Er zijn 37 resultaten gevonden

door www.kookookeens.tk
17 jun 2011, 12:42
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: Sabatier messen voor weinig.
Reacties: 10
Weergaves: 14761

Re: Sabatier messen voor weinig.

Tsja, weet het ook niet...
Zal iig niet op je aanrecht thuis misstaan :)
door www.kookookeens.tk
17 jun 2011, 08:22
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: Sabatier messen voor weinig.
Reacties: 10
Weergaves: 14761

Re: Sabatier messen voor weinig.

Nu weer zo'n soort actie bij iBood.

Voor de liefhebber, alleen vandaag:

http://www.ibood.com/nl/nl/" onclick="window.open(this.href);return false;

Hans
door www.kookookeens.tk
26 feb 2010, 23:39
Forum: Evenementen en beurzen
Onderwerp: Zeeuwse Horecabeurs 2010, GRATIS toegang voor professionals
Reacties: 0
Weergaves: 4413

Zeeuwse Horecabeurs 2010, GRATIS toegang voor professionals

Van 1 tot en met 3 maart vindt in de Zeelandhallen in Goes de Zeeuwse Horeca Beurs plaats. Wij zullen daar met KOKSGILDE Zeeland vertegenwoordigd zijn in een stand van 144m2 wat als cafe-restaurant is ingericht. Er zullen daar kookdemo's plaatsvinden van onder andere het team van Da Vinci** uit Maas...
door www.kookookeens.tk
08 apr 2009, 15:29
Forum: Foto's & Links
Onderwerp: Get this Picture
Reacties: 678
Weergaves: 120385

Re: Get this Picture

Kroepoek?
door www.kookookeens.tk
27 jul 2008, 09:12
Forum: Foto's & Links
Onderwerp: Nieuw koksforum waar jullie OOK kunnen praten over koken!
Reacties: 31
Weergaves: 4365

Re: Nieuw koksforum waar jullie OOK kunnen praten over koken!

Verder zal ik aan dit topic ook geen aandacht meer schenken, want zo krijgt de http://www.kopieerookeens.tk veels teveel aandacht :P @Cees Ondanks alles vind ik dit wel een leuk grapje. Nogmaals, vind ik mijn forum niet bepaald een kopie van dit forum, maar goed, ik hou er ook over op in dit topic ...
door www.kookookeens.tk
26 jul 2008, 22:57
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: vakantie
Reacties: 13
Weergaves: 1491

Re: vakantie

Wij doen zoveel mogelijk om de beurt. Is altijd weer een gepuzzel om al het personeel met hun wensen in te plannen in de vakantie. Verder maken we veel gebruik van vakantiekrachten die de vaste overblijvers ondersteunen zeg maar. Mijn vakantie zit er nu een week op, was twee weken. Nu de rest nog ha...
door www.kookookeens.tk
26 jul 2008, 22:46
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: Op Zoek
Reacties: 5
Weergaves: 1015

Re: Op Zoek

Over twee weken krijg je van mij je eerste vragen beantwoord Harm!

Je bent nog lekker jong, dus als dat je ambitie is en je er volledig voor gaat, dan zou je een eind moeten kunnen komen.
Moet je het wel een beetje in je hebben natuurlijk :wink:

Mzl. Hans
door www.kookookeens.tk
26 jul 2008, 22:42
Forum: Foto's & Links
Onderwerp: Nieuw koksforum waar jullie OOK kunnen praten over koken!
Reacties: 31
Weergaves: 4365

Re: Nieuw koksforum waar jullie OOK kunnen praten over koken!

Nou, misschien houden we er maar gewoon over op dan... Ik ben van mening dat het geen kwaad kan dat mijn forum naast dit draait. Wat jullie hier hebben opgebouwd haal ik de komende jaren nooit in en dat is ook niet mijn opzet. Iedereen is en blijft vrij om te gaan en te staan waar hij wilt online en...
door www.kookookeens.tk
26 jul 2008, 13:14
Forum: Foto's & Links
Onderwerp: Nieuw koksforum waar jullie OOK kunnen praten over koken!
Reacties: 31
Weergaves: 4365

Re: Nieuw koksforum waar jullie OOK kunnen praten over koken!

En dat kan ik dan niet verdragen, je hebt je eigen forum=> geen probleem, je bent lid van het koksforum=> geen probleem. Maar, je post onder de naam van je eigen site, en prijst je eigen forum aan. Op deze manier maak je reclame. Ik kan niet (be)oordelen of je acties eerlijke bedoelingen hebben wel...
door www.kookookeens.tk
19 jul 2008, 22:46
Forum: Polls / Stemmen
Onderwerp: soort kok?
Reacties: 3
Weergaves: 6961

Re: soort kok?

