Er zijn 7 resultaten gevonden

door Wasabi4
16 jul 2013, 08:33
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: Sushipolitie inspecteert restaurants
Reacties: 5
Weergaves: 5981

Re: Sushipolitie inspecteert restaurants

De opmerkingen van Cyrano is bescheiden, maar ontzettend juist over het gebruik van echte Wasabi in plaats van de imitatie Wasabipoeders en/of pasta. Onderstaand een interessant artikel.
http://blogs.smithsonianmag.com/food/20 ... ave-lives/
door Wasabi4
13 jul 2013, 17:36
Forum: Producten en Warenkennis
Onderwerp: Verse Wasabi Wortel
Reacties: 5
Weergaves: 11830

Re: Verse Wasabi Wortel

Heb er wel eens mee gewerkt, 1 lading was mega, veel smaak idd veel beter als de tubes, vind de smaak dan uitgebeider, langer en milder. Een andere lading was echt vreemd, 0 % smaak, niet pittig heel vreemd, misschien iets neps wat erop lijkt? Koste volgens mij 110 euro de kilo maar weet het niet m...
door Wasabi4
13 jul 2013, 17:33
Forum: Producten en Warenkennis
Onderwerp: Verse Wasabi Wortel
Reacties: 5
Weergaves: 11830

Re: Verse Wasabi Wortel

De verse Wasabi-wortel is mits op de juiste wijze bewaard, minimaal 2 - 4 weken houdbaar. Dat wil zeggen: de Wasabi individueel omwikkelen met neteldoek. Deze onder zeer koud stromend water houden. Vervolgens de Wasabi in de neteldoek op een open schaal in de koelkast bewaren. De Wasabi mag niet bev...
door Wasabi4
13 jul 2013, 17:29
Forum: Producten en Warenkennis
Onderwerp: Verse Wasabi Wortel
Reacties: 5
Weergaves: 11830

Re: Verse Wasabi Wortel

Heb er wel eens mee gewerkt, 1 lading was mega, veel smaak idd veel beter als de tubes, vind de smaak dan uitgebeider, langer en milder. Een andere lading was echt vreemd, 0 % smaak, niet pittig heel vreemd, misschien iets neps wat erop lijkt? Koste volgens mij 110 euro de kilo maar weet het niet m...
door Wasabi4
13 jul 2013, 17:16
Forum: Producten en Warenkennis
Onderwerp: Verse Wasabi Wortel
Reacties: 5
Weergaves: 11830

Re: Verse Wasabi Wortel

Belangrijker om voor de echte Wasabi te gaan is vanwege haar anti-bacteriele eigenschappen. De nep Wasabi heeft deze eigenschappen niet, omdat daar vaak maar maximaal 5% Wasabi in zit. Nog los van alle E-nummers, smaak, geur en smaakstoffen. Zeker bij het eten van rauwe vis is het gewoonweg niet ver...
door Wasabi4
30 jun 2013, 14:31
Forum: Stel je zelf voor
Onderwerp: Wasabi4You, Importeur Echte en verse Wasabi
Reacties: 2
Weergaves: 2573

Wasabi4You, Importeur Echte en verse Wasabi

Beste Mensen, Graag stellen wij ons aan u voor. Wij zijn onlangs importeur geworden van echte en verse (hoogst kwalitatieve) Wasabi(wortelen) uit Engeland en kunnen deze dagelijks, uiterlijk binnen 48 uur direct van het land leveren. Wij komen graag in contact met koks die eens helemaal los willen ...
door Wasabi4
30 jun 2013, 14:12
Forum: Producten en Warenkennis
Onderwerp: temperatuur wasabi
Reacties: 6
Weergaves: 5428

Re: temperatuur wasabi

Beste Scoc, probeer dan eens de echte en verse Wasabi, deze is minder scherp en heeft een zoete na-smaak in tegen stelling tot de imitatie-poeders en pasta's die van Mierikswortel (horseradish) en Mosterd zijn gemaakt. Groet, Leendert