Er zijn 208 resultaten gevonden

door kruimeltje
09 sep 2010, 09:38
Forum: Evenementen en beurzen
Onderwerp: Texel culinair
Reacties: 7
Weergaves: 5804

Re: Texel culinair

Beste @ Fisc, Voor de kleinschaligheid vindt ik dat ze behoorlijk uitpakken. Is het niet zo tegenwoordig dat op elk culinair evenement toch wel een flinke prijs voor je anuse moet betaald worden. Kijk ook op de deelnemers lijst wie er mee doen b.v. hotel opduin, rebecca ,lindeboom, Tatehoven ,Jeff e...
door kruimeltje
07 sep 2010, 18:19
Forum: Evenementen en beurzen
Onderwerp: Texel culinair
Reacties: 7
Weergaves: 5804

Texel culinair

Had ik al vermend dat er van 10 tot 12 september 2010 Texel culinair is.
Ik ga er zeker heen.

Vr.Groet Kruimeltje
door kruimeltje
02 sep 2010, 22:36
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: culinair interessante tv programma's
Reacties: 41
Weergaves: 13039

Re: culinair interessante tv programma's

Ik kan geen France 3 en Tf1 ontvangen
France 5 wordt elkedag op genomen.

Ik vindt dat oude mannetje met die bril ,en ook veel met zijn handen praat een van de beste al kan ik het niet verstaan.( ik spreek geen frans)
door kruimeltje
02 sep 2010, 18:11
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: culinair interessante tv programma's
Reacties: 41
Weergaves: 13039

Re: culinair interessante tv programma's

Om een algeheel overzicht te krijgen is hier een link

http://koken.blog.nl/tv/2008/11/08/rece ... rogramma-s" onclick="window.open(this.href);return false;

Vr.groet Kruimeltje
door kruimeltje
27 aug 2010, 05:54
Forum: Evenementen en beurzen
Onderwerp: Haarlemmermeer Culinair 2010
Reacties: 0
Weergaves: 4403

Haarlemmermeer Culinair 2010

Haarlemmermeer Culinair 2010
Haarlemmermeerculinair is een driedaags evenement in het hart van de Haarlemmermeer te weten 3,4 en 5 september.
Het is een gratis toegankelijk culinair ...
http://www.haarlemmermeerculinair.nl" onclick="window.open(this.href);return false;

Vr.Groet Kruimeltje
door kruimeltje
26 aug 2010, 20:13
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: Handboek worst en vleeswaren
Reacties: 4
Weergaves: 3045

Re: Handboek worst en vleeswaren

Is te koop maar lenen kan ook

http://zoeken.oba.nl/?q=Handboek+worst+ ... n&x=25&y=3" onclick="window.open(this.href);return false;

Vr.Groet Kruimeltje
door kruimeltje
12 aug 2010, 17:54
Forum: Van de Boekenplank
Onderwerp: nieuwe DVD
Reacties: 0
Weergaves: 1629

nieuwe DVD

hallo allemaal citaat: Nieuwe recept DVD Binnenkort zal de lancering van de nieuwe DVD Structuren recepten Albert en Ferran Adrià . De DVD zal 64 nieuwe recepten, die wederom gekenmerkt worden door hun eindeloze creatieve mogelijkheden die zij bieden ons texturen. Einde Citaat Is iemand hier van op ...
door kruimeltje
12 aug 2010, 10:45
Forum: Evenementen en beurzen
Onderwerp: culinair Haarlemmerstraat Amsterdam 2010
Reacties: 1
Weergaves: 4818

culinair Haarlemmerstraat Amsterdam 2010

http://www.caulils.com/newfoodfair/" onclick="window.open(this.href);return false;

Klik op de link voor nadere informatie

Vr.Groet Kruimeltje
door kruimeltje
06 aug 2010, 13:51
Forum: Van de Boekenplank
Onderwerp: tijd schriften/ magazine's
Reacties: 4
Weergaves: 1962

Re: tijd schriften/ magazine's

Toevallig vandaag (6 aug 2010) op"tv.noordholland"geweest
door kruimeltje
05 aug 2010, 21:20
Forum: Van de Boekenplank
Onderwerp: tijd schriften/ magazine's
Reacties: 4
Weergaves: 1962

tijd schriften/ magazine's

Ik heb gelezen dat Hét Jonnie en Thérèse Boer magazine‏ in de winkel zou liggen € 9.95
door kruimeltje
03 aug 2010, 07:00
Forum: Producten en Warenkennis
Onderwerp: Koud Binden
Reacties: 19
Weergaves: 7268

