Zeepiemel of Geoduck

[Martijn M]

Iemand al ervaringen mee?

Zeepiemel: exclusieve delicatesse
ROTTERDAM - Flauw, plat en een geheide prikkel voor de lachspieren: de geoduck. Zijn bijnaam luidt: zeepiemel.
Van Zomerens geoduck weegt ruim een kilo.
Of, zoals chef-kok Marcel van Zomeren van restaurant In den Rustwat droogjes zegt over de zeeschelp met langgerekt uitgroeisel: „De vorm roept nogal wat hilariteit op. Zeker bij de dames.’’

De geoduck is een zeevrucht die voorkomt in de koude wateren rond Alaska en Canada. „Duikers oogsten de schelpen op ongeveer een meter onder het zand met behulp van een soort stofzuigertjes,’’ legt hij uit.

De restauranteigenaar serveerde gisteren voor het eerst - voor zover hij kon nagaan - verse geoduck in Nederland. „Liefhebbers hebben er meer dan vijftien jaar voor geknokt om het ding hierheen te krijgen.’’

Qua smaak zit de zeevrucht ’ergens tussen coquilles en scheermessen’, omschrijft Van Zomeren. „Als een zeevrucht, een beetje zoet.’’

Hij serveert het vlees in kleine porties die op verschillende manieren zijn bereid. Rauw, maar ook gebakken.

Exclusief is de vlezige schelp ook: een kilo zeepiemel doet al snel vijftig euro.

bron: AD

[Leo]

had heb bij van As ff gezien in Amsterdam.
Moet bijzonder lekker zijn.
Okura in amsterdam heeft ze allemaal gekocht volgens mij.

Zal misschien nog wel meer in de handel komen

[Kook Junk]

In een aflevering van Klootwijk aan zee werden ze superveel gevangen, en gewoon hier aan onze eigen kust.
Ze zien er niet echt lekker uit die geoducks, maar scheermessen ook niet.

[Maurits]

Gisteren bij het programma 'Dirty Jobs' op Discovery ging het ook over die geoducks.



Er werd sushi en gefrituurde stukjes van gemaakt.

[bde_man]

Bij de presentatie van het kookboek van As kon je de geoducks proeven.
Ik vond het erg smakelijk..lijkt op coqulles

[cookie]

zet zo eens ééntje op een bord met wat zeekraal en eiwit

sorry kon t niet laten

[Edwin M]

Kon het ook niet laten!!!!

Gr Edwin