Er zijn 654 resultaten gevonden

door Niels
11 jan 2014, 10:05
Forum: Spelregels / Support / Informatie
Onderwerp: Wat heb ik gemaakt??
Reacties: 2
Weergaves: 3454

Re: Wat heb ik gemaakt??

Waarschijnlijk is er met het rijzen iets niet helemaal goed gegaan...
door Niels
09 jan 2014, 19:45
Forum: Evenementen en beurzen
Onderwerp: Horecava kaarten
Reacties: 59
Weergaves: 30449

Re: Horecava kaarten

Is het al gelukt? Anders heb ik er nog... Laat maar even weten.
door Niels
09 jan 2014, 19:45
Forum: Evenementen en beurzen
Onderwerp: Horecava kaarten 2014
Reacties: 3
Weergaves: 3122

Re: Horecava kaarten 2014

Is het al gelukt? Anders heb ik er nog... Laat maar even weten.
door Niels
08 jan 2014, 22:15
Forum: Stel je zelf voor
Onderwerp: hallo allemaal
Reacties: 2
Weergaves: 3116

Re: hallo allemaal

Taco welkom op Koksforum!
door Niels
07 jan 2014, 19:14
Forum: Personeel aangeboden / gevraagd
Onderwerp: Restaurant Friends in Girona Spanje zoekt Chefkok
Reacties: 0
Weergaves: 1985

Restaurant Friends in Girona Spanje zoekt Chefkok

Restaurant Friends in Girona Spanje zoekt Chefkok Type horeca bedrijf: Restaurant Dienstverband: Fulltime Bedrijfsinformatie: Friends is een top restaurant gelegen aan de Costa Brava die al twaalf jaar, door passie en creativiteit, haar klanten een onvergetelijke gastronomische beleving bezorgt. Va...
door Niels
07 jan 2014, 19:10
Forum: Personeel aangeboden / gevraagd
Onderwerp: Restaurant Passant zoekt Zelfstandig Werkend Kok
Reacties: 0
Weergaves: 1921

Restaurant Passant zoekt Zelfstandig Werkend Kok

Restaurant Passant in Moerdijk zoekt Zelfstandig Werkend Kok Type horeca bedrijf: Restaurant Dienstverband: Fulltime Bedrijfsinformatie: Passant is een jong en dynamisch restaurant / catering bedrijf. Vanuit onze sfeervolle locatie op industrieterrein Moerdijk bespelen wij zowel de zakelijke als pa...
door Niels
07 jan 2014, 19:08
Forum: Personeel aangeboden / gevraagd
Onderwerp: Restaurant de Gieser Wildeman zoekt Chef de Parti
Reacties: 0
Weergaves: 6616

Restaurant de Gieser Wildeman zoekt Chef de Parti

Restaurant de Gieser Wildeman in Noordeloos zoekt Chef de Parti Type horeca bedrijf: Restaurant Dienstverband: Fulltime Bedrijfsinformatie: Afwisselend werk in één van de mooiste restaurants van Nederland. In 2006 is de Gieser Wildeman bekroond met een Michelinster. Het keuken team, onder leiding v...
door Niels
06 jan 2014, 09:57
Forum: Stel je zelf voor
Onderwerp: Even voorstellen.
Reacties: 4
Weergaves: 3437

Re: Even voorstellen.

Welkom, kijk eens rond op het Koksforum en voel je vrij te vragen of te reageren.
door Niels
02 jan 2014, 22:44
Forum: Stel je zelf voor
Onderwerp: Even voorstellen.
Reacties: 4
Weergaves: 3437

Re: Even voorstellen.

Hoi Mike, welkom op Koksforum!
door Niels
29 dec 2013, 17:59
Forum: Stel je zelf voor
Onderwerp: Ook even voorstellen....
Reacties: 1
Weergaves: 2784

Re: Ook even voorstellen....

