En dit was het eten:
Amuse: Mozarella-oester sferificatie in spinaziecrème, kaviaar
Amuse: aal en pruim gewikkeld in spek, gepaneerde en gefrituurde buikspek, macaron met zalmmousse, zalmkuit frituurtje
Amuse: ganzelever crème brulée
[Variatie van kwartel
Mozarella ravioli en gerookte tomatensaus
Gegrilde rode mul met cantharellen, prei en beurre blanc
"Vitello tonnato"
Lamskoteletje, groentepasteitje en jus
Dessertamuse: perzikconsommé en yoghurtsorbet
Dessertamuse: mango-passie-chocolade shot, brownie met mangocoulis, chocomousse en framboosgfelei
Vanille crèpes met frambozen
Allerhande koffiehapjes
Het was heerlijk allemaal, perfecte sfeer ook. Het eten was een perfecte uitvoering van klassieke combinaties.
