Koksforum

Top weekend in Oostende! Nieuwe lokatie was ook super.. heel mooi Veel :idea: opgedaan.. en :?: beantwoord. Vooral de workshops en de gesprekken naderhand, helemaal goed.. Ook leuke nieuwe contacten aan overghouden. Top foto's :D Piet de Kersgieter is top wat food betreft. #Volgendjaarweer...

Beste Koekie88,

Deze vraag heb je gisteren ook gepost onder het koppie DESSERT, daar heb ik een recept voor je achtergelaten.

Succes..

Hallo, Deze gebruik ik nu bij een dessert [stoofpeertje met melkconfituur, melk biscuit, speculaasspongecake en koffieijs] 300 gram eiwit 60 gram amandelpoeder 30 gram speculaaskruiden 100 gram suiker 20 gram bloem Alle ingredienten mixen in een blender. Door een fijne zeef wrijven , in een 0,5 lite...

Dankjewel voor de tip, echt een prachtig boek... (Terroir Parisien ook maar deze helemaal)

Hallo allemaal, Thomas is de naam en ik ben sinds september 2008 mijn eigen restaurant ( restaurant Spelt) begonnen in Amsterdam. Het grote avontuur! Ben heel erg gelukkig met alle wendingen die het tot dusvere heeft genomen en dat ik bezig kan zijn met de dingen die ik toch echt het liefste doe. Na...

Contact gegevens Bedrijf: Lunch&Diner Restaurant Spelt Functie: Eigenaar-chefkok Naam:Thomas Geraedts Adres: Nieuwe Spiegelstraat 5A Postcode:1017DB Plaats:Amsterdam Land:Nederland E-mail:info@restaurantspelt.nl Website:www.restaurantspelt.nl Telefoon:020-4207022 Fax: Korte omschrijving van het bedr...