Re: Koud Binden

Hartelijk dank Cees,
Goed idee om het eens uit te proberen
Vr.Groet Kruimeltje
door kruimeltje
02 aug 2010, 08:43
Forum: Producten en Warenkennis
Onderwerp: Koud Binden
Reacties: 19
Weergaves: 7268

Re: Koud Binden

Gelezen
Naast de Texturaslijn vindt men ook nog de producten van Sosa op de markt.
Deze zijn echter versneden met maltodextrine, waardoor ze gemakkelijker in gebruik zijn.
Het gebruik en resultaat zijn hetzelfde

i.v.m. voorwaarden geen bron vermelding
door kruimeltje
02 aug 2010, 01:29
Forum: Evenementen en beurzen
Onderwerp: Haarlem Culinar
Reacties: 1
Weergaves: 4519

Haarlem Culinar

er Kom op 5, 6, 7 en 8 augustus Haarlem Culinair op de Grote Markt.
Ik ga er graag naar toe
door kruimeltje
02 aug 2010, 01:24
Forum: Producten en Warenkennis
Onderwerp: Koud Binden
Reacties: 19
Weergaves: 7268

Re: Koud Binden

Dit Heb ik gelezen Gelcrema: Ideaal produt voor het maken van koude of warme crèmes. Gelcrema verdraagt heel hoge temperaturen en zuurten. Perfect invriesbaar. Kan ook heel goed vocht behouden en verhindert uitdroging ---------------------------------------------------------------- http://www.passio...
door kruimeltje
02 aug 2010, 01:03
Forum: Producten en Warenkennis
Onderwerp: Koud Binden
Reacties: 19
Weergaves: 7268

Re: Koud Binden

inderdaad @knl :wink:
Hartelijk dank voor het antwoord
door kruimeltje
31 jul 2010, 19:38
Forum: Producten en Warenkennis
Onderwerp: Koud Binden
Reacties: 19
Weergaves: 7268

Re: Koud Binden

Hartelijk dank voor de ideeen .
Wat is de relatie tussen sosa en gelcrema?
of is dat het equivalent
door kruimeltje
31 jul 2010, 17:25
Forum: Producten en Warenkennis
Onderwerp: Koud Binden
Reacties: 19
Weergaves: 7268

Re: Koud Binden

@KNKL
Gelcrema Kan ik niet
Als ik toch moet verwarmen kan ik eerst proberen met een andere mengverhouding van de agar agar (denk ik )
door kruimeltje
31 jul 2010, 01:52
Forum: Producten en Warenkennis
Onderwerp: Koud Binden
Reacties: 19
Weergaves: 7268

Re: Koud Binden

Hartelijkdank @Kees
Ga ik eens proberen ,Dit heb ik gevonden

Afbeelding
door kruimeltje
30 jul 2010, 15:13
Forum: Producten en Warenkennis
Onderwerp: Koud Binden
Reacties: 19
Weergaves: 7268

Re: Koud Binden

Hoi @KNL
iets zachter als gelantine/agar agar , en niet zo "snotterig" als axantana dat is het eind doel .

Vr. Groet Kruimeltje
door kruimeltje
29 jul 2010, 15:33
Forum: Producten en Warenkennis
Onderwerp: Koud Binden
Reacties: 19
Weergaves: 7268

Re: Koud Binden

Hoi @ KNL

Ik heb geen ervaring met Gellan , Xantana echter geeft een ander resultaat dwz een net iets te slappe consistentie
Vr.Groet Kruimeltje
door kruimeltje
25 jul 2010, 07:55
Forum: Koksforum Recepten
Onderwerp: Flan van limoen
Reacties: 2
Weergaves: 5248

Re: Flan van limoen

Ik zou zeggen
puddinkje :lol:
door kruimeltje
18 jul 2010, 07:54
Forum: Producten en Warenkennis
Onderwerp: Koud Binden
Reacties: 19
Weergaves: 7268

Koud Binden

Als je de documentatie van texturas leest kan je agar agar koud binden.
Warm binden ok dat gaat ,maar koud is mij nog niet gelukt.
Heeft iemand daar ervaring mee?

