Science is Cooking Symposia in Wageningen

Science is cooking 12-12-2005 eerste uit de reeks met als voornaamste spreker de bekende Hervé This van het Collège de France in Parijs.

Science is cooking 13-02-2006 het Science is Cooking-project van prof. Erik van der Linden slaat aan.

Science is cooking 10-04-2006 door middel van een aantal simpele principes worden de overeenkomsten tussen ei-eiwit en melkeiwit uitgelegd.

Science is cooking 12-06-2006 1% eidooier is al voldoende voor een stabiele mayonaise, de olie kan zonder problemen 96% van het geheel uitmaken.

Toekomstige symposia blijf op de hoogte.

Lab met Michelinster Erik van der Linden is een nieuwe website over moleculaire gastronomie aan het bouwen: "Iets in de trant van Food-info.net, met vragen en antwoorden en een discussiepagina." Dat het nu stil is rond de collegeserie komt volgens Van der Linden onder meer door het werk aan de nieuwe site.

Science is cooking
Gastronomie
Tools
Restaurantgidsen
Kokswereld partners

Nice to Meat
meat is art

CHEF®
making more possible

Rungis
enthousiast over groenten

Sauzen van Cíest «a
plantaardig & allergeenvrij

Debic
room voor dé professional

Passie4Hospitality
onze passie is uw kracht!

BIOdisposables.shop
duurzame disposables

Cooking & Consultancy
uw partner voor topkoks!

Vier het Seizoen
inspiratie voor chef-koks

Schmidt Zeevis Rotterdam
alleen de beste vis

Gastvrij Rotterdam
23 t/m 25 september 2019

Werken in de horeca
top vacatures in de horeca