Michelin Guide Schweiz/Suisse 2011

Al het nieuws over de Michelin sterren, Gault Millau, Lekker
Plaats reactie
Gebruikersavatar
berexstone
Berichten: 673
Lid geworden op: 02 nov 2009, 12:07

Michelin Guide Schweiz/Suisse 2011

Bericht door berexstone » 16 nov 2010, 12:40

"Sterrenregen over Zwitserland", zo kondigde vanmorgen Michelin de nieuwe gids voor 2011 aan.
De zeer talentvolle kok Andreas Caminada van restaurant "Schauenstein" in Fürstenau (Kanton Graubünden) kreeg een derde ster, daarmee is hij de eerste ooit in Duitstalig Zwitserland. Restaurant "Le Pont de Brent" ging terug van drie naar twee sterren als gevolg van een overname. De nieuwe eigenaar is Stéphane Décotterd, die overigens al lange tijd in het restaurant werkt.
Er kwamen maar liefst drie tweesterrenrestaurants bij en 14 éénsterrestaurants in het toch niet zo grote Zwitserland ! Met in totaal 113 sterren heeft Zwitserland overigens het hoogst aantal sterren per inwoner van alle Michelingidsen.
Voor 2011 kwamen er 18 Bib gourmands bij, in totaal zijn er nu 79. Ook zijn er 7 nieuwe Bib Hotels, in totaal nu 42.
Zwitserland telt nu : 2 x driesterren, 16 x tweesterren, 75 x éénsterren, 79 Bibs, 220 uitzonderlijke wijnkaarten. Bijzonder is het feit dat er maar liefst 23 "Palace" hotels zijn, en nog eens 52 zeer luxe hotels.
DRIE STERREN:
"Philippe Rochat" - Crissier - Philippe Rochat en Benoît Violier
"Schauenstein" - Fürstenau - Andreas Caminada
NIEUWE TWEE STERREN :
"Ecco" - Ascona - Rolf Fliegauf
"Homann's Restaurant" - Samnaun - Daniel en Horst Homann
"The Restaurant" - Zürich - Heiko Nieder

5 restaurants verloren hun ster, waarvan 3 door wisseling van eigenaar,
1 restaurant ging van drie naar twee sterren ("Le Pont de Brent")

Plaats reactie