Vr.Groet Kruimeltje
door kruimeltje
17 jul 2010, 17:46
Forum: Producten en Warenkennis
Onderwerp: Moleculair koken (gezocht poeders)
Reacties: 12
Weergaves: 6721

Re: Moleculair koken (gezocht poeders)

Hier nog een link van een site die ik heb gevonden


http://123kookwinkel.nl/index.php?page= ... &Itemid=25" onclick="window.open(this.href);return false;
door kruimeltje
17 jul 2010, 17:33
Forum: Producten en Warenkennis
Onderwerp: Moleculair koken (gezocht poeders)
Reacties: 12
Weergaves: 6721

Re: Moleculair koken (gezocht poeders)

P.S.
Ik kon het er niet meer bij vermelden maar als iemand een andere ervaring heb als ik verneem ik het graag.
Vr.Groet Kruimeltje
door kruimeltje
17 jul 2010, 17:19
Forum: Producten en Warenkennis
Onderwerp: Moleculair koken (gezocht poeders)
Reacties: 12
Weergaves: 6721

Re: Moleculair koken (gezocht poeders)

Hoi @Joo-suf ( en andere) Ik heb voor mij zelf een onderzoekje gedaan en ben tot de conclusie gekomen dat de agar agar van texturas en zie voorbeeld het zelfde is. Het zakje is w.w. € 1.25 á 12gram de bus van texturas € 30,00 ongeveer voor 500 gram Gevoelsmatig is van texturas fijner maar de werking...
door kruimeltje
14 jul 2010, 19:18
Forum: Creatief Denken
Onderwerp: vis lever terine
Reacties: 0
Weergaves: 4664

vis lever terine

Een goede combinatie is paling met foigras
Nu wel Ik een terine maken met paling en foigras
Heeft iemand daar ervaring mee?
In foigras terine gaat ook fond en drank
Heeft iemand een aan gepast recept hiet voor?

Vr. Groet Kruimeltje
door kruimeltje
12 jul 2010, 15:14
Forum: Foto's & Links
Onderwerp: Get this Picture
Reacties: 678
Weergaves: 137767

Re: Get this Picture

Hoi @Bchef1
Ik ben nieuwschierig naar jou foto

Kruimeltje
door kruimeltje
10 jul 2010, 20:09
Forum: Foto's & Links
Onderwerp: Get this Picture
Reacties: 678
Weergaves: 137767

Re: Get this Picture

@Bchef1 Heeft het goed, het is LAOS. N.B. Toe ik terug kwam van vakantie ging mijn p.c. in de fout ,zo erg dat ik alles moest "terug zetten" . De grote foto is er dus niet meer en als ik een andere foto ga maken is dat van een ander stuk laos ,en die zal er niet op lijken. Ik denk dat deze foto ,voo...
door kruimeltje
03 jul 2010, 14:22
Forum: Creatief Denken
Onderwerp: kraakjes, koekjes en tierelatijntjes
Reacties: 2
Weergaves: 5887

Re: kraakjes, koekjes en tierelatijntjes

Het preciese recept weet ik ook niet dat hangt van het meelsoort af maar neem meel en meng het aan met wat water dat heet net op neemt .
doe dat op de bakplaat 180 graden 10 minuten.

Voor een "gek"kraakje boven opeen decert b.v. ijs of hangop
door kruimeltje
02 jul 2010, 06:38
Forum: Foto's & Links
Onderwerp: Get this Picture
Reacties: 678
Weergaves: 137767

Re: Get this Picture

Het is geen dier en komt ook niet uit het water.
door kruimeltje
01 jul 2010, 18:00
Forum: Foto's & Links
Onderwerp: Get this Picture
Reacties: 678
Weergaves: 137767

Re: Get this Picture

iets gemakkelijker eigenlijk té gemakkelijk

Afbeelding
door kruimeltje
30 jun 2010, 22:49
Forum: De culinaire trend van dit moment
Onderwerp: Maken van goede Siroop!
Reacties: 2
Weergaves: 5853

Re: Maken van goede Siroop!

Probeer eens dit Vlierbloesem- limonadesiroop je hebt nodig: - 15 tot 20 mooie schermen van de vlier: vlierbloesem( zoek op een schoon plekje) - 5 in stukken gesneden citroenen ( onbespoten als het kan) - 3 kilo suiker - een half liter witte wijnazijn 1. doe alle ingrediënten in een emmer en giet er...
door kruimeltje
23 jun 2010, 22:54
Forum: Foto's & Links
Onderwerp: Get this Picture
Reacties: 678
Weergaves: 137767

Re: Get this Picture

:D Lijkt er niet op :wink:
door kruimeltje
23 jun 2010, 20:36
Forum: Foto's & Links
Onderwerp: Get this Picture
Reacties: 678
Weergaves: 137767

Re: Get this Picture

creatief @knl maar niet goed
door kruimeltje
22 jun 2010, 20:44
Forum: Foto's & Links
Onderwerp: Get this Picture
Reacties: 678
Weergaves: 137767

