Sous-Chef / Zelfstandig werkend kok

Chalet Couvert in Aarle-Rixtel zoekt Sous-Chef / Zelfstandig werkend kok Chalet Couvert in Aarle-Rixtel zoekt Sous-Chef / Zelfstandig werkend kok

Type bedrijf
Restaurant

Dienstverband
Fulltime of parttime

Datum toegevoegd
29 oktober 2017

Bedrijfsinformatie
Châlet Couvert is een sfeervol en veelzijdig Fusion restaurant (Frans georiënteerde keuken met Oosterse invloeden) gevestigd in Aarle Rixtel.

Gastvrijheid, gezellig tafelen, smaakvolle gerechten met verse ingrediënten en sfeer staan centraal. Ons doel is om een beleving te creëren waarbij iedereen zich thuis voelt samen met familie, partner, vrienden, collega’s en of zakelijke relaties. Onze veelzijdigheid en gastvrijheid onderscheiden ons van anderen.

Functieomschrijving
• Opstellen van planningen voor onder meer de hoeveelheid te bereiden producten en de benodigde grondstoffen;
• Toewijzen van werkzaamheden aan keukenpersoneel;
• Toezien op de kwaliteit en voortgang van werkzaamheden in de keuken;
• Instrueren, adviseren en zo nodig corrigeren van collega’s;
• Toezien op een correcte en efficiënte communicatie tussen keuken en bediening;
• Toezien op de naleving van (veiligheids)voorschriften, onder meer op basis van arbo-wetgeving en HACCP-richtlijnen (Hazard Analysis and Critical Control Points);
• Zelf meedraaien in het bereidingsproces;
• Uitvoeren van opruim- en schoonmaakwerkzaamheden in de keuken;
• Afhandelen van eventuele klachten, vragen of problemen (en zo nodig inschakelen van chef-kok of manager);
• Begeleiden van leerling-koks, keukenhulpen, stagiairs en andere (nieuwe) medewerkers;
• Beheren van de voorraad en plaatsen van bestellingen bij leveranciers;
• Bijdragen aan de vernieuwing van het menu, de ontwikkeling van recepten en de optimalisering van werkprocessen;
• Bedenken, uitproberen en beoordelen van nieuwe recepten, in overleg met de chef-kok;
• Assisteren van chef-kok bij overige taken als prijscalculatie en recept- of menu-aanpassing;
• Bijhouden van checklists en logboeken (Laten) uitvoeren van ontvangstcontrole van goederen;Chalet Couvert in Aarle-Rixtel zoekt Zelfstandig werkend kok
• Opstellen en controleren van schoonmaakplannen (Mede) organiseren en uitvoeren van beoordelings-, evaluatie en functioneringsgesprekken);
• Uitschrijven van (recept)instructies voor keukenmedewerkers.

Contact
Chalet Couvert
T.a.v. Carlo van Gestel
Dorpsstraat 92
5735 EG Aarle Rixtel
049 2383435
www.chaletcouvert.nl
info@chaletcouvert.nl


Plaats jouw vacature Terug naar vacatures


Blijf op de hoogte van de laatste vacatures met de Kokswereld Nieuwsbrief

Naam

E-mail


Gastronomie
Tools
Restaurantgidsen
Kokswereld partners

BIOdisposables.shop
duurzame disposables

Hellmann's Hotspot
ga voor méér gasten

Hollandia
samen grenzen verleggen

Vier het Seizoen
inspiratie voor chef-koks

Schmidt Zeevis Rotterdam
alleen de beste vis

Gastvrij Rotterdam
17 t/m 19 september 2018

OFYR
the art of outdoor cooking

Unilever Food Solutions
opsmaak magazine

Nice to Meat
meat is art

Nestlť Professional
making more possible

Rungis
enthousiast over groenten

Werken in de horeca
top vacatures in de horeca