Er zijn 65 resultaten gevonden
- 11 feb 2008, 08:56
- Forum: Restaurant ervaring
- Onderwerp: Het pestengasthuys
- Reacties: 4
- Weergaves: 2047
- 10 feb 2008, 12:33
- Forum: Restaurant ervaring
- Onderwerp: Het pestengasthuys
- Reacties: 4
- Weergaves: 2047
- 11 jan 2008, 16:21
- Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
- Onderwerp: Hete kippenvleugels
- Reacties: 2
- Weergaves: 1372
- 14 nov 2007, 09:49
- Forum: Creatief Denken
- Onderwerp: rijzen van brood
- Reacties: 9
- Weergaves: 111116
rijzen van brood
Ik ben benieuwd hoe jullie brood laten rijzen. Als je thuis brood maakt en niet beschikt over bepaalde apparatuur wat zijn dan de mogelijkheden. Ikzelf maak gebruik van de oven die ik dan op 35 graden probeer te houden en met een plantenspuit houd ik het deeg vochtig. het nadeel hiervan is dat je he...
- 23 okt 2007, 09:55
- Forum: Producten en Warenkennis
- Onderwerp: Zwarte kippen
- Reacties: 1
- Weergaves: 1779
- 20 jul 2007, 12:38
- Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
- Onderwerp: Chinese knoedels van bordkarton
- Reacties: 3
- Weergaves: 1333
- 10 jul 2007, 14:22
- Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
- Onderwerp: Knives and Tools
- Reacties: 45
- Weergaves: 25518
- 27 jun 2007, 16:01
- Forum: Producten en Warenkennis
- Onderwerp: Buddha hand
- Reacties: 5
- Weergaves: 3019
- 27 jun 2007, 06:19
- Forum: Producten en Warenkennis
- Onderwerp: Buddha hand
- Reacties: 5
- Weergaves: 3019
Buddha hand
Momenteel zit ik in China (Beijing) voor productonderzoek, kom aardig wat leuke producten tegen. Kent iemand deze al? http://en.wikipedia.org/wiki/Buddha%27s_Hand_citron Ze worden hier gekonfijt en als snoepjes verkocht, ze geven een raar soort tinteling op je tong...vergelijkbaar met szechuanpeper ...
- 07 mei 2007, 18:53
- Forum: Creatief Denken
- Onderwerp: asperge 2007 ( bereidingen )
- Reacties: 19
- Weergaves: 8599
- 19 apr 2007, 06:49
- Forum: Foto's & Links
- Onderwerp: Test je kook kennis!
- Reacties: 46
- Weergaves: 23197
- 15 apr 2007, 21:21
- Forum: Personeel aangeboden / gevraagd
- Onderwerp: vaartlustige koks?
- Reacties: 16
- Weergaves: 5951
- 08 apr 2007, 14:55
- Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
- Onderwerp: opening DOK Cookware Den Haag
- Reacties: 2
- Weergaves: 1761
- 06 mar 2007, 16:36
- Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
- Onderwerp: Oubtside te box ,…………En dan wel heel gek!!
- Reacties: 16
- Weergaves: 4371
presentatie
Kijk voor verschillende presenteer mogelijkheden eens naar een andere sector. Ga bijvoorbeeld eens langs een bouwmarkt, drogisterij(pharmacie) of kijk eens in de kast van een laboratorium.
Anne
Anne
- 06 mar 2007, 16:26
- Forum: Foto's & Links
- Onderwerp: Site: www.kookstijl.com
- Reacties: 4
- Weergaves: 2069
www.kookstijl.com
ziet er weer strak uit Wiljan, dat belooft wat voor als de site af is en op volle toeren draait.
ziet er weer strak uit Wiljan, dat belooft wat voor als de site af is en op volle toeren draait.
- 05 mar 2007, 21:03
- Forum: Foto's & Links
- Onderwerp: food porno
- Reacties: 8
- Weergaves: 4047
- 06 feb 2007, 08:39
- Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
- Onderwerp: opleiding food design
- Reacties: 30
- Weergaves: 9725
- 04 feb 2007, 15:25
- Forum: Stel je zelf voor
- Onderwerp: He ik ben arno kok in opleiding
- Reacties: 6
- Weergaves: 2399
- 29 jan 2007, 09:32
- Forum: Polls / Stemmen
- Onderwerp: Wat is je leeftijd?
