Welkom Jeroen,
Veel succes in Gronau, maar niet teveel :-)
Er zijn 14 resultaten gevonden
- 25 feb 2011, 19:12
- Forum: Stel je zelf voor
- Onderwerp: Is BBQ een sport?
- Reacties: 2
- Weergaves: 3135
- 09 feb 2011, 10:34
- Forum: Producten en Warenkennis
- Onderwerp: bewerken chocolade
- Reacties: 5
- Weergaves: 6060
Re: bewerken chocolade
Lijkt mij dat je een probleem hebt met het correct tempereren van je chocolade voor je hem bewerkt.
- 29 dec 2010, 11:08
- Forum: Evenementen en beurzen
- Onderwerp: The Flemish Primitives 2011
- Reacties: 12
- Weergaves: 9283
The Flemish Primitives 2011
THE FLEMISH PRIMITIVES 2011 - REGISTRATION IS NOW OPEN Welcome... To the third edition of The Flemish Primitives. Due to the large interest in the event, The Flemish Primitives is moving to a new location. Just like similar events in San Sebastian and Deauville that face the Atlantic Ocean, The Flem...
- 22 dec 2010, 12:10
- Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
- Onderwerp: Voor bier is weinig tot geen ruimte in de gastronomie in NL
- Reacties: 5
- Weergaves: 3173
Re: Voor bier is weinig tot geen ruimte in de gastronomie in NL
Om te beginnen serveer je dan ook geen fles aan tafel maar netjes een wijnglaasje bier... In België is het toch aan een opmars bezig hoor. In Hertog Jan (**) deze zomer bijvoorbeelde nog een lekkere bereiding met kreeft een kriek en kriekenbier gegeten. Een goede (bier)sommelier is natuurlijk een mu...
- 01 dec 2010, 11:33
- Forum: Culinaire Workshops
- Onderwerp: the flemish primitives
- Reacties: 19
- Weergaves: 12388
Re: the flemish primitives
Boek is/was via webshop te bestellen. Kijk al uit naar volgende editie met oa Rene Redzepi van Noma... Deze keer op 14/3 in Oostende en niet in Brugge.
- 30 nov 2010, 14:20
- Forum: Horeca nieuws
- Onderwerp: Michelinster voor "Het Gebaar" in Antwerpen !
- Reacties: 6
- Weergaves: 6965
Re: Michelinster voor "Het Gebaar" in Antwerpen !
Een maandje of twee geleden nog bij Het Gebaar gaan eten. Heel lekker was dat. Ster dik verdiend als je het mij vraagt, en ik denk ook dat Roger zo de eerste is met een lunchlounge die zo een ster binnen haalt. Verslagje en foto's hierzo => http://coolinary.blogspot.com/2010/10/het-gebaar-roger-van-...
- 30 nov 2010, 13:55
- Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
- Onderwerp: culinair interessante tv programma's
- Reacties: 41
- Weergaves: 15911
Re: culinair interessante tv programma's
Ik vind Plat Préféré op Canvas ook wel aangenaam om naar te kijken. Verder heel benieuwd naar wat de digitale telenetkijkers vanaf morgen in België te wachten staat met de komst van de nieuwe Kookzender Njam! http://www.njam.tv" onclick="window.open(this.href);return false; Naast aangekochte program...
- 23 nov 2010, 13:13
- Forum: Restaurantgidsen; Michelin, Gault Millau en Lekker
- Onderwerp: Michelin Sterren 2011
- Reacties: 28
- Weergaves: 24316
Re: Michelin Sterren 2011
Voor de goede orde nog even de volledige lijst! *** Sluis *** Oud Sluis Zwolle *** De Librije ** Amsterdam Zuid en West ** Ciel Bleu Amsterdam in Ouderkerk a/d Amstel ** Ron Blaauw Giethoorn ** De Lindenhof Haarlem in Overveen ** De Bokkedoorns Haarlem in Overveen ** ’t Brouwerskolkje Heeze ** Borea...
- 22 nov 2010, 12:47
- Forum: Restaurantgidsen; Michelin, Gault Millau en Lekker
- Onderwerp: Guide Michelin België / Luxemburg 2011
- Reacties: 2
- Weergaves: 6592
Re: Guide Michelin België / Luxemburg 2011
En de volledige lijst: *** Brugge *** De Karmeliet Kruishoutem *** Hof van Cleve ** Brugge - Dudzele ** Danny Horseele Brugge - Sint-Michiels ** Hertog Jan Brussel ** Sea Grill Yves Mattagne Brussel ** Comme Chez Soi Duffel ** Nuance N Éghezée - Noville-sur-Mehaigne ** L’Air du Temps Ellezelles ** C...
- 05 nov 2010, 13:08
- Forum: De culinaire trend van dit moment
- Onderwerp: transglutaminase
- Reacties: 39
- Weergaves: 29538
Re: transglutaminase
Voor de goede orde,
Verse kreeft, waarvan de staarten tegeneen gezet werden. Om hiervan mooie ronde plakjes (+/- 1 à 2 mm) te snijden werd dit volgens mij 'geschockfreezed'. + op boterpapiertje gelegd en vervolgens op de plancha kort gegaard.
Verse kreeft, waarvan de staarten tegeneen gezet werden. Om hiervan mooie ronde plakjes (+/- 1 à 2 mm) te snijden werd dit volgens mij 'geschockfreezed'. + op boterpapiertje gelegd en vervolgens op de plancha kort gegaard.
- 29 okt 2010, 12:55
- Forum: De culinaire trend van dit moment
- Onderwerp: transglutaminase
- Reacties: 39
- Weergaves: 29538
Re: transglutaminase
In de keuken van Comme Chez Soi heb ik gezien dat ze 2 kreeftenstaarten zo aan elkaar zetten om een mooie rol te verkrijgen. => vriezen, flinterdunne schijfjes snijden, verwerken in gerecht. Mooi & belangrijker, lekker.
- 28 okt 2010, 15:05
- Forum: Van de Boekenplank
- Onderwerp: Boek van het trio van Mnu
- Reacties: 3
- Weergaves: 6072
Re: Boek van het trio van Mnu
Van de uitgeverij de proefdruk gekregen per mail. Straks eens proberen te raadplegen. Met deze drie toppers kan dat natuurlijk niet slecht zijn, al weet je nooit.
- 28 okt 2010, 15:04
- Forum: Van de Boekenplank
- Onderwerp: Eten - drinken - en - slapen
- Reacties: 6
- Weergaves: 5133
Re: Eten - drinken - en - slapen
Boek leest lekker weg. Toppertje!
- 28 okt 2010, 14:23
- Forum: Stel je zelf voor
- Onderwerp: SidFrisjes stelt zich voor
- Reacties: 2
- Weergaves: 3013
SidFrisjes stelt zich voor
SidFrisjes = 33 jarige Belg, hobbykok, barbecuefanaat (om. 1e plaats NK BBQ 2010) en bezieler van de foodblog http://www.coolinary.be" onclick="window.open(this.href);return false;
Als bij toeval op dit forum terechtgekomen, en de laatste keer zal het niet zijn.
Groeten,
Als bij toeval op dit forum terechtgekomen, en de laatste keer zal het niet zijn.
Groeten,