Er zijn 90 resultaten gevonden
- 27 dec 2009, 12:27
- Forum: Horeca nieuws
- Onderwerp: Restaurant Eindeloos opent 5 januari haar deuren
- Reacties: 2
- Weergaves: 3594
Restaurant Eindeloos opent 5 januari haar deuren
5 januari aanstaande opent restaurant Eindeloos haar deuren, het restaurant is recentelijk overgenomen door Willem Schaafsma die zijn ervaring in het hele land opdeed onder andere bij Ciel Bleu (nr 19) en t 'Nonnetje (nr 66). De Friese roots bleven kriebelen en nu is hij in Leeuwarden neergestreken ...
- 08 okt 2009, 14:21
- Forum: Horeca nieuws
- Onderwerp: Restaurant Eindeloos verkocht
- Reacties: 4
- Weergaves: 2072
Re: Restaurant Eindeloos verkocht
Alleen je kokspak is goed jeroen, fijn dat je komt helpen en bedankt voor het mooie stukje wat je net hebt geschreven,word zo langzamerhand tijd dat ik ga nadenken wat ik ga doen met de opening.(heb al wel wat ideen hoor) bel je binnenkort nog wel even ,ben wel benieuwd hoe jij je opening hebt gedaa...
- 05 okt 2009, 22:41
- Forum: Restaurantgidsen; Michelin, Gault Millau en Lekker
- Onderwerp: Michelin Sterren 2010
- Reacties: 92
- Weergaves: 43466
Re: Michelin Sterren 2010
1 ster
soigne bussum.
restaurant one roermond
vinkeles amsterdam
lauswolt beetsterzwaag
jerome valkenburg
soigne bussum.
restaurant one roermond
vinkeles amsterdam
lauswolt beetsterzwaag
jerome valkenburg
- 05 okt 2009, 08:05
- Forum: Horeca nieuws
- Onderwerp: Restaurant Eindeloos verkocht
- Reacties: 4
- Weergaves: 2072
Restaurant Eindeloos verkocht
Persbericht Nieuwe eigenaar voor Restaurant Eindeloos. Restaurant Eindeloos te Leeuwarden van eigenaren Marcel Haven en Nynke Jansma zal per 1 januari 2010 overgenomen worden door Willem Schaafsma. De huidige eigenaren exploiteren sinds juli 1999 het restaurant in de Korfmakersstraat en zijn bezig m...
- 29 mar 2009, 00:17
- Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
- Onderwerp: wat vinden jullie een ondergewaardeerd product ?
- Reacties: 18
- Weergaves: 3013
Re: wat vinden jullie een ondergewaardeerd product ?
heb het chef nog even gevraagdt de terrine paling ganzenlever siert zijn menukaart al sinds 1993 ,het gerecht op de foto is al oud de garnituren zijn inmiddels wel anders maar de terrine is altijd t zelfde
- 24 mar 2009, 01:23
- Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
- Onderwerp: wat vinden jullie een ondergewaardeerd product ?
- Reacties: 18
- Weergaves: 3013
Re: wat vinden jullie een ondergewaardeerd product ?
leuk dat er aan t nonnetje gedacht is ,de terrine zelf maakt michel al zeker 8 jaar,we gebruiken ook veel incourante delen als nek,tong,wang,schenkel,staart en vissen als makreel, schar ,poon ,koolvis, schelvis ,octopus ,inktvis etc
- 04 feb 2009, 20:19
- Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
- Onderwerp: cuisson épingle Of gaarheid naald
- Reacties: 2
- Weergaves: 1440
Re: cuisson épingle Of gaarheid naald
japanse toko ,zijn pekingeend naaldjes, de dunste zijn t fijnst
- 23 nov 2008, 00:48
- Forum: Restaurantgidsen; Michelin, Gault Millau en Lekker
- Onderwerp: De michelin ster 2009
- Reacties: 117
- Weergaves: 39488
Re: De michelin ster 2009
25 november
- 11 okt 2008, 11:52
- Forum: Restaurantgidsen; Michelin, Gault Millau en Lekker
- Onderwerp: De michelin ster 2009
- Reacties: 117
- Weergaves: 39488
Re: De michelin ster 2009
heere sewentien
- 21 sep 2008, 00:06
- Forum: Restaurantgidsen; Michelin, Gault Millau en Lekker
- Onderwerp: De michelin ster 2009
- Reacties: 117
- Weergaves: 39488
Re: De michelin ster 2009
lijkt me dat de de gastronoom de ster verdiend heeft of eigenlijjk al had moeten hebben
en restaurant soigne in bussum is ook een goede kanshebber
en restaurant soigne in bussum is ook een goede kanshebber
- 19 apr 2008, 11:48
- Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
- Onderwerp: saissonier zeldzame nummers te koop
- Reacties: 3
- Weergaves: 1279
Re: saissonier zeldzame nummers te koop
klopt moet ik ook nog doen.
