Experiment zelf roomijs maken

Nederlanders eten per persoon zo’n zeven liter ijs per jaar. Dit is echter niets vergeleken met de Amerikanen die kunnen in een jaar wel 25 liter ijs op. De Italianen zijn bescheiden en eten ‘maar’ drie liter ijs per jaar. Hieronder een recept om zelf roomijs te maken.
 

Materialen Stoffen  
kopje 125 ml slagroom (niet geklopt),  
grote plastic beker suiker  
maatbeker vanillesmaakstof  
2 roerstaafjes ijsklontjes  
klein papieren bekertje zout  
eetlepel    

Wat moet je doen?

  1. Meng de slagroom met twee eetlepels suiker en een druppel vanillesmaakstof in de maatbeker.
     
  2. Zet dit mengsel 5 minuten in de koelkast.
     
  3. Vul de plastic beker voor een derde met de fijngeslagen ijsklontjes.
     
  4. Voeg 4 eetlepels zout toe aan de ijsklontjes en roer tot het zout goed is verdeeld.
     
  5. Giet het kleine papieren bekertje voor driekwart vol met het slagroommengsel.
     
  6. Maak ruimte in de ijsklontjes zo groot als het papieren bekertje.
     
  7. Zet het bekertje in het gat. Doe eromheen nog meer ijsklontjes.
    Let op: de ijsklontjes en het zout mogen niet in de slagroom komen!
     
  8. Roer met een schoon (!) roerstaafje in het slagroommengsel. Na ongeveer 20 minuten roeren is je ijs klaar!

    Tip: Je moet best lang roeren, dus misschien heb je hulp nodig. Schraap goed langs de zijkanten en de bodem. Stop af en toe even om het ijs wat harder te laten worden.

Ontvang jij de gratis Kokswereld nieuwsbrief al? Schrijf je snel in!

Naam

E-mail

Meer experimenten

Zetmeel in aardappel

Lage temperatuur garen

Koolstofdioxide en koken

Stoffen aantonen

Zelf maken van ...

Gastronomie
Tools
Restaurantgidsen
Kokswereld partners

Schmidt Zeevis Rotterdam
alleen de beste vis

Patisserie Unique
patisserie, brood en ijs

OFYR
the art of outdoor cooking

Unilever Food Solutions
opsmaak magazine

Nice to Meat
meat is art

Nestlé Professional
making more possible

Hanos Horeca Groothandel
wereld in vers &(non-)food

Rungis BV
enthousiast over groenten

Cookinglife
servies winkel

Werken in de horeca
top vacatures in de horeca