Pagina 1 van 1

Tapiocabloem krokantjes

Geplaatst: 03 sep 2009, 11:44
door Escouzy
Weet er iemand er recept om flinterdunne tapioca krokantjes te maken?

Re: Tapiocabloem krokantjes

Geplaatst: 03 sep 2009, 13:38
door Cees
Escouzy schreef:Weet er iemand er recept om flinterdunne tapioca krokantjes te maken?
1200 gr vocht
bijv: bouillon, bietensap , inktvis inkt etc etc
320 gr tapiocabloem

Mengen op 80 graden in pan of thermomix.

Uitstrijken op pakplaat met silpat

140 graden afbakken

Re: Tapiocabloem krokantjes

Geplaatst: 03 sep 2009, 13:40
door Cees
Kan ook met aardappelzetmeel, maar weet daar de verhouding niet van uit mijn hoofd....Gewoon mengen met water met smaak of bouillon. Vervolgens een beetje in een tefalpannetje gieten en bakken op vuur ( duurd wel even voordat het knapperig is.