hartige macaron

Heb je iets gezien, te vertellen of vragen? Dat kan en mag hier.
Plaats reactie
Gebruikersavatar
Tim
Berichten: 344
Lid geworden op: 24 apr 2006, 22:06

hartige macaron

Bericht door Tim » 30 jan 2011, 20:07

Iemand hiervoor een receptuur misschien?

bvd,

Tim
a state of mind, a passion, an addiction, an abusive drive to reach perfection knowing that it is impossible to obtain in this lifetime...Guillaume St. Cin

Leo
Forum Chef
Berichten: 4321
Lid geworden op: 20 aug 2004, 11:42
Locatie: Gorinchem
Contacteer:

Re: hartige macaron

Bericht door Leo » 02 feb 2011, 17:05

zou het niet weten, isomalt gebruiken geloof ik!
"ein Gericht kann immer nur so gut sein, wie es seine Grundprodukte sind" R.Speth
www.koksforum.nl

Gebruikersavatar
Tim
Berichten: 344
Lid geworden op: 24 apr 2006, 22:06

Re: hartige macaron

Bericht door Tim » 02 feb 2011, 23:10

is gelukt, na 2 weken hard stoeien eindelijk! toch bedankt nog leo!
a state of mind, a passion, an addiction, an abusive drive to reach perfection knowing that it is impossible to obtain in this lifetime...Guillaume St. Cin

stookie vvj
Berichten: 1
Lid geworden op: 03 feb 2011, 01:39

Re: hartige macaron

Bericht door stookie vvj » 03 feb 2011, 01:44

mooi recept met albumine van sosa....

smaakstof mengen met hoeveelheid albumine en poedersuiker + een extra bindmiddel zoals guargom

Gebruikersavatar
Tim
Berichten: 344
Lid geworden op: 24 apr 2006, 22:06

Re: hartige macaron

Bericht door Tim » 03 feb 2011, 11:37

hebben zelf wat in ontwikkeling gebracht, idd wel met albumine, maar zonder leidraad van recepten.
Zal kijken of ik tzt ff fotootje kan nemen, die pied kan je iig vergeten met een hartige macaron :P
a state of mind, a passion, an addiction, an abusive drive to reach perfection knowing that it is impossible to obtain in this lifetime...Guillaume St. Cin

Jurgen1982
Berichten: 23
Lid geworden op: 28 nov 2010, 16:01

Re: hartige macaron

Bericht door Jurgen1982 » 17 mei 2011, 11:21

Wij gebruiken een gewone basismacaron, maar met een hartige vulling:

Creme van sinaas en gekonfijt witloof
Creme van olijfolie en popcorn
Creme van origine " madagascar" en rode biet

grts

Plaats reactie