Er zijn 2 resultaten gevonden

door Mart0608
25 aug 2014, 14:35
Forum: De culinaire trend van dit moment
Onderwerp: Overzicht van de temperaturen / tijden.
Reacties: 45
Weergaves: 63299

Re: Overzicht van de temperaturen / tijden.

Is deze lijst nog beschikbaar?
door Mart0608
25 aug 2014, 14:19
Forum: De culinaire trend van dit moment
Onderwerp: Moet je een Roner aanschaffen?
Reacties: 43
Weergaves: 33535

Re: Moet je een Roner aanschaffen?

Vraagje, Wat is volgens jullie de beste werkwijze voor het serveren van ossenhaas of kogelbiefstuk langzaam gegaard in roner in een a la cart restaurant? Ik vroeg me af hoe jullie dit zouden aanpakken. bijv: vacuum verpakt ossenhaas garen in roner terug koelen -> portioneren -> gasbrander bij uitgif...