net zo stevig als sliptong

Heb je iets gezien, te vertellen of vragen? Dat kan en mag hier.
Plaats reactie
svdveen
Berichten: 5
Lid geworden op: 27 feb 2009, 13:11

net zo stevig als sliptong

Bericht door svdveen » 27 feb 2009, 15:11

Welke andere platvis is qua structuur/stevigheid ongeveer gelijk aan sliptong?
Ik wil van platvisfilet iets maken, maar daarvoor mag het niet te snel afbrokkelen/breken en dergelijke.
Met sliptong gaat dat prima. Ik zit zelf te denken aan schar bijvoorbeeld. Klopt dit, zijn er nog andere mogelijkheden? Schol is volgens mij weer minder stevig.

Bedankt,
Sander.

Gebruikersavatar
Maurits
Berichten: 1376
Lid geworden op: 11 apr 2007, 09:52
Locatie: Heemskerk

Re: net zo stevig als sliptong

Bericht door Maurits » 27 feb 2009, 16:56

Schol is te vlokkerig, schar denk ik ook. Wellicht dat griet wat is.
When there's smoke, there's flavor (Colgin)

Gebruikersavatar
Cees Timmerman
Berichten: 933
Lid geworden op: 29 okt 2007, 18:29
Locatie: Dordrecht
Contacteer:

Re: net zo stevig als sliptong

Bericht door Cees Timmerman » 28 feb 2009, 07:56

Schar en tongschar zijn ook minder stevig. Denk aan de duurdere visjes:griet, tarbot, St Pierre ect. Zeeduivel is misschien wel de stevigste.

elamphen
Berichten: 32
Lid geworden op: 25 nov 2008, 00:16
Locatie: Veenendaal
Contacteer:

Re: net zo stevig als sliptong

Bericht door elamphen » 01 mar 2009, 00:36

eerste wat in me opkwam was tarbot, en opzich is heibot ook goed te hanteren
het wordt vanzelf 12 uur

Gebruikersavatar
Cees
Berichten: 1081
Lid geworden op: 14 jul 2006, 13:43
Locatie: Heerenveen
Contacteer:

Re: net zo stevig als sliptong

Bericht door Cees » 02 mar 2009, 01:38

tarbot, of de nieuwe vis : plattejauw
Volg me op Twitter: http://twitter.com/CeesCook

elamphen
Berichten: 32
Lid geworden op: 25 nov 2008, 00:16
Locatie: Veenendaal
Contacteer:

Re: net zo stevig als sliptong

Bericht door elamphen » 03 mar 2009, 00:20

of de nieuwe vis : plattejauw
??????????
het wordt vanzelf 12 uur

Gebruikersavatar
Pinxo
Berichten: 435
Lid geworden op: 27 jan 2008, 11:58
Locatie: noord-Brabant

Re: net zo stevig als sliptong

Bericht door Pinxo » 03 mar 2009, 11:18

Tarbot zit nu in de kuitrperiode, eigenlijk niet verantwoord om nu tarbot op het menu te zetten dus. Vanaf juli/augustus kan het weer.
(geldt uiteraard niet voor kweektarbot)

Gebruikersavatar
Cees
Berichten: 1081
Lid geworden op: 14 jul 2006, 13:43
Locatie: Heerenveen
Contacteer:

Re: net zo stevig als sliptong

Bericht door Cees » 03 mar 2009, 12:41

elamphen schreef:
of de nieuwe vis : plattejauw
??????????
Geintjuh!! :lol: :lol:
Volg me op Twitter: http://twitter.com/CeesCook

Plaats reactie