Er zijn 4 resultaten gevonden

door purefood1
02 dec 2009, 17:22
Forum: Creatief Denken
Onderwerp: Roomijs van cepes met een schuim van dennenaald
Reacties: 8
Weergaves: 6665

Re: Roomijs van cepes met een schuim van dennenaald

Leo, bedankt voor het plaatsen van de foto. TOP!! Helaas,dit zijn niet de dennenaalden van Koppert cress. Had wel grappig geweest, als na Beluga en El Bulli ik de derde zou zijn die ze afnam terwijl het nog niet te koop is!! :wink Tot die tijd pluk ik ze zelf bij mij in de regio. De meest voorkomend...
door purefood1
21 nov 2009, 14:24
Forum: Creatief Denken
Onderwerp: Geroosterd cornbread, roomijs van Manuka honing en ganache
Reacties: 0
Weergaves: 4698

Geroosterd cornbread, roomijs van Manuka honing en ganache

Een dessert bedacht op basis van mais en honing. Geroosterd cornbread met roomijs van Manuka honing, chocolade ganache, "honingraat", yoghurt en schuim van met popcorn geinfuseerde melk. De cornbead is gemaakt van maismeel en wordt a la minute geroosterd voor het warm/koud ervaring. http://www.puref...
door purefood1
16 nov 2009, 15:51
Forum: Creatief Denken
Onderwerp: Roomijs van cepes met een schuim van dennenaald
Reacties: 8
Weergaves: 6665

Re: Roomijs van cepes met een schuim van dennenaald

Dennenaald heeft een hele eigen smaak daarom vind ik het lastig om te omschrijven.
Maar denk een beetje aan hars(achtig),citrus en bloemen.
De enoki´s heb ik geinfuseerd in olie, citrussap en een snuf zout.
door purefood1
15 nov 2009, 17:52
Forum: Creatief Denken
Onderwerp: Roomijs van cepes met een schuim van dennenaald
Reacties: 8
Weergaves: 6665

Roomijs van cepes met een schuim van dennenaald

Een dessert die ook als pre dessert kan fungeren vanwege de overgang hartig/zoet.
(foto is onderweg http://www.purefood.wordpress.com" onclick="window.open(this.href);return false;)

Roomijs van cepes met `tuinaarde´ van brownie, hazelnoot, geinfuseerde enoki´s en schuim van dennenaalden.