ik weet dat een bhv instructuur voor zichzelf is begonnen met cursussen geven
en zelfs toen hij een eenmanszaak begon moest hij het bhv examen afleggen
Er zijn 59 resultaten gevonden
- 16 mar 2008, 22:45
- Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
- Onderwerp: kok verplicht in een restaurant
- Reacties: 10
- Weergaves: 3024
- 14 mar 2008, 17:12
- Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
- Onderwerp: kok verplicht in een restaurant
- Reacties: 10
- Weergaves: 3024
- 12 feb 2008, 19:10
- Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
- Onderwerp: Roken met de hasjpijp
- Reacties: 11
- Weergaves: 5791
- 22 jan 2008, 00:18
- Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
- Onderwerp: chocolade sorbetijs
- Reacties: 12
- Weergaves: 4547
- 20 jan 2008, 12:23
- Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
- Onderwerp: Cooking with cum
- Reacties: 10
- Weergaves: 3229
- 07 jan 2008, 20:23
- Forum: Creatief Denken
- Onderwerp: Combinatie
- Reacties: 11
- Weergaves: 4422
- 07 jan 2008, 19:58
- Forum: Creatief Denken
- Onderwerp: Combinatie
- Reacties: 11
- Weergaves: 4422
- 07 jan 2008, 19:55
- Forum: Evenementen en beurzen
- Onderwerp: HORECAVA 2008
- Reacties: 9
- Weergaves: 3935
- 07 jan 2008, 19:52
- Forum: Stel je zelf voor
- Onderwerp: De eerste die zich voorstelt in 2008!
- Reacties: 3
- Weergaves: 1710
Kom zelf ook van de havo af en toen ook iets van 4 jaar werkzaam in de horeca. maar ik kon ook op niveau 2 beginnen. na een jaar gestopt en hbo gedaan 3 maanden (was dus echt niets voor mij) dus snel de keuken weer in, zelfs toen nog geen niveau 3, moest zelf me 1e jaar niveau 2 overnieuw doen. Weet...
- 07 jan 2008, 19:47
- Forum: Creatief Denken
- Onderwerp: Combinatie
- Reacties: 11
- Weergaves: 4422
- 07 jan 2008, 16:55
- Forum: Evenementen en beurzen
- Onderwerp: Horecava 2007
- Reacties: 13
- Weergaves: 5562
Een groot drama, zodra mensen frituurlucht ruiken worden ze wild. Echt genant gewoon al die dagjesmensen. Er moet echt wat veranderen aan het deurbeleid. Ik kwam zelfs gehandicapten tegen. Wat hebben die mensen te zoeken op zo een beurs ? Had een hoop bekende gezichten graag een hand gegeven, maar ...
- 07 jan 2008, 16:51
- Forum: Creatief Denken
- Onderwerp: Combinatie
- Reacties: 11
- Weergaves: 4422
Combinatie
Graag jullie mening over de volgende combinatie:
Entrecote met gecarameliseerde sjalotten, een spiesje van courgette, paprika en tomaat en een rode peper mayonaise?
Entrecote met gecarameliseerde sjalotten, een spiesje van courgette, paprika en tomaat en een rode peper mayonaise?
- 07 jan 2008, 16:46
- Forum: Evenementen en beurzen
- Onderwerp: HORECAVA 2008
- Reacties: 9
- Weergaves: 3935
- 05 jan 2008, 00:53
- Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
- Onderwerp: messen slijpen met wetsteen
- Reacties: 12
- Weergaves: 16772
eigenlijk is de keuze van het staal heel simpel ten 1e moet het aanzetstaal harder zijn dan je mes. een goed stalen aanzet staal is dit, een ceramische en een diamanted coated natuurlijk ook. ten 2e moet de lengte van je aanzetstaal langer zijn dan het aan te zetten mes. als je een goede aanzetstale...
- 16 dec 2007, 15:17
- Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
- Onderwerp: fonds laag vuur of snelkoken?
- Reacties: 40
- Weergaves: 14902
- 11 nov 2007, 23:46
- Forum: Horeca nieuws
- Onderwerp: Blije Imko: 'Dit is kicken'
- Reacties: 3
- Weergaves: 2179
- 11 nov 2007, 22:55
- Forum: Foto's & Links
- Onderwerp: [Video] Kogelvis aka. Fugo
- Reacties: 5
- Weergaves: 3138
- 11 nov 2007, 22:47
- Forum: Foto's & Links
- Onderwerp: FRUIT CARVING
- Reacties: 11
- Weergaves: 5152
- 21 apr 2007, 21:53
- Forum: De culinaire trend van dit moment
- Onderwerp: hoeveel kidde patronen kun je in een kidde doen.
