaurant het is en wat de sfeer er heerst.
door Pascal
02 mar 2006, 00:20
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: Na borrelen
Reacties: 16
Weergaves: 5052

We kopen speciaal bier voor het personeel, blikjes Jupiler. Na werk wordt er altijdt wel bier gedronken.
door Pascal
01 mar 2006, 14:35
Forum: Horeca nieuws
Onderwerp: Topkok in stress door vogelgriep
Reacties: 3
Weergaves: 1095

Topkok in stress door vogelgriep

De Franse topkok Georges Blanc, sinds 26 jaar in het bezit van drie Michelinsterren, is aangeslagen door het vogelgriepvirus in Frankrijk. Blanc is de informele koning van de fameuze Bresse-kip en probeert te redden wat er nog te redden valt. Het restaurant van Blanc in Vonnas is gelegen op nog gee...
door Pascal
27 feb 2006, 10:52
Forum: Horeca nieuws
Onderwerp: Eetbaar boek Wind toch gepresenteerd
Reacties: 0
Weergaves: 705

Eetbaar boek Wind toch gepresenteerd

Het eetbaar boek met recepten van topkok Pierre Wind is zaterdag toch nog gepresenteerd, hoewel de originele pagina's op het laatste moment waren zoekgeraakt. Het postbedrijf was het boek van Wind kwijtgeraakt. In de nacht van vrijdag op zaterdag zijn in allerijl nieuwe eetbare pagina's ‘gedrukt’, ...
door Pascal
27 feb 2006, 10:51
Forum: Horeca nieuws
Onderwerp: Gesloopte chef-kok Patrick Castelijns stopt ermee
Reacties: 0
Weergaves: 868

Gesloopte chef-kok Patrick Castelijns stopt ermee

Patrick Castelijns, chef-kok van het bekende restaurant La Castelière in Hoogerheide, legt zijn messen neer. Meer dan dertig jaar achter de kachel hebben hem gesloopt. La Castelière staat in de etalage. Het restaurant behoorde vele jaren tot de beste twintig restaurants van ons land. Daarnaast werd...
door Pascal
27 feb 2006, 10:50
Forum: Horeca nieuws
Onderwerp: Jonnie Boer troeft Sergio Herman af
Reacties: 0
Weergaves: 1583

Jonnie Boer troeft Sergio Herman af

Een gerecht van topkok Jonnie Boer van driesterrenzaak De Librije in Zwolle wordt het vaakst genoemd in het meest favoriete menu van ons land. Met drie gerechten blijft Boer Sergio Herman van collega-driesterrentempel Oud Sluis nipt voor. Dat blijkt uit het Menu Boutonniere, de favoriete menukaart ...