- 19 apr 2008, 01:06
- Forum: Creatief Denken
- Onderwerp: tempereren van chocola
- Reacties: 19
- Weergaves: 19666
Re: tempereren van chocola
op elke callebaut verpakking staat de kristallisatie tabel,verwarem tot 50 graden terugkoel naar 28,terugwarmen tot 31,5 voor puur. beweging op marmer is belangrij voor de glans.het gehalte cacoa boter in je chocolade is belangrijk voor je krokantheid.
- 19 apr 2008, 00:51
- Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
- Onderwerp: wat zou jij maken met een lamszadel
- Reacties: 10
- Weergaves: 2754
Re: wat zou jij maken met een lamszadel
op t karkas braden,is een kunst haasjes en lende op cuisson te krijgen persoonlijk vind ik dat t lekkerste
- 19 apr 2008, 00:46
- Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
- Onderwerp: saissonier zeldzame nummers te koop
- Reacties: 3
- Weergaves: 1279
saissonier zeldzame nummers te koop
uit de allereerste saisonnier magazines heb ik de nummers 3,4,5,7,8,9,10 deze zijn intussen uiterst zeldzaam geworden en worden nergens meer verkocht alleen door verzamelaars en tegen hoge bedragen oplopend tot 300 euro per magazine.deze nummers bied ik te koop aan de hoogste bieder.reageren is moge...
- 14 mei 2007, 17:55
- Forum: Foto's & Links
- Onderwerp: Test je kook kennis!
- Reacties: 46
- Weergaves: 22502
- 07 mei 2007, 16:24
- Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
- Onderwerp: nieuwe kaart
- Reacties: 3
- Weergaves: 1465
- 07 mei 2007, 14:08
- Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
- Onderwerp: nieuwe kaart
- Reacties: 3
- Weergaves: 1465
nieuwe kaart
www.hetnonnetje.nl Voorgerechten Proeverij van Hollandse asperges en Opperdoezer rondjes € 18,00 Zachtgegaarde makreel, ceviche van rauwe makreel met geschaafde radijs en salade van gerookte makreel en zoetzure rettich € 19,00 In zeewierbouillon gegaarde kreeft met geroosterde Hollandse asperges, te...
- 24 mar 2007, 01:08
- Forum: De culinaire trend van dit moment
- Onderwerp: [NIEUW] suprises textura's
- Reacties: 44
- Weergaves: 23130
- 15 feb 2007, 01:57
- Forum: Personeel aangeboden / gevraagd
- Onderwerp: Restaurant het Nonnetje
- Reacties: 0
- Weergaves: 1146
Restaurant het Nonnetje
misschien niet helemaal de juiste plek om deze advertentie neer te zetten maar misschien via via..... bij restaurant het nonnetje te harderwijk zoeken wij per direct een spontane jonge vrouw die ons bedieningsteam wil komen versterken.voor parttime en tevens voor fulltime. voor overige informatie gr...
- 29 nov 2006, 01:17
- Forum: Stel je zelf voor
- Onderwerp: Paul Brussel stelt zich voor
- Reacties: 13
- Weergaves: 4768
- 29 nov 2006, 01:01
- Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
- Onderwerp: Hoe goed is jouw keuken mes ?
- Reacties: 68
- Weergaves: 51102
- 26 nov 2006, 01:06
- Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
- Onderwerp: Knives and Tools
- Reacties: 45
- Weergaves: 25031
- 26 nov 2006, 01:04
- Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
- Onderwerp: Jou top3 van kookboeken
- Reacties: 17
- Weergaves: 5244
- 26 nov 2006, 01:01
- Forum: Creatief Denken
- Onderwerp: Ik heb een vraagje. Kunnen jullie mij helpen?
