Er zijn 10 resultaten gevonden

door vreter
31 dec 2010, 22:03
Forum: Polls / Stemmen
Onderwerp: Zie jij jezelf koken in een chinese keuken?
Reacties: 18
Weergaves: 21046

Re: Zie jij jezelf koken in een chinese keuken?

Even offtopic: Er wordt hier smakelijk ( :) ) gelachen om "standaard" gerechtjes als babi pangang. Maar onder de forumgenoten is er niemand die het voor elkaar gebokst krijgt (mijzelf in het bijzonder). Dus willen jullie een tipje van de sluier oplichten, ga hier je gang: http://www.koksforum.nl/php...
door vreter
31 dec 2010, 21:41
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: Babi Pangang
Reacties: 46
Weergaves: 38099

Re: Babi Pangang

Ook dat recept van tremolo heeft niets te maken met de afhaal babi pangang. Die is gewoon zoooo moeilijk. Heb afgelopen jaar wat beelden op TV gezien in de keukens van de westerse Chinees, het vlees werd vooraf gekookt/gestoomd o.i.d., volgedrukt met specerijen en uiteindelijk (geloof het of niet) g...
door vreter
29 dec 2010, 14:25
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: Babi Pangang
Reacties: 46
Weergaves: 38099

Re: Babi Pangang

Nog steeds niemand die het geheim achter de saus kan verklappen?
door vreter
14 mei 2010, 11:21
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: Babi Pangang
Reacties: 46
Weergaves: 38099

Re: Babi Pangang

Nu het geheim achter de saus nog :lol:
door vreter
11 mei 2010, 13:24
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: Babi Pangang
Reacties: 46
Weergaves: 38099

Re: Babi Pangang

tremolo bedankt, dit ga ik in het weekend uitproberen :D

NB mag ik vragen waar je dit recept vandaan hebt getoverd?
door vreter
04 mei 2010, 16:48
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: Babi Pangang
Reacties: 46
Weergaves: 38099

Re: Babi Pangang

hmm moet denk ik 's de chinese keuken binnen sneaken een keer dan ben ik er achter :evil:

met zwoerd, zonder zwoerd, ehm...
buikspek wist ik niet maar zou goed kunnen, ook naar de vorm kijkend.
dacht voorheen altijd dat het hals/schoudercarbonade was.
door vreter
28 apr 2010, 07:57
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: Babi Pangang
Reacties: 46
Weergaves: 38099

Re: Babi Pangang

Buikspek werkt toch iets anders dan een vettige eendenhuid
door vreter
26 apr 2010, 14:13
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: Babi Pangang
Reacties: 46
Weergaves: 38099

Re: Babi Pangang

@ vreter, tja, de gemiddelde afhaalchinees haalt de saus denk ik in reuzenpotten bij de groothandel. Mischien is het wel ingekookte Chinese tomatensoep gemengd met oestersaus.... Ik zal het eens aan Singapore Sam vragen haha Nu je dat zegt... ik ken een afhaalrestaurant waar je de saus er los bij k...
door vreter
23 apr 2010, 14:51
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: Babi Pangang
Reacties: 46
Weergaves: 38099

Re: Babi Pangang

@Cees Ik zal het nuanceren, die collega zijn schoonouders hebben een Chinees restaurant en daar helpt hij welleens mee, maar de geheimen kent hij niet tot in detail (logisch). Wel kon hij zeggen dat er geen appelmoes en dergelijke in de keuken gebruikt werd. @Maurits Hoe weet je dat eigenlijk? Ik da...
door vreter
22 apr 2010, 18:58
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: Babi Pangang
Reacties: 46
Weergaves: 38099

Re: Babi Pangang

Tim ben je er al achter? Volgens mij zitten er geniepige ingredienten in zoals een kleine hoeveelheid anijs en bouillion van de toko. Heel veel recepten beschrijven dat er ui in zit, dit is onjuist. Ook alle recepten die zeggen dat er bindmiddel in de vorm van maizena (aardappelzetmeel) of bloem in ...