Er zijn 9 resultaten gevonden

door SummusCibum
17 dec 2008, 16:30
Forum: Restaurant ervaring
Onderwerp: Bergpaviljoen (Amersfoort)
Reacties: 1
Weergaves: 4550

Bergpaviljoen (Amersfoort)

Hier heb ik heerlijk gelunched. Goede bediening, goede bereiding en daarbij ook een beperkte keus. Echt verse sla, goede carpaccio en heerlijk stokbrood! Goede prijs/kwaliteit verhouding. Heel fijn dat ze scheiding maken tussen kleine en grote lunch gebruikers. De laatste krijgen iets meer comfort, ...
door SummusCibum
17 dec 2008, 16:26
Forum: Restaurant ervaring
Onderwerp: Hampshire Inn (Putten)
Reacties: 5
Weergaves: 5347

Hampshire Inn (Putten)

Beste forumleden, Wat een waardeloze diners durven ze hier te serveren. De groenten zijn gewoon 's middags al gekookt en zijn gigantisch smerig. Gewoon overgaar. Echt amateur werk. Als voorgerecht was er eendenpate, maar dat was gewoon lang houdbaar spul. Kortom: geen versgarantie bij Hampshire. Gro...
door SummusCibum
17 dec 2008, 16:22
Forum: Foto's & Links
Onderwerp: tips voor thuiskoks
Reacties: 13
Weergaves: 6253

Re: tips voor thuiskoks

Tip voor thuiskoks: 1. Blijf rustig, 2. Concentreer je op de bereiding van het voedsel, 3. Durf van het recept af te wijken als je denkt dat een andere combi beter is, 4. Presenteer het mooi!

Metname dat laatste hebben thuiskoks (hoewel ik er zelf ook één ben) nogal moeite mee.

Groet,

Cibum
door SummusCibum
17 dec 2008, 16:10
Forum: Restaurant ervaring
Onderwerp: Opoe Spronk (Houten)
Reacties: 2
Weergaves: 4708

Opoe Spronk (Houten)

Leuk restaurant (gezellig klein). Wel een beetje opgepropt. Daarbij komt dat het eten goed bereidt is, echter wel kleine stukjes vlees (150 gr. max.) en vrij standaard bereidingen.
Geen aparte menu's. Meer het idee van: wat de kok niet kent, dat bereidt hij niet.

Groet,

Ciboem
door SummusCibum
17 dec 2008, 16:07
Forum: Van de Boekenplank
Onderwerp: antieke kookboeken
Reacties: 14
Weergaves: 6482

Re: antieke kookboeken

Ik zoek een boek uit +/- 1920 over wildgerechten...

Kan iemand mij helpen?

Groet,

Ciboem
door SummusCibum
17 dec 2008, 16:03
Forum: De culinaire trend van dit moment
Onderwerp: Overzicht van de temperaturen / tijden.
Reacties: 45
Weergaves: 60739

Re: Overzicht van de temperaturen / tijden.

Hey mensen, zo'n lijst is eenvoudig te verkrijgen. Gewoon even aan melden op www.johnsondiversey.nl voor het programma: Professional Cleaning and You. Geweldig initiatief om de kleine ondernemers te helpen HACCP proof te zijn. Is volgens mij zelfs gratis of uiterlijk iets van € 20,-. Dat is gewoon p...
door SummusCibum
17 dec 2008, 16:00
Forum: De culinaire trend van dit moment
Onderwerp: Rawfood
Reacties: 24
Weergaves: 5802

Re: Rawfood

Waardeloze trend!

Slogan: De konijnen zijn er niet om nageaapt te worden, maar om opgedient te worden.
door SummusCibum
17 dec 2008, 15:57
Forum: Stel je zelf voor
Onderwerp: SummusCibum
Reacties: 0
Weergaves: 479

SummusCibum

Beste koksforum genoten, Hierbij stel ik mijzelf even voor. Momenteel ben ik nog student. Mijn passie is koken en ik wil in de toekomst wellicht nog wel mijn eigen restaurant beginnen. SummusCibum is Latijn voor hoogste spijzen. Ik hoop op dit forum allerhande tips, recepten en andere aanvullingen t...