Martin, welkom op het Koksforum!
door Niels
16 dec 2013, 14:54
Forum: Stel je zelf voor
Onderwerp: enthousiaste hobby kok
Reacties: 1
Weergaves: 2481

Re: enthousiaste hobby kok

Welkom op het forum. We weten nu waar we moeten zijn voor vragen over op het gebied van huisvesting en vastgoed :-)
door Niels
16 dec 2013, 14:52
Forum: De culinaire trend van dit moment
Onderwerp: Lepel om te garneren (strepen trekken)
Reacties: 17
Weergaves: 10600

Re: Lepel om te garneren (strepen trekken)

Gaaf lepeltje...
door Niels
06 dec 2013, 11:15
Forum: Stel je zelf voor
Onderwerp: wie kan mij helpen
Reacties: 3
Weergaves: 3345

Re: wie kan mij helpen

Hoi Jeroen, welkom op Koksforum. Ik hoop dat iemand je aan de ontbrekende nummers kan helpen.
door Niels
01 dec 2013, 19:15
Forum: Stel je zelf voor
Onderwerp: Hobbykok
Reacties: 1
Weergaves: 2548

Re: Hobbykok

Dennis welkom op Koksforum!

Je Windows 8 app ziet er goed uit. Zelf heb ik helaas geen Windows 8 om het programma te proberen.
door Niels
30 nov 2013, 15:56
Forum: Stel je zelf voor
Onderwerp: Hallo kookliefhebbers
Reacties: 1
Weergaves: 2404

Re: Hallo kookliefhebbers

Gillaine welkom op het Koksforum! Veel plezier toegewenst.
door Niels
29 nov 2013, 15:36
Forum: Producten en Warenkennis
Onderwerp: Ossenhaas
Reacties: 2
Weergaves: 3363

Re: Ossenhaas

Zeker wel twee, je leraar zou dit tocht echt wel moeten weten :-)
door Niels
29 nov 2013, 15:32
Forum: Stel je zelf voor
Onderwerp: Simpele kok
Reacties: 3
Weergaves: 3037

Re: Simpele kok

Bedenk wel dat cursussen vaak een stuk duurder zijn dan een reguliere niveau 3 kok opleiding.

Blijk baar weet je wat je wil, is zeker ook iets waard.
door Niels
26 nov 2013, 12:16
Forum: Restaurantgidsen; Michelin, Gault Millau en Lekker
Onderwerp: Guide Gault&Millau France 2014
Reacties: 1
Weergaves: 2648

Re: Guide Gault&Millau France 2014

Robert, bedankt voor het plaatsen van al deze waardevolle informatie!
door Niels
26 nov 2013, 12:14
Forum: Restaurantgidsen; Michelin, Gault Millau en Lekker
Onderwerp: Guide Michelin Deutschland 2014
Reacties: 1
Weergaves: 2665

Re: Guide Michelin Deutschland 2014

Ik heb een mooi overzicht genaakt van de Duitse Michelinsterren 2014...
door Niels
26 nov 2013, 12:12
Forum: Stel je zelf voor
Onderwerp: Simpele kok
Reacties: 3
Weergaves: 3037

Re: Simpele kok

Hoi, welkom op het forum, bedankt voor je posts. Weet je zeker dat je niet ook niveau 3 nog even afmaakt?
door Niels
12 nov 2013, 10:50
Forum: Restaurantgidsen; Michelin, Gault Millau en Lekker
Onderwerp: Gault Millau Schweiz 2014
Reacties: 1
Weergaves: 3346

Re: Gault Millau Schweiz 2014

http://gourmoer.files.wordpress.com/2013/10/gault_millau_2014_6.jpg?w=584&h=389 Voor de eerste keer in de geschiedenis van Gault Millau Zwitserland staat een vrouw alleen aan de top: Tanja Grandits van "Stucki" in Bazel is "Chef van het Jaar 2014 '. Haar verfijnde keuken wordt gewaardeerd op 18 pun...
door Niels
12 nov 2013, 10:38
Forum: Restaurantgidsen; Michelin, Gault Millau en Lekker
Onderwerp: Gault Millau België & Luxemburg 2014
Reacties: 1
Weergaves: 3393

Re: Gault Millau België & Luxemburg 2014

Bedankt Robert!