Ik ben van alles wat, behalve scheepskok en meesterkok niet geweest haha.

Mzl. Hans
door www.kookookeens.tk
19 jul 2008, 22:44
Forum: Polls / Stemmen
Onderwerp: Eet u nog kip?
Reacties: 3
Weergaves: 8803

Re: Eet u nog kip?

En er wordt weer over gepraat in Europa...wederom actueel haha.

Ik eet en verwerk gewoon nog kip. Gewone kipfilet is inderdaad niet echt bijzonder nee.
Wij gebruiken meestal kipdijfilet, daar zit dan nog meer smaak en bite aan in ieder geval.

Hans
door www.kookookeens.tk
19 jul 2008, 22:40
Forum: Polls / Stemmen
Onderwerp: Wat is uw indruk van de hygiëne in de horeca?
Reacties: 3
Weergaves: 5610

Re: Wat is uw indruk van de hygiëne in de horeca?

Ik denk dat de hygiëne wel is verbeterd sinds het invoeren van de HACCP. Helaas zijn er nog steeds heel veel koks en bedrijven die de HACCP niet serieus nemen. Ik ben opgevoed met de HACCP dus voor mij is het een soort standaard, maar er blijft lacherig over gedaan worden door sommigen. Ik ben van m...
door www.kookookeens.tk
19 jul 2008, 22:34
Forum: Polls / Stemmen
Onderwerp: Smaak Poll
Reacties: 16
Weergaves: 10150

Re: Smaak Poll

Ik vind het allemaal leuk en interessant om mee te maken. Moeten alleen niet uit het oog verliezen dat er nog een groot deel van de bevolking uit eten gaat om iets lekkers te eten en niet iedereen gediend is van al die belevingen. Het is erg leuk om te zien wat sommigen hiermee kunnen, maar het moet...
door www.kookookeens.tk
19 jul 2008, 22:26
Forum: Polls / Stemmen
Onderwerp: Radio in de keuken
Reacties: 17
Weergaves: 10759

Re: Radio in de keuken

Bij ons ook altijd aan, chef zet hem weleens wat zachter haha. Is bij ons samen met de verlichting, brandmelders, afzuiging en luchtbehandeling geheel geintegreerd in het rvs-plafond, wat deels zelfreinigend is. Iedere ruimte kan volume bepalen, helaas (maar wel begrijpelijk) is de zender centraal e...
door www.kookookeens.tk
19 jul 2008, 22:22
Forum: Polls / Stemmen
Onderwerp: koken poll
Reacties: 7
Weergaves: 6566

Re:

gina schreef:als je iets met liefde doet lukt het altijd
Dat is inderdaad ook wat ik altijd zeg! Je moet er het gevoel, de aandacht, interesse en de handigheid ook voor hebben.

Hans
door www.kookookeens.tk
19 jul 2008, 22:17
Forum: Polls / Stemmen
Onderwerp: Wat is je leeftijd?
Reacties: 83
Weergaves: 29480

Re: Wat is je leeftijd?

29,

Wel een ruime categorie haha.
door www.kookookeens.tk
19 jul 2008, 22:02
Forum: Creatief Denken
Onderwerp: geitenkaasijs
Reacties: 3
Weergaves: 4367

Re: geitenkaasijs

Mijn broertje (citromarc of kookmarc) heeft het gemaakt voor de Zilveren Mossel.
Receptje is wel voor handen denk ik.

Hans
door www.kookookeens.tk
19 jul 2008, 21:50
Forum: Creatief Denken
Onderwerp: Aqaurium pomp
Reacties: 2
Weergaves: 3400

Re: Aqaurium pomp

Zijn er dan geen "steentjes" die van ander materiaal gemaakt zijn?

Wat is het uiteindelijk doel dan hiervan?

Hans
door www.kookookeens.tk
19 jul 2008, 21:48
Forum: Creatief Denken
Onderwerp: Rijst koken
Reacties: 9
Weergaves: 8206

Re: Rijst koken

Wij koken de rijst in nog grotere hoeveelheden, tot wel 20kg aan toe. Ik kook meestal ruim water met zout, voeg de rijst toe, af en toe roeren, en wanneer gaar giet ik af in perfobakken en spoel ik koud/lauw om doorgaren te voorkomen, uit laten lekker en klaar. Wij hebben ook blastchillers, maar zo ...
door www.kookookeens.tk
19 jul 2008, 21:18
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: rood hand snijmachine
Reacties: 4
Weergaves: 1712

Re: rood hand snijmachine

Was ook op de horecabeurs in Goes met die machine.
Leuk apparaat inderdaad!

