Pagina 1 van 1

recept opschalen

Geplaatst: 31 okt 2014, 19:44
door aapkoksmaat
Goedenavond,

Ik ben de afgelopen maanden bezig geweest met het perfectioneren van enkele gerechten (waaronder een bolognese saus). Nu heb ik
afgelopen week voor het eerst een batch in het groot gekookt. Alle ingredienten x 6. Maar ik vond het resultaat minder dan wanneer
ik het in het klein maakte.

- te veel knoflook
- te veel rozemarijn

Ik heb de kooktijd overigens niet veranderd (alle keren iets van 7 uur).

Mijn vraag heb ik iets verkeerd gedaan? Of mag je wel gewoon alle ingredienten x 6 doen om hetzelfde resultaat te verkrijgen?

Vr groet,

Koksaap.