Er zijn 13 resultaten gevonden

door db.
19 mei 2015, 21:32
Forum: Producten en Warenkennis
Onderwerp: Demeyere pannen: gloeiend hete handgrepen
Reacties: 3
Weergaves: 3816

Re: Demeyere pannen: gloeiend hete handgrepen

Welke pannen heb je ?
De steel pannen van de atlantis serie worden bij mij niet heet.


mm,... misschien een beetje oud bericht,...
door db.
27 jul 2009, 15:45
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: Hoe goed is jouw keuken mes ?
Reacties: 68
Weergaves: 50090

Re: Hoe goed is jouw keuken mes ?

Leo schreef:PDF over japanse Messen....heerlijk om te zien
Bedankt voor de pdf
door db.
24 jul 2009, 02:15
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: Hoe goed is jouw keuken mes ?
Reacties: 68
Weergaves: 50090

Re: Hoe goed is jouw keuken mes ?

tanaka knives schreef: Sinds kort heb ik ook de hand kunnen leggen op deze schitterende Gyuto van Maruyoshi. Als er vragen meer foto's gewenst worden dan hoor ik dit graag.
Ja graag wat meer foto`s tijdens gebruik. En natuurlijk plus en min in gebruik.
door db.
24 jul 2009, 02:13
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: Hoe goed is jouw keuken mes ?
Reacties: 68
Weergaves: 50090

Re: Hoe goed is jouw keuken mes ?

Beda Die santoku van sakai takayuki krijg ik binnenkort binnen dan zal ik gelijk laten weten of hij goed bevalt want dat leek mij toch een koopje, ga er alleen geen blikjes mee door snijden :P Ben erg benieuwd naar je ervaring. ik kijk zelf nog steeds uit naar een goed alternatief. Een hattori of t...
door db.
24 jul 2009, 01:49
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: Tajine of stoofpan?
Reacties: 14
Weergaves: 20230

Re: Tajine of stoofpan?

Een traditionele kaasfondue pan gaat zoals cyrano beschrijft ook gewoon op het vuur en geen problemen. En in mijn ervaring is dat de smaak ook anders is dan in een gewoon steelpannetje.
door db.
31 dec 2008, 02:46
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: Chinees Koksmes
Reacties: 3
Weergaves: 1870

Re: Chinees Koksmes

Ik heb inmiddels de Chroma cleaver en de Kai shun cleaver in mijn handen gehad. Ik denk dat de chroma te klein is en dat de Kai shun net qua grote zou kunnen maar de ronding is me te groot. Nu ben ik nog op zoek naar adressen waar ik nog andere cleavers in mijn handen kan voelen. @ jeroenbr: Heb jij...
door db.
16 dec 2008, 15:39
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: Chinees Koksmes
Reacties: 3
Weergaves: 1870

Chinees Koksmes

Ik ben op zoek naar een vervanging van mijn Zwilling Henckels koksmes -20 cm . Destijds, nog in het gulden tijdperk,deel van een instapset. Naar aanleiding van de goede kwaliteit en dus kookplezier van mijn recent aangeschafte nieuwe pannen , begin ik me te storen aan mijn oude Koksmes. Ik ben dus o...
door db.
12 dec 2008, 19:36
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: Pannen
Reacties: 7
Weergaves: 38411

Re: Pannen

Ik heb inmiddels de volgende pannen aangekocht en in gebruik. Maxigrill, conische sauteuse, sauter pan, en een 24 cm doorsnede proline koekenpan. Maxigrill: Echt heel erg handig in gebruik en een perfect alternatief /aanvulling , voor een grote koekenpan. Op een klein gas stel is hij bovendien stabi...
door db.
05 dec 2008, 10:23
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: Koper vergiftiging ?
Reacties: 3
Weergaves: 1200

Re: Koper vergiftiging ?

Het is gewoon voor in 2 kleine kamers waar gaskachels staan het is heel goed geisoleerd en heel snel warm maar de luchtvochtigheid is inderdaad te laag. De potten zijn oude koperen potten waar de tin laag grotendeels vanaf is. Wanneer ik ze zonder te vertinnnen gebruik. lijkt het me dat het water, w...
door db.
04 dec 2008, 16:43
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: Koper vergiftiging ?
Reacties: 3
Weergaves: 1200

Koper vergiftiging ?

Ik wil wat koperen pannen op mijn kachel gebruiken als water verdampers. Nu vraag ik me af of ik nog rekening moet houden met een vorm van kopervergiftiging ? i.v.m. waterdamp etc,....
door db.
02 aug 2008, 11:31
Forum: Stel je zelf voor
Onderwerp: Even voorstellen
Reacties: 3
Weergaves: 768

Re: Even voorstellen

Ik ben bezig met een carrière switch. Koken is een hobby.
door db.
02 aug 2008, 10:33
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: Pannen
Reacties: 7
Weergaves: 38411

Pannen

Ik wil pannen vervangen in de keuken en word een beetje moe van al die anti aanbak lagen die loslaten en slecht voor de gezondheid zouden zijn etc,...weet iemand of dit ook echt bewezen is ? Ik sta op het punt een aantal basis pannen voor prive gebruik van Demeyere aan te schaffen. * Maxigrill ( hee...
door db.
02 aug 2008, 09:04
Forum: Stel je zelf voor
Onderwerp: Even voorstellen
Reacties: 3
Weergaves: 768

Even voorstellen

Hallo ik ben Etienne,

En wil graag wat opsteken van de proffesionals.

Mvg. Etienne