Alle grote chefs van België behouden hun topscore: Peter Goossens van het Hof van Cleve blijft voor het elfde jaar op rij de beste chef, met 19,5 op 20. Onderaan de lijst is er wel wat veranderd. Er zijn 50 restaurants uit de gids gevallen, maar er staan er ook 100 nieuwe in.
door Niels
04 nov 2013, 20:47
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: Goedkope RVS pannen
Reacties: 1
Weergaves: 4683

Re: Goedkope RVS pannen

Beste Victor,

Welkom op Koksforum. Zelf ken ik die pannen niet, misschien iemand anders wel...
door Niels
28 okt 2013, 09:36
Forum: Restaurantgidsen; Michelin, Gault Millau en Lekker
Onderwerp: GaultMillau gids 2014
Reacties: 0
Weergaves: 2818

GaultMillau gids 2014

Maar liefst 8 restaurants bijgekomen in de ‘Eredivisie’, dat wil zeggen dat deze restaurants een notering van 16 punten of meer hebben. De drie hoogst genoteerde nieuwkomers zijn Lucas Rive, Hemelrijk en Daalder.

Volg de GaultMillau 2014 presentatie live!
door Niels
25 okt 2013, 08:49
Forum: Stel je zelf voor
Onderwerp: Opleiding tot kok voor zoonlief...
Reacties: 2
Weergaves: 2849

Re: Opleiding tot kok voor zoonlief...

Welkom op het forum en bedankt voor het bericht. Zelf ben ik niet bekend met het onderwijs systeem in België, ik hoop dat een andere forum lezer je vraag kan beantwoorden.
door Niels
20 okt 2013, 22:25
Forum: Restaurant ervaring
Onderwerp: Ron Gastrobar
Reacties: 3
Weergaves: 5156

Re: Ron Gastrobar

Mooie foto's! Wat is het allemaal wat je bij Ron's Gastrobar hebt gegeten?
door Niels
20 okt 2013, 15:28
Forum: Stel je zelf voor
Onderwerp: Even voorstellen :)
Reacties: 1
Weergaves: 2418

Re: Even voorstellen :)

Paul, welkom op het forum!
door Niels
19 okt 2013, 12:09
Forum: Stel je zelf voor
Onderwerp: Lekkerbek
Reacties: 1
Weergaves: 2249

Re: Lekkerbek

Beste Sylvia, mooi verhaal, welkom op het forum!
door Niels
18 okt 2013, 15:52
Forum: De culinaire trend van dit moment
Onderwerp: kwartel op lage temperatuur
Reacties: 6
Weergaves: 10189

Re: kwartel op lage temperatuur

Antoine, het heeft de voorkeur de kwartelborst op het karkas te garen, ook de vorm blijft dan mooi. Tijden en themperatuur van Jeroen zou ik ook gebruiken.
door Niels
16 okt 2013, 22:43
Forum: Personeel aangeboden / gevraagd
Onderwerp: Top baan in de Franse Alpen
Reacties: 0
Weergaves: 2019

Top baan in de Franse Alpen

Gezocht: een gepassioneerde, jonge, hulpkok die er klaar voor is om een winterseizoen in de Franse Alpen te werken. Profielschets Je hebt liefde voor het vak, werkt graag met verse, seizoensgebonden en regionale producten. Je bent creatief, je hebt eer in je werk en je wilt blijven bijleren en je b...
door Niels
16 okt 2013, 14:50
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: soep terugkoelen in grote hoeveelheden
Reacties: 7
Weergaves: 9258

Re: soep terugkoelen in grote hoeveelheden

Voor mij zelf lijkt de Blast Chiller de enige goede optie, maar echt goedkoop in aanschaf, onderhoud en energie zal dit ook niet zijn.
door Niels
15 okt 2013, 15:08
Forum: Restaurantgidsen; Michelin, Gault Millau en Lekker
Onderwerp: Lekker 2014 op dinsdag 22 oktober in de winkel
Reacties: 2
Weergaves: 3871

