De meeste groothandels hebben het.
Succes!!
Er zijn 23 resultaten gevonden
- 01 sep 2010, 00:02
- Forum: Producten en Warenkennis
- Onderwerp: Cortina
- Reacties: 3
- Weergaves: 3025
- 31 aug 2010, 13:49
- Forum: Producten en Warenkennis
- Onderwerp: Cortina
- Reacties: 3
- Weergaves: 3025
Re: Cortina
Cotina is een ijstabilisator. Waar het precies uit bestaat weet ik niet maar wel dat goed lucht vasthoudt. Je kan er mooie schuimpjes uit de kidde mee krijgen. Het maakt het wel iets vettigs/filmend. 34 gram cortina op 1 liter basis. De basis opwarmen en de cortina er in oplossen, in de kidde en kla...
- 13 mei 2010, 23:42
- Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
- Onderwerp: recept grillburger saus Febo!
- Reacties: 2
- Weergaves: 8855
recept grillburger saus Febo!
Heeft iemand het recept van de overheerlijke saus die de febo gebruikt voor hun grillburgers?
Alvast bedankt.

Alvast bedankt.
- 19 apr 2010, 17:34
- Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
- Onderwerp: sluiting schiphol duidelijk merkbaar
- Reacties: 5
- Weergaves: 1670
Re: sluiting schiphol duidelijk merkbaar
Same here!! In totaal nu 787 couverts geannuleerd en wat nog komen gaat. Gooi Schiphol maar weer open!!!
- 16 apr 2010, 00:45
- Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
- Onderwerp: Seat me
- Reacties: 1
- Weergaves: 1049
Seat me
Heeft iemand ervaring met het reserveringssysteem van Seat me. Ik zou graag de meningen horen. We twijfelen of we het willen.
Alvast bedankt.
Alvast bedankt.
- 13 apr 2010, 13:31
- Forum: Restaurantgidsen; Michelin, Gault Millau en Lekker
- Onderwerp: post adres michelin
- Reacties: 3
- Weergaves: 5822
post adres michelin
Heeft iemand het post adres van het hoofdkantoor van Michelin. We hebben een brief gestuurd naar Michelin NV Afdeling Toerisme, Willebroek Kaai 33, B-1000 Brussel maar die brief kregen we terug!
Alvast bedankt!
Alvast bedankt!
- 30 mar 2010, 01:29
- Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
- Onderwerp: restaurant parijs
- Reacties: 8
- Weergaves: 2465
Re: restaurant parijs
Parijs dat vraagt om een brasserie!! Ga naar La Coupole 102 Boulevard du Montparnasse 75014 Paris, France 01 43 20 14 20. Geen sterren maar fantastisch om mee te maken. Een echte aanrader, zeker om met een groep te eten. http://www.flobrasseries.com/coupoleparis/" onclick="window.open(this.href);ret...
- 30 mar 2010, 01:18
- Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
- Onderwerp: bieten caramel
- Reacties: 4
- Weergaves: 1897
Re: bieten caramel
Waarom kook je de bieten nog in de thermoblender? Je bieten zijn toch al gaar. Als je alles glad draait in de blender lukt het toch ook?
- 20 mar 2010, 00:54
- Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
- Onderwerp: culinair interessante tv programma's
- Reacties: 41
- Weergaves: 11871
Re: culinair interessante tv programma's
je kan de serie van Heston Blumenthal downloaden.
In search of perfection ook van BBC. Echt leuk om te zien hoe ze oude gerechten in een nieuw jasje steken.
Veel kijk plezier
In search of perfection ook van BBC. Echt leuk om te zien hoe ze oude gerechten in een nieuw jasje steken.
Veel kijk plezier
- 16 feb 2010, 14:53
- Forum: Producten en Warenkennis
- Onderwerp: zelf haring pekelen
- Reacties: 8
- Weergaves: 7901
zelf haring pekelen
Ik wil zelf haring en andere vissoorten die er voor geschikt zijn zelf nat pekelen.
Kan iemand mij helpen met receptuur voor natte pekel voor rauwe vis. Of kan ik het zelfde receptuur aanhouden die ik ook gebruik voor vlees pekelen.
1ltr water
65 gr kleurzout
10 gr suiker
Ik hoor het graag.
Kan iemand mij helpen met receptuur voor natte pekel voor rauwe vis. Of kan ik het zelfde receptuur aanhouden die ik ook gebruik voor vlees pekelen.
1ltr water
65 gr kleurzout
10 gr suiker
Ik hoor het graag.
- 28 jan 2010, 15:35
- Forum: Producten en Warenkennis
- Onderwerp: Wagyu vet
- Reacties: 8
- Weergaves: 3101
Re: Wagyu vet
laat het vet op kamer temperatuur komen en klop het luchtig net als boter. Smeer dit eens op een vers geroosterde broodje, klein beetje grof zeezout en peper!!! Echt helemaal top!