Re: Get this Picture

@Bchef
Een serieuze goede poging maar helaas
door kruimeltje
21 jun 2010, 20:54
Forum: Foto's & Links
Onderwerp: Get this Picture
Reacties: 678
Weergaves: 137767

Re: Get this Picture

Een mannetje of een vrouwtjes makreel :lol: :lol: :lol: :lol:
door kruimeltje
21 jun 2010, 19:09
Forum: Foto's & Links
Onderwerp: Get this Picture
Reacties: 678
Weergaves: 137767

Re: Get this Picture

Wat zou dit zijn
sorry dat het ook een beetje onscherp is

Afbeelding
door kruimeltje
15 jun 2010, 22:43
Forum: Foto's & Links
Onderwerp: Get this Picture
Reacties: 678
Weergaves: 137767

Re: Get this Picture

Sorry @KNL :-)))
Heel knap gezien :-)))
door kruimeltje
15 jun 2010, 15:21
Forum: Foto's & Links
Onderwerp: Get this Picture
Reacties: 678
Weergaves: 137767

Re: Get this Picture

Maar toch geslaagdt @kjelt .
door kruimeltje
07 jun 2010, 19:48
Forum: Begeleiding
Onderwerp: HELP HELP HELP MORGEN EXAMEN HELP HELP HELP
Reacties: 4
Weergaves: 5668

Re: HELP HELP HELP MORGEN EXAMEN HELP HELP HELP

Wat voor meel soort heb je gebruikt ,uit zee of land climaat
door kruimeltje
07 jun 2010, 19:38
Forum: Producten en Warenkennis
Onderwerp: Marmite
Reacties: 7
Weergaves: 3469

Re: Marmite

Smeer een bruine boterham met marg of boter doe er in plakjes gekookte ei op
en dan de Marmite MMMmmmmm
door kruimeltje
06 jun 2010, 19:21
Forum: Foto's & Links
Onderwerp: Get this Picture
Reacties: 678
Weergaves: 137767

Re: Get this Picture

@ Kjelt.,
Wordt het niet de tijd voor een hint?
door kruimeltje
01 jun 2010, 22:14
Forum: Foto's & Links
Onderwerp: Get this Picture
Reacties: 678
Weergaves: 137767

Re: Get this Picture

Het zou ook een banaan kunnen zijn,zo niet graag een "vinger aanwijzing" zou wenselijk zijn.
door kruimeltje
27 mei 2010, 13:16
Forum: Producten en Warenkennis
Onderwerp: Moleculair koken (gezocht poeders)
Reacties: 12
Weergaves: 6721

Re: Moleculair koken (gezocht poeders)

@ Willem Monsieur
De Apotheken in Amsterdam verkopen geen grondstoffen maar waarvoor gebruik jij calciumchloride
dat is een link spulletje.
Ik heb ook wel eens gevraagd naar Ammoniumbicarbonaat maar dat verkopen ze ook niet en ze zeiden er achter ,we verkopen helemaal geen grond stoffen.
door kruimeltje
22 mei 2010, 15:01
Forum: Foto's & Links
Onderwerp: Get this Picture
Reacties: 678
Weergaves: 137767

Re: Get this Picture

@ KNL
Lijkt me de kleur niet
door kruimeltje
20 mei 2010, 06:25
Forum: De culinaire trend van dit moment
Onderwerp: Sous-Vide Supreme
Reacties: 4
Weergaves: 6497

Re: Sous-Vide Supreme

waar kan ik recepten vinden voor gevacumeerd koken om iedeeën op te doen .
door kruimeltje
20 mei 2010, 06:13
Forum: Producten en Warenkennis
Onderwerp: creme brulee
Reacties: 13
Weergaves: 4748

Re: creme brulee

Als je net doet of je banketbakkers room maakt hoef je het ook niet na te garen .....denk ik
nog niet geprobeerd
door kruimeltje
15 mei 2010, 08:13
Forum: Foto's & Links
Onderwerp: Get this Picture
Reacties: 678
Weergaves: 137767

Re: Get this Picture

volgens mij is een mossel gladder :D

Een oester zou eerder kunnen
door kruimeltje
14 mei 2010, 07:18
Forum: Foto's & Links
Onderwerp: Get this Picture
Reacties: 678
Weergaves: 137767

Re: Get this Picture

Ik denk het niet @kleine chef ,
die heb ik al een tijdje geleden geplaatst.
Vr.Groet Martin
door kruimeltje
11 mei 2010, 20:06
Forum: Foto's & Links
Onderwerp: Get this Picture
Reacties: 678
Weergaves: 137767

Re: Get this Picture

Even voor de duidelijkeid

Ik denk een schel /schaaldier @ Kjelt