Lekker 2014 op dinsdag 22 oktober in de winkel

Nieuwe Lekker op dinsdag 22 oktober 2013 in de winkel Grote veranderingen kunnen niet uitblijven met het stoppen van Sergio Herman's Oud Sluis en de koerswijziging van verschillende tweesterren restaurants. Ook hebben een aantal zaken de deuren gesloten. Een poging de wijzigingen te voorspellen in ...
door Niels
15 okt 2013, 08:28
Forum: Koksforum Recepten
Onderwerp: bananencreme en lopende chocoladesaus
Reacties: 5
Weergaves: 3968

Re: bananencreme en lopende chocoladesaus

Moet kunnen zoals je omschrijft, weet je aan droogijs te komen?
door Niels
15 okt 2013, 08:07
Forum: Koksforum Recepten
Onderwerp: bananencreme en lopende chocoladesaus
Reacties: 5
Weergaves: 3968

Re: bananencreme en lopende chocoladesaus

Gebruikte Blumenthal droogijs of stikstof?
door Niels
15 okt 2013, 08:05
Forum: Stel je zelf voor
Onderwerp: nieuw lid
Reacties: 1
Weergaves: 2146

Re: nieuw lid

Welkom op Koksforum, kijk even rond en voel je vrij om te posten.
door Niels
14 okt 2013, 13:04
Forum: Horeca nieuws
Onderwerp: Restaurant bezoeker is een gewoonte dier
Reacties: 0
Weergaves: 3350

Restaurant bezoeker is een gewoonte dier

Restaurant bezoeker is een gewoonte dier Consument gaat voor safe en kiest voor vertrouwde eetgelegenheid. In opdracht van de Persgroep Advertising heeft Newcom Research & Consultancy onderzoek gedaan naar Restaurantbeleving in Nederland. Het onderzoek toont aan dat consumenten vaak kiezen voor ver...
door Niels
07 okt 2013, 13:17
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: Culinaire competitie voor Young Chefs
Reacties: 3
Weergaves: 4571

Culinaire competitie voor Young Chefs

CULINAIRE COMPETITIE VOOR YOUNG CHEFS Ron Blaauw en Tabasco dagen jonge chefs uit een nieuw barfood gerecht met pit te bedenken die de standaard bittergarnituur doet verbleken. Denk jij dat je het Nederlandse barfood wel een oppepper kan geven? Doe dan mee met de Hottest Chef Competition, laat Neder...
door Niels
22 sep 2013, 17:58
Forum: Restaurantgidsen; Michelin, Gault Millau en Lekker
Onderwerp: Bib Gourmand 2014
Reacties: 0
Weergaves: 2825

Bib Gourmand 2014

Bib Gourmand 2014 Michelin presenteert een aparte gids voor de Benelux met restaurants die zijn onderscheiden met een Bib Gourmand, dit zijn zaken met een goed driegangenmenu voor maximaal 35 euro. In 2013 waren er in totaal 105 bedrijven met een BibGourmand. Wat vinden jullie van de Bib Gourmand g...
door Niels
22 sep 2013, 17:53
Forum: Restaurantgidsen; Michelin, Gault Millau en Lekker
Onderwerp: Michelinsterren 2014
Reacties: 0
Weergaves: 2963

Michelinsterren 2014

De Nederlandse michelingids 2014 wordt op maandag 25 november gepresenteerd Michelinsterren restaurants schudden op hun grondvesten. Sergio Herman stopt met driesterren restaurant Oud Sluis in Sluis. Tegelijkertijd hebben twee sterren restaurateurs Ron Blauw en Hans van Wolde het roer om gegooid en...
door Niels
14 apr 2013, 22:57
Forum: Begeleiding
Onderwerp: nieuw + vraag
Reacties: 2
Weergaves: 3567

Re: nieuw + vraag

Rick en Jeroen,

De 'blauwe messen' zijn idd goed voor een goede prijs. Kijk bijvoorbeeld bij Libre verpakkingen.
door Niels
14 nov 2012, 09:59
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: welke bladen lezen jullie?
Reacties: 6
Weergaves: 4554

Re: welke bladen lezen jullie?

Welke tijdschriften zijn er allemaal?