Lijkt net op een biefstuk met brood.
Eet smakelijk!!
Lijkt net op een biefstuk met brood.
Eet smakelijk!!
- 08 okt 2009, 15:41
- Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
- Onderwerp: Keukengrappen
- Reacties: 54
- Weergaves: 23728
- 08 okt 2009, 15:25
- Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
- Onderwerp: Keukengrappen
- Reacties: 54
- Weergaves: 23728
- 11 sep 2009, 10:31
- Forum: Creatief Denken
- Onderwerp: Truffelsalsa
- Reacties: 6
- Weergaves: 8306
Re: Truffelsalsa
check de site van het programma van keuringsdienst van waarde. Er gaat een aflevering over truffel salsa. Leuk om te zien!!
- 11 sep 2009, 10:25
- Forum: Koksforum Recepten
- Onderwerp: Desserts
- Reacties: 47
- Weergaves: 34162
Re: Desserts
Bananen roomijsnyana schreef:wie heeft er nog een recept voor bananen ijs ?
• 1 ltr bananen coulis
• 1,2 ltr room
• 12 eidooiers
• 600 gr suiker
• Citroensap
de rest spreekt voor zich.
- 11 sep 2009, 10:10
- Forum: Horeca nieuws
- Onderwerp: Vervuilde oester bracht virus naar Fat Duck
- Reacties: 1
- Weergaves: 1544
Vervuilde oester bracht virus naar Fat Duck
Vervuilde oester bracht virus naar Fat Duck AMSTERDAM - De uitbraak van het Norovirus maanden geleden in het Britse toprestaurant The Fat Duck, waardoor honderden gasten buikgriep kregen, was te danken aan schaaldieren die vervuild waren door slecht gefilterd kraanwater. http://www.koksforum.nl/leo/...
- 24 apr 2009, 22:34
- Forum: Koksforum Recepten
- Onderwerp: champagne sorbet
- Reacties: 5
- Weergaves: 5229
Re: champagne sorbet
ingredienten zijn: water, champagne, suiker en citroensap
- 24 apr 2009, 11:16
- Forum: Koksforum Recepten
- Onderwerp: champagne sorbet
- Reacties: 5
- Weergaves: 5229
champagne sorbet
Wat kan je er tegen doen dat je champagne sorbet niet terug loopt. Ik heb cortina en gelatine geprobeerd en beide helpen niet. Graag tips.
De ijsmachine is de opvolger van de Lady B.
Misschien trimoline?
De ijsmachine is de opvolger van de Lady B.
Misschien trimoline?
- 22 apr 2009, 22:54
- Forum: Polls / Stemmen
- Onderwerp: tattoo?
- Reacties: 28
- Weergaves: 12279
Re: tattoo?
Als de chef zo bekrompen is om jou niet aan te nemen vanwege een tattoo, ben je het ook niet waard om daar te werken. Doe waar je jezelf goed bij voelt!!!
- 19 dec 2008, 15:45
- Forum: Personeel aangeboden / gevraagd
- Onderwerp: LUTE restaurant&suites zoekt Ontbijtkok/patissier
- Reacties: 0
- Weergaves: 1309
LUTE restaurant&suites zoekt Ontbijtkok/patissier
Vacature voor: KOKSFORUM.NL Contact gegevens Bedrijf: LUTE Restaurant Functie: Ontbijt kok/ patisserie Naam:Jeroen Groot Adres De oude molen 5 Postcode:1184 VW Plaats:Ouderkerk aan de Amstel Land: Nederland E-mail: info@luterestaurant.nl Website luterestaurant.nl Telefoon:06-15076365 Fax Korte omsch...
- 19 jun 2007, 23:17
- Forum: Personeel aangeboden / gevraagd
- Onderwerp: LUTE restaurant zoekt goede mensen!!!!
- Reacties: 1
- Weergaves: 1529
LUTE restaurant zoekt goede mensen!!!!
Lute restaurant Ouderkerk aan de Amstel) is opzoek naar goede en gemotiveerde gastheren/ vrouwen om ons team te versterken. Wil je in een druk goedlopend restaurant werken dan ben je aan het goede adres!!! Het team bestaat nu uit 8 gastheren/vrouwen en we willen naar 10 toe om de gast een top avond ...
- 31 mei 2007, 23:45
- Forum: Horeca nieuws
- Onderwerp: Beste koks herkenbaar aan bankrekening
- Reacties: 4
- Weergaves: 1872
- 24 mei 2007, 22:06
- Forum: De culinaire trend van dit moment
- Onderwerp: hoeveel kidde patronen kun je in een kidde doen.
- Reacties: 20
- Weergaves: 10084