- Reacties: 83
- Weergaves: 32261
- 15 jan 2007, 11:20
- Forum: Evenementen en beurzen
- Onderwerp: madrid fusion
- Reacties: 0
- Weergaves: 992
- 22 dec 2006, 18:36
- Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
- Onderwerp: Geuren en kleuren kunnen aanzetten tot ongezond eetgedrag
- Reacties: 3
- Weergaves: 1013
- 21 dec 2006, 13:44
- Forum: Producten en Warenkennis
- Onderwerp: Italianen komen met rode aubergines
- Reacties: 1
- Weergaves: 1458
- 21 dec 2006, 13:40
- Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
- Onderwerp: Geuren en kleuren kunnen aanzetten tot ongezond eetgedrag
- Reacties: 3
- Weergaves: 1013
- 08 dec 2006, 09:29
- Forum: Polls / Stemmen
- Onderwerp: Ruik jij altijd aan de kurk?
- Reacties: 5
- Weergaves: 3003
- 28 nov 2006, 22:22
- Forum: Foto's & Links
- Onderwerp: Leuk om te zien
- Reacties: 4
- Weergaves: 1897
- 27 nov 2006, 10:26
- Forum: Evenementen en beurzen
- Onderwerp: Lezing Harold McGee 12 December 2006
- Reacties: 8
- Weergaves: 2620
- 27 nov 2006, 09:10
- Forum: Evenementen en beurzen
- Onderwerp: Lezing Harold McGee 12 December 2006
- Reacties: 8
- Weergaves: 2620
- 26 nov 2006, 18:08
- Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
- Onderwerp: Knives and Tools
- Reacties: 45
- Weergaves: 25518
leo, dat mes (kai-shun)heb ik zelf ook, heb nog nooit zo'n goed mes gehad. dat staal is onverwoestbaar(is op de klassieke manier gemaakt zoals vroeger de samurai zwaarden, dit mes bestaat uit 36 lagen staal). zowel de houvast als het snijen ermee is een genot. doordat het staal zo hard is heb je vee...
- 23 nov 2006, 14:10
- Forum: Evenementen en beurzen
- Onderwerp: Seminarie 'Moleculaire Gastronomie' in belgie
- Reacties: 13
- Weergaves: 5434
hahaha, jazeker die wijn was niet te doen.ik ben het met je eens marcin wat betreft de presentatie, maar vond het wel goed om het eens live te zien en te horen inplaats ven het te lezen op intenet. Vooral prof. Peter barham was een zeer goede spreker die rustig en duidelijk sprak. Jorge Ruiz was wat...
- 20 nov 2006, 10:28
- Forum: Evenementen en beurzen
- Onderwerp: Seminarie 'Moleculaire Gastronomie' in belgie
- Reacties: 13
- Weergaves: 5434
- 18 nov 2006, 17:01
- Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
- Onderwerp: Hoe goed is jouw keuken mes ?
- Reacties: 68
- Weergaves: 52451
- 18 nov 2006, 09:20
- Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
- Onderwerp: Hoe goed is jouw keuken mes ?
- Reacties: 68
- Weergaves: 52451
- 18 nov 2006, 09:14
- Forum: Stel je zelf voor
- Onderwerp: Tom stelt zich voor
- Reacties: 3
- Weergaves: 1558
- 17 nov 2006, 13:20
- Forum: Polls / Stemmen
- Onderwerp: Partijen of A la Carte
- Reacties: 20
- Weergaves: 7242
- 16 nov 2006, 10:44
- Forum: Creatief Denken
- Onderwerp: grootste mislukking ?
- Reacties: 102
- Weergaves: 45188
- 16 nov 2006, 06:36
- Forum: Creatief Denken
- Onderwerp: grootste mislukking ?
