Aankomend Chef-kok

Auberge La Douce Montagne in de Franse Alpen zoekt Aankomend Chef-kok Auberge La Douce Montagne in de Franse Alpen zoekt Aankomend Chef-kok

Type horeca bedrijf
Hotel

Dienstverband
Fulltime

Datum toegevoegd
22 oktober 2017

Bedrijfsinformatie
Auberge La Douce Montagne is een klein hotel-restaurant met 15 kamers. Deze auberge wordt beheerd door Nederlandse eigenaren.

Het hotel is gelegen aan de zijkant van Alpe d’Huez, midden in de Franse Alpen. Er is een restaurant / bar (ontbijtbuffet, lunch, borrel, diner), dat de gehele dag / avond geopend is en veel gasten verblijven op basis van halfpension (wisselend driegangenmenu). Daarnaast worden er ook à la carte gerechten aangeboden.

Functieomschrijving
Je krijgt de kans om je te ontwikkelen binnen onze (soms zeer dynamische!) keuken. Je werkt in een klein keukenteam (2 à 3 koks), waarmee je gezamenlijk verantwoordelijk bent voor de dagelijkse keukenwerkzaamheden (bereiding lunch/diner). Je legt verantwoording af aan de Bedrijfsleider.

• Voorbereiding / Mise en place;
• Bereiding en uitgifte van gerechten;
• Verantwoordelijk voor inkoop / bestellingen / voorraadbeheer;
• Verantwoordelijk voor menuplanning en recepturen;
• Kwaliteitsbewaking / uniformiteit;
• Schoonmaak keuken / koelcel e.d. + onderhoud keukenapparatuur;
• Naleving regels HACCP en bewaken van de hygiëne;
• Aansturen van andere keukenmedewerkers (indien van toepassing).

Functie-eisen
• Koksopleiding afgerond;
• Minstens 3 jaar relevante werkervaring;
• Goede beheersing van Nederlandse en Engelse taal, kennis van de Franse taal is een pre;
• In staat zelfstandig te functioneren in de keuken;
• Prettige collega (onderdeel van het team);
• Gastvrij / Sociaal;
• Sportieve instelling;
• In bezit van rijbewijs B.

Wij bieden
Wij bieden je een uitdagende, veelzijdige baan binnen een internationaal team op een fantastische woon/werklocatie in de Franse Alpen (o.a. volop buitensportmogelijkheden zoals skiën, hiken en fietsen). Uiteraard zorgen we voor huisvesting (eigen kamer / appartement) en ook de maaltijdvoorziening is inbegrepen.

Salarisbetaling verloopt via een Nederlands detacheringsbureau (zodoende kunnen lopende verzekeringen e.d. gewoon behouden blijven).

Ingangsdatum voor deze functie is 20 december 2017. In eerste instantie betreft het een aanstelling voor het winter- en zomerseizoen (dus t/m oktober 2018). Verlenging is bij wederzijdse tevredenheid natuurlijk mogelijk.

Contact
Auberge La Douce Montagne
T.a.v. Maarten Alfrink
450, route des Fonderies Royales
38114 Allemont, Frankrijk
0033 649266413
www.ladoucemontagne.com
info@ladoucemontagne.com


Plaats jouw vacature Terug naar vacatures


Blijf op de hoogte van de laatste vacatures met de Kokswereld Nieuwsbrief

Naam

E-mail


Gastronomie
Tools
Restaurantgidsen
Kokswereld partners

BIOdisposables.shop
duurzame disposables

Hellmann's Hotspot
ga voor méér gasten

Hollandia
samen grenzen verleggen

Vier het Seizoen
inspiratie voor chef-koks

Schmidt Zeevis Rotterdam
alleen de beste vis

Gastvrij Rotterdam
17 t/m 19 september 2018

OFYR
the art of outdoor cooking

Unilever Food Solutions
opsmaak magazine

Nice to Meat
meat is art

Nestlé Professional
making more possible

Rungis
enthousiast over groenten

Werken in de horeca
top vacatures in de horeca