Maak je calculatie in de kokswereld kostprijsberekening.
De vuilprijs is in euro's per kilogram.
Zowel de vuilprijs als de portiegrootte zijn aan te passen.
Hoeveel visvlees houd je over van een kilo langoustines?
En wat wordt de inkoopprijs als je 50 gram wilt serveren?
Heeft u opmerkingen over de tabel of de gegevens, geef dan hier uw reactie.
Genoemde prijzen zijn gemiddelde horeca inkoopprijzen exlusief b.t.w.
Met de vuilprijs wordt bij vis de vis met kop en zonder ingewanden bedoeld.
Met de schoonprijs wordt bij vis een filetprijs zonder vel bedoeld.
Gastronomie
- Horecabeurzen
- Groenten overzicht
- Fruit overzicht
- Smaakcombinatie
- Patisserie tips
- Culinair woordenboek
- Culinaire vertalingen
- De Wilde Keuken
Restaurantgidsen
Samenwerking
Wijnkoperij Oostendorp
wijnzaak van het jaar 2011
Albeda College Rotterdam
Contractonderwijs voeding
Nice to Meat
meat is art
Rungis BV
enthousiast over groenten
Koksmessen
bij knivesandtools.nl
Libre Verpakkingen
vacuumzakken en meer
Werken in een Hotel
top vacatures in de horeca
Schmidtzeevis Rotterdam
133 soorten verse vis
JMW Culinair kwaliteit en
continuïteit in de keuken
Honig Professional
kokspanel kent de praktijk
Deel dit artikel
Gratis nieuwsbrief
|
|