Er zijn 16 resultaten gevonden

door joep
06 dec 2010, 16:16
Forum: Producten en Warenkennis
Onderwerp: Kent iemand de term 'vlegelvlees'?
Reacties: 2
Weergaves: 3186

Kent iemand de term 'vlegelvlees'?

Beste vakgenoten,

Ik kreeg de vraag wat 'vlegelvlees' zou beteken? Na er zeker van te zijn dat hij geen pekelvlees bedoelde ben ik gaan zoeken maar heb helaas het antwoord nog niet kunnen vinden.

Weet iemand meer over deze term?

Joep
door joep
01 sep 2009, 14:51
Forum: Horeca nieuws
Onderwerp: FILM: Kung Fu Chefs
Reacties: 13
Weergaves: 2909

Re: FILM: Kung Fu Chefs

Lijkt me leuke film om te kijken.

Zou ik de link naar de torrent mogen Cees?

Groet,

Joep
door joep
09 apr 2009, 14:17
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: bbq saus
Reacties: 10
Weergaves: 5864

Re: bbq saus

De BBQ saus van Rudolf van Veen heb ik al een paar keer gemaakt en die is echt top!

http://www.tasteoflife.tv/recepten/rece ... becuesaus/

Succes

Joep
door joep
21 mar 2009, 11:48
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: gewicht eidooier
Reacties: 7
Weergaves: 80330

gewicht eidooier

Soms zie je in recepten een aantal eidooiers staan en soms het gewicht aan eidooiers. Als je een aantal eidooiers wil omrekenen naar gewicht, wat gebruiken jullie dan als standaard gewicht voor 1 eidooier?
door joep
19 mar 2009, 23:29
Forum: Koksforum Recepten
Onderwerp: Variaties op creme brulee
Reacties: 2
Weergaves: 6041

Variaties op creme brulee

Weet iemand goede recepten als variatie op de standaard vanille creme brulee? Met chocolade, pistache of honing misschien?

Ik ben benieuwd naar jullie ideeen!
door joep
19 feb 2009, 10:20
Forum: Van de Boekenplank
Onderwerp: e-books pdf's etc
Reacties: 27
Weergaves: 16736

Re: e-books pdf's etc

Beste Sjaak,

Wat een mooi document dat woordenboek! Ik werk op dit moment aan de digitale database Passie voor Horeca (http://passie.horeca.nl). Daar zou het woordenboek perfect tussen passen! Weet jij toevallig hoe het met de auteursrechten is geregelt van dit document?

Groet

Joep
door joep
13 jan 2009, 12:03
Forum: Evenementen en beurzen
Onderwerp: Overzicht Horecabeurzen -en evenementen 2009
Reacties: 4
Weergaves: 5443

Re: Overzicht Horecabeurzen -en evenementen 2009

Niels,

Super bedankt!

Joep
door joep
09 jan 2009, 10:35
Forum: Van de Boekenplank
Onderwerp: Schmidtzeevis College
Reacties: 34
Weergaves: 4205

Re: Schmidtzeevis College

Ook een exemplaar aangevraagd! Leo, bedankt :wink:

Joep
door joep
17 dec 2008, 16:42
Forum: Van de Boekenplank
Onderwerp: Suggesties voor een culinair woordenboek?
Reacties: 2
Weergaves: 867

Suggesties voor een culinair woordenboek?

Beste allemaal, Ik ben op zoek naar een culinair woordenboek waar onder andere alle vaktermen uit de keuken worden uitgelegd. Ik weet dat er vele zijn en dat recentelijk Johannes van Dam een uitgebreide versie van zijn eigen werk heeft uitgegeven maar welke titels gebruiken jullie? En ook interessan...
door joep
07 nov 2008, 14:42
Forum: Evenementen en beurzen
Onderwerp: Overzicht Horecabeurzen -en evenementen 2009
Reacties: 4
Weergaves: 5443

Overzicht Horecabeurzen -en evenementen 2009

Weet iemand waar je een overzicht kan vinden met de geplande evenementen/beurzen voor 2009?
Ik heb wel een overzicht uit de Misset maar daar staan geen datums bij.
In afwachting van mooie reacties....

Groet,

Joep
door joep
07 nov 2008, 14:35
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: Wie weet een goede filmlocatie?
Reacties: 5
Weergaves: 1124

Re: Wie weet een goede filmlocatie?

Bedankt voor jullie reacties!
Ik kan weer aan de slag..... :D

Gr,

Joep
door joep
31 okt 2008, 11:58
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: Wie weet een goede filmlocatie?
Reacties: 5
Weergaves: 1124

Wie weet een goede filmlocatie?

SVH is bezig met ontwikkelen van een digitale database waarin docenten, leerlingen en werkende zelf hun eigen leermateriaal kunnen samenstellen. In deze database zitten ook veel filmpjes. Deze filmpjes hebben we het afgelopen jaar gemaakt op verschillende locaties waaronder Koppert Cress, de Kookfab...
door joep
30 sep 2008, 14:07
Forum: Van de Boekenplank
Onderwerp: Heston Blumanthal
Reacties: 35
Weergaves: 9494

Re: Heston Blumanthal

Beste Culi's

Dit onderwerp is al wat ouder ben ik ben benieuwd of er inmiddels al een DVD is van 'in search of perfection'? Of heeft iemand nog nieuwe torrent links of emule links van deze serie?
door joep
06 aug 2008, 15:17
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: Geef jij graag je culinaire mening?
Reacties: 0
Weergaves: 489

Geef jij graag je culinaire mening?

Beste culinaire enthousiastelingen, Vanuit het Horeca Branche Instituut zijn wij continu bezig met het maken van nieuwe diensten en producten op het gebied van werk en scholing. De meeste van jullie kennen ons waarschijnlijk van de SVH leermiddelen. Wij doen er alles aan om te zorgen dat de diensten...
door joep
17 jun 2008, 14:19
Forum: Foto's & Links
Onderwerp: www.chefsimon.com
Reacties: 4
Weergaves: 1273

www.chefsimon.com

Beste Allemaal,

Als je een beetje frans spreekt is het een fantastische website. Veel leuke foto's en keukentechnieken. Ben benieuwd wat jullie ervan vinden!

http://www.chefsimon.com
door joep
03 jun 2008, 12:41
Forum: Stel je zelf voor
Onderwerp: Joep Baars
Reacties: 1
Weergaves: 863

Joep Baars

Hallo allemaal, Mijn naam is Joep Baars en ik ben productmanager bij het SVH. Ik houd mij vooral bezig met het beheer en ontwikkeling van onze leermiddelenserie voor de opleiding Kok. Op dit moment ontwikkelen wij een digitale contentcatalogus waarin alle informatie uit onze leermiddelen digitaal wo...