Nederland / Vlaanderen
Misset Horeca
Saissonier
Patisserie en Desserts
Horeca Entré
Passion Holds Impression
Chefs Magazine

Wie vult aan...
door Niels
14 nov 2012, 09:55
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: welke bladen lezen jullie?
Reacties: 6
Weergaves: 4554

Re: welke bladen lezen jullie?

Tijdschrift Misset Horeca vind ik de moeite waard om te lezen. Prijzen zijn alleen absurd hoog. € 288,75 ex.btw. per jaar voor een twee wekelijks blad!
door Niels
01 feb 2012, 23:27
Forum: Restaurant ervaring
Onderwerp: Top 5 restaurants van 2011
Reacties: 4
Weergaves: 5706

Re: Top 5 restaurants van 2011

Mijn lijstje van 2011

1. Vendome (2x, ook week stage)
2. De Leest
3. Ivy (2x)
4. Fred
5. DaVinci
door Niels
28 okt 2011, 21:28
Forum: Restaurantgidsen; Michelin, Gault Millau en Lekker
Onderwerp: GaultMillau 2012 Nederland
Reacties: 5
Weergaves: 5666

Re: GaultMillau 2012 Nederland

Wie heeft er een uitnodiging voor a.s. maandag bij de GaultMillau 2012 presentatie?
door Niels
02 okt 2011, 22:36
Forum: Personeel aangeboden / gevraagd
Onderwerp: Ervaring buiteland
Reacties: 4
Weergaves: 4458

Re: Ervaring buiteland

Kijk voor kok vacatures in het buitenland eens op : http://bureauculinair.nl/" onclick="window.open(this.href);return false;
door Niels
13 sep 2011, 17:19
Forum: Restaurantgidsen; Michelin, Gault Millau en Lekker
Onderwerp: Michelin Sterren 2012 Nederland
Reacties: 7
Weergaves: 9283

Re: Michelin Sterren 2012 Nederland

Luister radiofragment van radio 1 dinsdag 13 september Jonnie Boer van de Librije over de Michelingids en de uitlatingen van Paul van Craenenbroeck, een ex-hoofdinspecteur van de Michelingids, waarin hij een onthutsend kijkje in de keuken van deze wereldberoemde gids geeft. Wat blijkt? Het gaat om ...
door Niels
13 sep 2011, 15:12
Forum: Restaurantgidsen; Michelin, Gault Millau en Lekker
Onderwerp: Michelin Sterren 2012 Nederland
Reacties: 7
Weergaves: 9283

Re: Michelin Sterren 2012 Nederland

Van Craenenbroeck: ‘Boerma, Brevet en Van Wolde dicht bij derde ster’ Volgens oud-hoofdinspecteur Paul van Craenenbroeck zitten Hans van Wolde, Jannis Brevet en Jacob Jan Boerma al jaren heel dicht bij een derde Michelin-ster. Dit zegt hij in een interview met de Limburgse zender L1. De stap van tw...
door Niels
13 sep 2011, 10:14
Forum: Restaurantgidsen; Michelin, Gault Millau en Lekker
Onderwerp: Michelin Sterren 2012 Nederland
Reacties: 7
Weergaves: 9283

Re: Michelin Sterren 2012 Nederland

Felle kritiek ex-hoofdredacteur op sterrengids Michelin Inspecteurs van de gerenommeerde restaurantgids van Michelin staan onder druk van de marketingafdeling om sterren uit te delen. Door opwinding te creëren rondom nieuwe sterren, hoopt Michelin meer gidsen te verkopen. Ook heeft Michelin te wein...
door Niels
09 sep 2011, 15:31
Forum: Restaurantgidsen; Michelin, Gault Millau en Lekker
Onderwerp: Michelin Sterren 2012 Nederland
Reacties: 7
Weergaves: 9283

Re: Michelin Sterren 2012 Nederland

Michelin denkt weer aan perspresentatie van gids De kans is groot dat de Michelingids dit jaar ergens in ons land wordt gepresenteerd. De afgelopen jaren werden de mutaties in de befaamde rode gids bekendgemaakt middels een persbericht, verstuurd per e-mail vanuit Brussel. Een woordvoerder van Mich...