Hans
door www.kookookeens.tk
19 jul 2008, 18:22
Forum: Foto's & Links
Onderwerp: Nieuw koksforum waar jullie OOK kunnen praten over koken!
Reacties: 31
Weergaves: 4365

Re: Nieuw koksforum waar jullie OOK kunnen praten over koken!

Kijk, waarom zou je niet, als je nu in het begin van je site staat, je niet even concentreren op het koksforum? Hoi Leo, Inmiddels heb ik me dus even op dit forum geconcentreerd en ja, ik ben tot de conclusie gekomen dat het er leuk vertoeven is. Blijf hier ook actief, das wel duidelijk. Hans :arrow:
door www.kookookeens.tk
19 jul 2008, 14:01
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: IJs bewaren
Reacties: 2
Weergaves: 797

Re: IJs bewaren

Ik vind het beetje afhankelijk van de omloopsnelheid eigenlijk. Liefst zo klein mogelijk (dat het zo kort mogelijk in en uit de dv gaat steeds) en goed afsluitbaar of afgedekt. Niks is erger dan al die ijskristallen erop van te nat geschept en slecht afgedekt ijs of zo'n laagje erop... :x Staal of p...
door www.kookookeens.tk
19 jul 2008, 13:57
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: In welk Catering bedrijf werken julie ?
Reacties: 11
Weergaves: 3276

Re: Waar werken julie ?

Hoi, Ik werk dus in een hypermoderne ontkoppelde productiekeuken waar we naast de 1500 maaltijden per dag ook catering doen. In principe is bij ons ook alles mogelijk zij het dat we doordat we nog relatief nieuw zijn nu vaak alleen kleine hoeveelheden moeten doen. Wel gaan er bij ons dus wel partije...
door www.kookookeens.tk
19 jul 2008, 13:49
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: sous-vide
Reacties: 7
Weergaves: 1976

Re: sous-vide

Hoi,

Ik weet iemand die er nog 1tje ongebruikt heeft staan.
Wel ook een tweedehands en niet zo'n groot model (maar das wel prettig misschien).

Heb je nog interesse? Dan ga ik er even achteraan.

Hans :arrow:
door www.kookookeens.tk
19 jul 2008, 13:45
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: Prosecco schuim maken
Reacties: 1
Weergaves: 974

Re: Prosecco schuim maken

Hoi Siko,

Toen ik dus bij de workshop over texturas was van de mannen van taste-food, hebben ze dat uitgelegd.
Misschien dat je hun een mailtje kan sturen?
Weet alleen niet of ze zomaar prijsgeven haha, maar proberen is het waard.

Hans :arrow:
door www.kookookeens.tk
19 jul 2008, 13:38
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: Texturas
Reacties: 2
Weergaves: 689

Re: Texturas

Ik heb bij het koksgilde een workshop bijgewoond over dit onderwerp. De mannen van www.taste-food.nl geven zulke workshops en hebben ook een scheikundig onderlegd kok in dienst. Verder zou je gewoon bij de diverse toonaangevende zaken die met texturas werken kunnen vragen of die het willen doen, of ...
door www.kookookeens.tk
19 jul 2008, 13:34
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: Dit mis ik nog op het forum.
Reacties: 9
Weergaves: 1469

Re: Dit mis ik nog op het forum.

Hey Leo,

Super, hoe snel je dat hebt geregeld.
Vind je zelf ook dat dat de overzichtelijkheid bevorderd?

Van die directe link wist ik namelijk niet af haha.

Hans
door www.kookookeens.tk
19 jul 2008, 13:29
Forum: Foto's & Links
Onderwerp: Nieuw koksforum waar jullie OOK kunnen praten over koken!
Reacties: 31
Weergaves: 4365

Re: Nieuw koksforum waar jullie OOK kunnen praten over koken!

btw, in de titel staat zelfs ook met hoofletters dus dat is dan toch duidelijk?

Hans
door www.kookookeens.tk
19 jul 2008, 13:29
Forum: Foto's & Links
Onderwerp: Nieuw koksforum waar jullie OOK kunnen praten over koken!
Reacties: 31
Weergaves: 4365

Re: Nieuw koksforum waar jullie OOK kunnen praten over koken!

