Chef-kok

Café de Ceuvel in Amsterdam zoekt Chef-kokCafé de Ceuvel in Amsterdam zoekt Chef-kok

Type bedrijf
Restaurant

Dienstverband
Fulltime

Datum toegevoegd
14 augustus 2019

Bedrijfsinformatie
De Ceuvel is een restaurant met prachtig terras aan het water en een missie. We zijn op een ontdekkingstocht naar écht goed eten, dat niet alleen betaalbaar heerlijk en gezond is, maar ook goed is voor de planeet als geheel. Daarom zijn we altijd op zoek naar nieuwe ingrediënten en gerechten, die laten zien hoe duurzaamheid heerlijk kan zijn.

We werken samen met stadsboeren, we groeien onze eigen verse kruiden en sla in een aquaponicssysteem op het dak en we geven een podium aan de meest innovatieve voorbeelden van circulair eten.

Café de Ceuvel is onderdeel van De Ceuvel, een voormalige scheepswerf dat getransformeers is tot een duurzame werkplek, door oude woonboten op het land te tillen en deze uit te rusten met de zelfvoorzienende technologieën, zoals composttoiletten, warmtewisselaars, zonnepanelen en helofytefilters. De bodem van de voormalige scheepswerf is vervuild en wordt gereinigd door een mix van planten die de gifstoffen in zich op kunnen nemen.

Functieomschrijving
Ben jij een chef en hou je van vegetarisch, veganistisch en duurzaam eten en ben je op zoek naar een nieuwe uitdaging? Vanaf deze winter zijn we op zoek naar een nieuwe chef.

Wij zijn een restaurant dat internationaal bekend staat door haar innovatieve aanpak op het gebied van duurzaamheid, met innovatieve menu’s, lokale leveranciers en een kas op het dak.

Jij
• Hebt minstens 1 of 2 jaar ervaring als chef-kok;
• Bent gepassioneerd voor duurzaam eten;
• Hebt ervaring met het de veganistisch en vegetarische keuken;
• Hebt ervaring met het leiden van een team;
• Bent probleem-oplossend en communicatief;
• Bent vaardig met basale computer- en administratietaken.

Je zal verantwoordelijk zijn voor
• Het maken van een heerlijk, innovatief, toegankelijk en circulair menu;
• Leiden van het keukenteam (sollicitaties, roosteren, ondersteunen);
• In het menu integreren van de verse oogst uit onze kas;
• Contact houden met onze lokale voedselleveranciers;
• Voedselveiligheid en hygiene in de keuken (HACCP);
• Financiën en bestellingen.

Contact
Café de Ceuvel
T.a.v. Myrthe Jongenotter
Korte Papaverweg 4
1032 KB Amsterdam
06 22273406
www.deceuvel.nl/cafe
myrthe@cafedeceuvel.nl


Plaats jouw vacature Terug naar vacatures


Blijf op de hoogte van de laatste vacatures met de Kokswereld Nieuwsbrief

Naam

E-mail


Gastronomie
Tools
Restaurantgidsen
Kokswereld partners

Nice to Meat
meat is art

Santa Maria
inspired by street food

CHEF®
making more possible

Rungis
enthousiast over groenten

Sauzen van C’est Ça
plantaardig & allergeenvrij

Debic
room voor dé professional

Passie4Hospitality
onze passie is uw kracht

BIOdisposables.shop
duurzame disposables

Cooking & Consultancy
uw partner voor topkoks

Vier het Seizoen
inspiratie voor chef-koks

Schmidt Zeevis Rotterdam
alleen de beste vis

Gastvrij Rotterdam
23 t/m 25 september 2019

Werken in de horeca
top vacatures in de horeca