- Reacties: 7
- Weergaves: 2694
- 24 nov 2006, 01:05
- Forum: Polls / Stemmen
- Onderwerp: zwarte kokskleding
- Reacties: 23
- Weergaves: 9819
- 19 nov 2006, 01:07
- Forum: Polls / Stemmen
- Onderwerp: Kerst 2006
- Reacties: 7
- Weergaves: 2325
- 17 nov 2006, 00:49
- Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
- Onderwerp: kok worden of niet?
- Reacties: 28
- Weergaves: 9300
als je in sneek zit,kun je t best de t friesland college benaderen en dan t liefst die in leeuwarden die is t best georganiseerd,met goede leraren en ondersteuning,als jij graag naar een hoog niveau toe wil lijkt t mij t best om eerst een middenklasse restaurant uit te zoeken en zo door te groeien.j...
- 13 nov 2006, 19:24
- Forum: Horeca nieuws
- Onderwerp: Gordon Ramsay opent zaak in Amsterdam
- Reacties: 3
- Weergaves: 1174
- 13 nov 2006, 19:07
- Forum: Horeca nieuws
- Onderwerp: lekker lijst 2007
- Reacties: 2
- Weergaves: 1091
lekker lijst 2007
Lekker Ranglijst 2007 Positie 2007 Positie 2006 +/- Restaurantnaam Plaats 1 1 0 Oud Sluis Sluis 2 5 3 Beluga Maastricht 3 2 -1 De Librije Zwolle 4 4 0 De Leest Vaassen 5 7 2 La Rive (Amstel Hotel) Amsterdam 6 10 4 De Zwethheul Delft 7 13 6 Cordial Oss 8 8 0 Chapeau Bloemendaal 9 6 -3 De Bokkedoorns ...
- 03 nov 2006, 11:39
- Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
- Onderwerp: Oefenen restaurant runnen op pc
- Reacties: 2
- Weergaves: 1171
heb t spel al een jaar of wat in huis,cadeautje uit america,best vermakelijk spel soms wat langdradig en erg realistisch haal je je missions niet van bv zoveel gasten per week gemiddeld of je omzet niet dan kun je gewoon weer opnieuw beginnen t laatste deel van het spel was het geld op gaat t in een...
- 02 nov 2006, 01:24
- Forum: Van de Boekenplank
- Onderwerp: El Bulli 2003 2004
- Reacties: 11
- Weergaves: 6514
- 29 okt 2006, 15:07
- Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
- Onderwerp: Genua houdt eerste WK pesto maken
- Reacties: 0
- Weergaves: 460
Genua houdt eerste WK pesto maken
GENUA - De Noord-Italiaanse stad Genua is volgend jaar op 17 maart gastheer van het allereerste wereldkampioenschap pesto maken. Koks uit de hele wereld mogen dan hun pesto laten beoordelen door een deskundige jury. Dat berichtte het Italiaanse persbureau Ansa vrijdag. De saus, die veel bij pasta wo...
- 25 okt 2006, 22:21
- Forum: Evenementen en beurzen
- Onderwerp: krab weken ciel bleu
- Reacties: 2
- Weergaves: 1556
krab weken ciel bleu
Evenementen Reuzenkrabben Van 23 oktober tot en met 1 november 2006 kunnen krabliefhebbers hun hart ophalen in het Ciel Bleu Restaurant. Dan serveert Executive Chef & Manager Onno Kokmeijer een bijzonder vijfgangen Koningskrab Menu. Op de vraag waarom dit zo’n speciaal menu is vertelt Onno Kokmeije...
- 25 okt 2006, 22:18
- Forum: Creatief Denken
- Onderwerp: nieuwe kaart ciel bleu okt 2006
- Reacties: 4
- Weergaves: 2780
nieuwe kaart ciel bleu okt 2006
Voorgerechten Gerookte Schotse zalm van “Burns Country Smokehouse”* € 38,50 met bieslookcrème fraîche en gebakken kwarteleitjes Dit gerecht kan gecombineerd worden met Iraanse oscietra-kaviaar - € 5,95 per gram supplement Dun gesneden kreeftenstaart met lichtgerookte kalfszwezerik en geglaceerde se...