Hoi allemaal, Nogmaals, het is niet mijn doel om jullie hier weg te trekken, ik vraag alleen of er mensen die hier actief zijn ook zin hebben om wat input in mijn nieuwe forum te geven. Geheel zonder verplichting natuurlijk. Dat het het grootste forum moet worden is onzin, dit is puur hobby en van c...
door www.kookookeens.tk
17 jul 2008, 09:34
Forum: Opleidingen / Cursus / School
Onderwerp: Welke school?
Reacties: 13
Weergaves: 7892

Re: Welke school?

Anders kun je hier naartoe?
http://www.cordonbleu.net/

Kan ook na de steropleiding haha :wink:

Mzl. Hans
door www.kookookeens.tk
17 jul 2008, 09:19
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: Dit mis ik nog op het forum.
Reacties: 9
Weergaves: 1469

Re: Dit mis ik nog op het forum.

Hoi,

Ik heb al een eerdere reactie gezet dat ik het een leuk en uitgebreid forum vind.
Het enige wat me wat irriteert is het kleine venster waar het zich in bevindt.

Voor de overzichtelijkheid zou ik het dus beeldvullend maken.

Hans :arrow:
door www.kookookeens.tk
17 jul 2008, 09:12
Forum: Opleidingen / Cursus / School
Onderwerp: Cursus Koken
Reacties: 1
Weergaves: 3783

Re: Cursus Koken

Weet zo gauw geen cursus ofzo... Wat je wel altijd kunt doen en waar je veel van leert is gewoon ergens stage lopen. Wij krijgen regelmatig stagaires die willen kijken in een grootkeuken of die eens willen kijken. Ikzelf deed ook regelmatig een stage als ik eens een andere keuken wilde zien of wat w...
door www.kookookeens.tk
17 jul 2008, 09:10
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: Voelen kreeften pijn?
Reacties: 2
Weergaves: 3151

Re: Voelen kreeften pijn?

Volgens mij heeft Midas Dekkers hier ook weleens een uitzending aan gewijd.
Ik kan me herinneren dat tijdens de aftiteling de kreeft in een glazen stolp levend werd gekookt.
Kan helaas het filmpje nog niet vinden.

Hans :arrow:
door www.kookookeens.tk
17 jul 2008, 09:03
Forum: Polls / Stemmen
Onderwerp: Tweederde horecabezoekers wil rookverbod
Reacties: 75
Weergaves: 39095

Re: Tweederde horecabezoekers wil rookverbod

Ik vind het vervelend voor rokers dat ze steeds minder ruimte krijgen om te roken, maar vind ook dat ik niet in de rook van hen hoef te zitten. Inmiddels is het zover en hebben menig horecaondernemers een eigen oplossing verzonnen. Zo zag ik in een café in Bruinisse dat ze een stuurhut van een boot ...
door www.kookookeens.tk
17 jul 2008, 08:55
Forum: Van de Boekenplank
Onderwerp: Voor de leerlingen in opleiding...stukje management
Reacties: 0
Weergaves: 628

Voor de leerlingen in opleiding...stukje management

Hoi, Ik ben ook leermeester en vind het erg leuk om andere mensen enthousiast te maken voor het koksvak. Nu hebben ze in het laatste jaar tegenwoordig ook veel managementopdrachten die ze met hun "gewone" leerboeken slecht kunnen maken. Ik zelf heb in mijn leerlingentijd daarvoor de volgende twee bo...
door www.kookookeens.tk
17 jul 2008, 08:37
Forum: Foto's & Links
Onderwerp: Nieuw koksforum waar jullie OOK kunnen praten over koken!
Reacties: 31
Weergaves: 4365

Re: Nieuw koksforum waar jullie OOK kunnen praten over koken!

Hoi, Ik zie dat iemand suggereert dat het bijna een kopie van dit forum is, maar dat is echt niet zo. Toen ik het forum in elkaar zette wist ik van het bestaan van dit forum niet eens af... Zoals ik in mijn voorstelmailtje al zei, is het doel om iedereen die van koken houdt daar binnen te halen, nie...
door www.kookookeens.tk
17 jul 2008, 08:32
Forum: Stel je zelf voor
Onderwerp: hallo, ik ben Hans
Reacties: 0
Weergaves: 530

hallo, ik ben Hans

Hoi, Ik ban Hans, en inmiddels vanaf 1996 werkzaam in de kookbranche. Ik ben begonnen in de horeca waar ik de meeste fijne kneepjes van het vak heb opgedaan, daarna ben ik naar de instellingskeuken gegaan. Tussendoor ben ik nog demonstratiekok en radiokok geweest. Momenteel ben ik werkzaam in een hy...