Er zijn 17 resultaten gevonden

door kaal
22 feb 2010, 09:59
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: Koken op inductie, pan in de oven?
Reacties: 1
Weergaves: 3265

Koken op inductie, pan in de oven?

Hallo allemaal, nog twee maandjes en dan wordt mijn nieuwe huis opgeleverd. Inmiddels alles rond en natuurlijk ook een keuken uitgezocht. Ik ben genoodzaakt om over te stappen van gas naar iets anders en heb gekozen voor inductie. Ik weet dat ik al mijn pannen nu moet vervangen, omdat ze op gas gebr...
door kaal
24 mar 2009, 09:23
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: Masterbeef
Reacties: 3
Weergaves: 2185

Re: Masterbeef

Dit vond ik op http://www.surinaamseten.nl . Kon zo snel geen officiele bron vinden. MASTERBEEF Masterbeef, waarmee het origineel zoutvlees in Nederland wordt aangeduid, is het lievelingsvleesproduct van de Creolen; de lekkere smaak van dit superieur vleeswaar wordt ook zeer gewaardeerd door de ande...
door kaal
26 feb 2009, 09:43
Forum: Opleidingen / Cursus / School
Onderwerp: Opties voor omscholing
Reacties: 3
Weergaves: 7591

Re: Opties voor omscholing

Leo schreef:http://www.cuise.nl

:wink:
Hmmm, dit ziet er interessant uit, thx
door kaal
25 feb 2009, 15:20
Forum: Opleidingen / Cursus / School
Onderwerp: Opties voor omscholing
Reacties: 3
Weergaves: 7591

Opties voor omscholing

Als ik zou willen om scholen naar kok, wat zou dan de beste optie zijn (tijdsduur/kwaliteit verhouding van de opleiding). Ik ben inmiddels 28 en heb een HBO-diploma op IT-vlak en werk daar ook in... Heb totaal geen ervaring in de professionele keuken.

wat zijn mooie opties?
door kaal
20 feb 2009, 12:51
Forum: Stel je zelf voor
Onderwerp: Hallo allemaal
Reacties: 2
Weergaves: 907

Re: Hallo allemaal

Hoe heb je gezocht?

Ik zoek op Google: restaurant spelt amsterdam en vind: http://www.restaurantspelt.nl/

helaas geen beschikking of flash, dus kan er verder niets mee, dus kan zijn dan de site nog niet klaar is en dat je dat bedoelt...
door kaal
20 feb 2009, 09:03
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: caramelstaafjes?? o.i.d. help aub
Reacties: 12
Weergaves: 7050

Re: caramelstaafjes?? o.i.d. help aub

Bedoel je zoiets:

Afbeelding

Dit is suiker + water carameliseren en vervolgens over een lepel (beetje olie over de lepel) draperen en af laten koelen.
door kaal
03 feb 2009, 08:57
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: Beoordeling keuken (restaurant)
Reacties: 17
Weergaves: 5898

Re: Beoordeling keuken (restaurant)

Ik heb er geen ervaring mee (niet als in de zin van beoordelen dan), maar het beoordelen lijkt me lastig. Wanneer je iets wil beoordelen moet het meetbaar zijn en dat is een groot deel niet. Kosten en hygiëne zijn meetbaar door bijvoorbeeld kostprijs/verkoopprijs en het aantal bacteriën te bepalen e...
door kaal
03 nov 2008, 10:14
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: Wie weet een goede filmlocatie?
Reacties: 5
Weergaves: 1200

Re: Wie weet een goede filmlocatie?

Op een locale omroep in Friesland is Marco Poldervaart van de Gastronoom wekelijks te zien. Volgens mij wordt dit gewoon in de keuken van de Gastronoom gefilmd en wellicht dat daar iets mogelijk is.
door kaal
20 okt 2008, 11:21
Forum: Polls / Stemmen
Onderwerp: kruiden voor of na
Reacties: 7
Weergaves: 11658

Re: kruiden voor of na

Hangt het er ook niet een beetje vanaf of het een gedroogd kruid is of een vers kruid?
door kaal
09 sep 2008, 14:33
Forum: Evenementen en beurzen
Onderwerp: Leeuwarden Culinair
Reacties: 0
Weergaves: 3699

Leeuwarden Culinair

Leeuwarden staat dit (12 en 13 september) weekend weer in het teken van lekker eten.

Ik ga zeker even kijken (en proeven).
door kaal
09 sep 2008, 13:20
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: ravioli
Reacties: 3
Weergaves: 1082

Re: ravioli

Geduld... tijdens het knijden, houd niet te snel op met kneden. Tijdens het rollen, rol het een aantal keren door de pastamolen en zet steeds de doorgang iets smaller.
door kaal
29 aug 2008, 09:44
Forum: Stel je zelf voor
Onderwerp: Ook maar even voorstellen dan
Reacties: 1
Weergaves: 786

Re: Ook maar even voorstellen dan

Hoi nance,

Er zijn wel opleidingen waarbij je maar 2 of 3 dagen naar school hoeft en daarnaast 16 uur per week aan het werk moet zijn. Volgens mij moet iets dergelijks wel in te passen zijn.
door kaal
29 aug 2008, 09:39
Forum: Horeca nieuws
Onderwerp: Gorinchemse Horeca woedend op SBS 6
Reacties: 15
Weergaves: 4867

Re: Gorinchemse Horeca woedend op SBS 6

Dat het herhaalt wordt lijkt me inderdaad vervelend voor de ondernemers, maar dat ze klagen dat ze te kakken wordt gezet slaat nergens op. Ten eerste laten ze zelf toe dat ze gecontroleerd worden en ten tweede is het volledig terecht als blijkt dat ze op de meest ranzige manier met hun keuken om gaan.
door kaal
21 aug 2008, 08:09
Forum: Van de Boekenplank
Onderwerp: mijn boekenplank(en)
Reacties: 11
Weergaves: 4048

Re:

Leo schreef:Afbeelding
Mooi die kookboeken tussen de Rocky films :)
door kaal
19 aug 2008, 11:54
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: berekenen hoeveelheden per persoon
Reacties: 4
Weergaves: 28720

Re: berekenen hoeveelheden per persoon

Is er iemand die wat handige formules heeft om hoeveelheden eten per persoon te berekenen? Bijv. eentje voor hapjes en eentje voor buffetten. Een diner lukt me wel maar bij buffetten gelden toch wat andere regeltjes :wink: Ik moet binnenkort een offerte maken voor een feest met 500 personen dus sch...
door kaal
19 aug 2008, 11:48
Forum: Foto's & Links
Onderwerp: Tv-serie over Librije start 29 juli
Reacties: 5
Weergaves: 2318

Re: Tv-serie over Librije start 29 juli

Wel aardig, maar het gaat helaas niet (echt) over koken....Wanneer komt er nu een echt (niet Life&Cooking -achtig) kookprogramma op de NL-tv? Jochen, kan jij niet een idee droppen bu Eyeworks of Endemol? Tsja, er zijn nu wel programma's als Wie is de chef en Smaken verschillen , maar dat is niet wa...
door kaal
08 aug 2008, 12:53
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: pasta
Reacties: 2
Weergaves: 1155

Re: pasta

Het is inderdaad afhankelijk, maar het gaat erg snel. Na 1 of 2 minuten ff proeven