Fooding

is het de Moleculaire Gastronomie, of is het iets anders? praat hier over de trends; Koken met Roner, thermomix of Pacojet
Anne Zantinge
Berichten: 65
Lid geworden op: 28 sep 2006, 13:10
Locatie: Culemborg
Contacteer:

Fooding

Bericht door Anne Zantinge » 13 nov 2006, 09:37

Enorme trend in frankrijk, fooding. het doel is om de gast te verassen en/of op het verkeerde been te zetten. Klassieke basis met creatieve inspiratie en hedendaagse trends.Fooding is ontstaan in de nieuwe keukens van Frankrijk (Parijs) en is opgezet door enkele topchefs. Deze stroming gooit alle culinaire wetten overhoop.

Enkele fooding chefs:

- Jacques Decoret
- Jean-François Piège (oude keukenchef van bocuse)
- Inaki Aizpitarte

http://www.lefooding.com/

Plaats reactie