Er zijn 2 resultaten gevonden

door PaulM80
23 mar 2012, 00:56
Forum: Producten en Warenkennis
Onderwerp: Emulgator(en) framboos/ cacaoboter
Reacties: 4
Weergaves: 5349

Re: Emulgator(en) framboos/ cacaoboter

Carrageen (Agar-agar)
door PaulM80
23 mar 2012, 00:52
Forum: Producten en Warenkennis
Onderwerp: Brood wordt hard na tijdje
Reacties: 9
Weergaves: 8144

Re: Brood wordt hard na tijdje

Geen zout? Zout zorgt voor versteviging van je gluten-skelet (Kun je een vliesje trekken van je afgeknede deeg). Max 2% toevoegen op basis van je bloemgewicht. 16% suiker is ook een beetje overkill aangezien er al zetmeel (koolhydraten) in het meel aanwezig is dat zich omzet naar suikers wanneer er ...