- 22 okt 2006, 13:54
- Forum: Van de Boekenplank
- Onderwerp: VIS & SEIZOEN Een luxe serie in zes delen
- Reacties: 7
- Weergaves: 4210
- 07 okt 2006, 11:10
- Forum: Stel je zelf voor
- Onderwerp: Marino Rodrigo stelt zich voor
- Reacties: 9
- Weergaves: 2340
- 07 okt 2006, 00:34
- Forum: Restaurant ervaring
- Onderwerp: robbrechts
- Reacties: 7
- Weergaves: 2599
- 07 okt 2006, 00:33
- Forum: Evenementen en beurzen
- Onderwerp: Zondag 8 oktober De Gieser Wildeman in het programma Busines
- Reacties: 11
- Weergaves: 3115
- 06 okt 2006, 00:12
- Forum: Restaurant ervaring
- Onderwerp: robbrechts
- Reacties: 7
- Weergaves: 2599
- 04 okt 2006, 23:57
- Forum: Personeel aangeboden / gevraagd
- Onderwerp: Werk gezocht.
- Reacties: 9
- Weergaves: 3030
- 27 sep 2006, 10:29
- Forum: Stel je zelf voor
- Onderwerp: willem
- Reacties: 5
- Weergaves: 1556
- 27 sep 2006, 10:23
- Forum: Stel je zelf voor
- Onderwerp: william
- Reacties: 5
- Weergaves: 1437
- 26 sep 2006, 10:24
- Forum: Horeca nieuws
- Onderwerp: Chef akira oshima geridderd in de orde van oranje nassau
- Reacties: 0
- Weergaves: 805
Chef akira oshima geridderd in de orde van oranje nassau
Op maandag 25 september j.l., vierde Hotel Okura in Amsterdam haar 35-jarig jubileum. Deze datum viel samen met het 35-jarige jubileum van de heer Oshima, executive chef en manager van de Japanse restaurants Yamazato en Sazanka in het Hotel Okura Amsterdam. Als kroon op zijn werk werd hij deze dag b...
- 26 sep 2006, 09:22
- Forum: Stel je zelf voor
- Onderwerp: willem
- Reacties: 5
- Weergaves: 1556
willem
zit al vanaf t begin op t forum maar mooie tijd om me nu ook eens te gaan voorstellen. willem ,22 jaar woon in amsterdam en werk bij t mooie ciel bleu. zit op dit moment in de gezelklas(laatste jaar sterklas) voor de rest heb ik gewerkt bij: landgoed de klinze giekerk rechthuis rinsumageest(gesloten...
- 21 sep 2006, 13:16
- Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
- Onderwerp: Stichting Wakker Dier heeft geen directeur meer
- Reacties: 10
- Weergaves: 2933
wel s de nieuwe scharrel stal gezien?de verbetering van de legbatterij,ipv dat op 30 bij 30 zitten(heb er gewerkt) zitten in een loods van 200 mtr bij 150 mtr,met 400000 kippen opelkaar,is ook niet echt loslopen.vergelijkbaar als de file voor de coentunnel elke ochtend word een mens niet blij van ki...
- 18 sep 2006, 17:20
- Forum: De culinaire trend van dit moment
- Onderwerp: nieuwe apparatuur.
- Reacties: 49
- Weergaves: 15419
- 18 sep 2006, 17:19
- Forum: De culinaire trend van dit moment
- Onderwerp: nieuwe apparatuur.
- Reacties: 49
- Weergaves: 15419
- 18 sep 2006, 17:15
- Forum: De culinaire trend van dit moment
- Onderwerp: nieuwe apparatuur.
- Reacties: 49
- Weergaves: 15419
- 18 sep 2006, 00:37
- Forum: Producten en Warenkennis
- Onderwerp: Mycryo
- Reacties: 36
- Weergaves: 17904
even terug op de bros.in de laatste p&d van saissonier stond er ook een stuk over in rechtstreeks overgenomen uit el bulli 2004,maar daar had je iets 1000 water 200 chocolade en lecite,ga je mij niet vertellen dat die bros lekker is en naar echt naar chocolade smaakt,soms gaan koks te ver in structu...
- 18 sep 2006, 00:29
- Forum: De culinaire trend van dit moment
- Onderwerp: nieuwe apparatuur.
- Reacties: 49
- Weergaves: 15419
5000 euro voor een luxe snelkookpan anex vacuum bereiding,hoe ga je dat doorberekenen aan je gasten,een roner staat 24 uur per dag aan heb je twee van nodig kost je 2800. gastrovac zal je soms gebruiken!!!!!koken hoeft niet altijd spectaculair te zijn laten we de oude technieken ook niet vergeten me...