- Reacties: 102
- Weergaves: 45188
- 13 nov 2006, 21:12
- Forum: Horeca nieuws
- Onderwerp: Gordon Ramsay opent zaak in Amsterdam
- Reacties: 3
- Weergaves: 1234
- 13 nov 2006, 09:50
- Forum: Foto's & Links
- Onderwerp: mooie foto's nieuwe technieken
- Reacties: 4
- Weergaves: 2283
- 13 nov 2006, 09:37
- Forum: De culinaire trend van dit moment
- Onderwerp: Fooding
- Reacties: 0
- Weergaves: 1201
Fooding
Enorme trend in frankrijk, fooding. het doel is om de gast te verassen en/of op het verkeerde been te zetten. Klassieke basis met creatieve inspiratie en hedendaagse trends.Fooding is ontstaan in de nieuwe keukens van Frankrijk (Parijs) en is opgezet door enkele topchefs. Deze stroming gooit alle cu...
- 11 nov 2006, 12:16
- Forum: Horeca nieuws
- Onderwerp: Doden voorspeld bij nieuwe kookhype
- Reacties: 9
- Weergaves: 2873
- 10 nov 2006, 13:31
- Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
- Onderwerp: Wat is een goede koekenpan en waarom?
- Reacties: 10
- Weergaves: 31332
bakpannen met teflonlaag
ik koop mijn bakpannen(met teflonlaag) gewoon bij de hema. deze zijn gemiddeld 15 euro, en ze bakken echt super! als je ze inderdaad gewoon met goed heet water schoonmaakt dan blijven ze een lange tijd goed. omdat ze maar 15 euro inkoop zijn is het niet erg om af en toe 1 weg te gooien en weer een '...
- 06 nov 2006, 12:24
- Forum: Stel je zelf voor
- Onderwerp: (robert) robfzr1000
- Reacties: 7
- Weergaves: 1962
- 05 nov 2006, 20:50
- Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
- Onderwerp: tijd over??
- Reacties: 4
- Weergaves: 1455
- 20 okt 2006, 00:15
- Forum: De culinaire trend van dit moment
- Onderwerp: Texturas el Bulli: Aanwinst of aanfluiting?
- Reacties: 36
- Weergaves: 25734
- 19 okt 2006, 23:01
- Forum: De culinaire trend van dit moment
- Onderwerp: Texturas el Bulli: Aanwinst of aanfluiting?
- Reacties: 36
- Weergaves: 25734
Wat ik dus zo mooi vind van dit hele texturas verhaal, dat meneer adria zich een deuk in het ronde lacht. Texturas is één grote marketing stunt, en ik ben het er zeker mee eens dat er nieuwe ('bruikbare')technieken uit voortgekomen zijn. Maar deze poeders van texturas lijn (per kilo) zijn nagenoeg n...
- 17 okt 2006, 09:14
- Forum: Evenementen en beurzen
- Onderwerp: aankomende food beurzen
- Reacties: 0
- Weergaves: 1075
aankomende food beurzen
interessant beurzen
-Sial
www.sial.fr
- madrid fusion
http://www.madridfusion.net/
- Anuga (2007)
http://www.anuga.de/
Anne
-Sial
www.sial.fr
- madrid fusion
http://www.madridfusion.net/
- Anuga (2007)
http://www.anuga.de/
Anne
- 17 okt 2006, 09:01
- Forum: De culinaire trend van dit moment
- Onderwerp: thermomix
- Reacties: 54
- Weergaves: 89297
thermomix
Iemand bekend met dit apparaat? Hij is er voor zowel de professionele als voor thuis gebruik. een blender/mixer die je op verschillende factoren kan instellen:tijd/temp/snelheid
ben zeer benieuwd.
Anne
ben zeer benieuwd.
Anne
- 16 okt 2006, 10:20
- Forum: De culinaire trend van dit moment
- Onderwerp: Ideale temperatuur koken van kreeft
- Reacties: 72
- Weergaves: 58481
Aangezien het kreeften vlees voor een groot gedeelte uit eiwit bestaat, lijkt het me logisch dat je het beste resultaat krijgt d.m.v de kreeft te garen op een lagere - constante temp. dan 100 graden. Beetje zelfde verhaal als het ei van H.this, eigenlijk zou je dat dus moeten uitproberen en 5 versch...
- 10 okt 2006, 07:51
- Forum: Horeca nieuws
- Onderwerp: Derde Michelinster in Nederland ?
- Reacties: 12
- Weergaves: 4281
- 09 okt 2006, 07:35
- Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
- Onderwerp: opleiding food design
- Reacties: 30
- Weergaves: 9725