- Reacties: 20
- Weergaves: 12003
- 21 apr 2007, 10:04
- Forum: De culinaire trend van dit moment
- Onderwerp: hoeveel kidde patronen kun je in een kidde doen.
- Reacties: 20
- Weergaves: 12003
- 10 apr 2007, 11:54
- Forum: Creatief Denken
- Onderwerp: joods menu
- Reacties: 4
- Weergaves: 3648
- 05 apr 2007, 14:00
- Forum: Creatief Denken
- Onderwerp: joods menu
- Reacties: 4
- Weergaves: 3648
joods menu
Ik ben voor school op zoek naar een echt joods menu, ik kan hierover vrij weinig informatie vinden. hebben jullie nog suggesties of iedeen?
edit: Pagina over het jodendom en andere culturen
edit: Pagina over het jodendom en andere culturen
- 04 apr 2007, 20:30
- Forum: De culinaire trend van dit moment
- Onderwerp: workshop moleculair koken?
- Reacties: 16
- Weergaves: 8908
- 26 mar 2007, 00:20
- Forum: Opleidingen / Cursus / School
- Onderwerp: Leo vertelt over zijn Ster klas opleiding de In's en Out's
- Reacties: 7
- Weergaves: 11390
- 20 mar 2007, 00:01
- Forum: De culinaire trend van dit moment
- Onderwerp: tips over het gebruik van textura's?
- Reacties: 35
- Weergaves: 21366
- 19 mar 2007, 22:32
- Forum: De culinaire trend van dit moment
- Onderwerp: tips over het gebruik van textura's?
- Reacties: 35
- Weergaves: 21366
- 19 mar 2007, 00:07
- Forum: De culinaire trend van dit moment
- Onderwerp: tips over het gebruik van textura's?
- Reacties: 35
- Weergaves: 21366
- 19 feb 2007, 00:52
- Forum: De culinaire trend van dit moment
- Onderwerp: workshop moleculair koken?
- Reacties: 16
- Weergaves: 8908
- 17 feb 2007, 11:15
- Forum: De culinaire trend van dit moment
- Onderwerp: textura's en alcohol?
- Reacties: 20
- Weergaves: 11635
- 11 feb 2007, 10:08
- Forum: Creatief Denken
- Onderwerp: Rare gerechten
- Reacties: 5
- Weergaves: 3040
- 11 feb 2007, 00:59
- Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
- Onderwerp: op de hoogte blijven
- Reacties: 1
- Weergaves: 961
- 10 feb 2007, 17:54
- Forum: De culinaire trend van dit moment
- Onderwerp: Profielwerkstuk Moleculaire Gastronomie
- Reacties: 27
- Weergaves: 21411
- 10 feb 2007, 17:52
- Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
- Onderwerp: musso sorbetierre
- Reacties: 3
- Weergaves: 1756
- 09 feb 2007, 12:41
- Forum: De culinaire trend van dit moment
- Onderwerp: tips over het gebruik van textura's?
- Reacties: 35
- Weergaves: 21366
- 09 feb 2007, 12:39
- Forum: De culinaire trend van dit moment
- Onderwerp: Profielwerkstuk Moleculaire Gastronomie
- Reacties: 27
- Weergaves: 21411
- 08 feb 2007, 22:57
- Forum: Personeel aangeboden / gevraagd
- Onderwerp: leerbedrijf
- Reacties: 3
- Weergaves: 1826
- 02 feb 2007, 01:09
- Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
- Onderwerp: tussen tijdse proeven van bekwaamheid
- Reacties: 4
- Weergaves: 1497
je kan binnen 5 maanden niet alles weten wat je in een heel jaar of 2 moet leren, maar sinds de vaktechnieken A en B en Operationeel werken keuken niet meer gebruikt worden merk je wel dat mensen minder van dit soort dingen wel feit blijft wel dat je VER van te voren weet wat je moet maken, dat het ...
- 31 jan 2007, 00:21
- Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
- Onderwerp: vellen op gebonden soepen
- Reacties: 6
- Weergaves: 3731
- 31 jan 2007, 00:16
- Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
- Onderwerp: musso sorbetierre
- Reacties: 3
- Weergaves: 1756
ik heb gewoon altijd roomijs ook gewoon in de sorbetiere gedaan. het word niet zo lugtig als een horzontaaldraaiende turbine, maar of je blij bent met die lucht is ten 2e. ik niet in ieder geval :lol: . en wil je het wel kan je naar mijn mening oplossen met wat eiwitschuim maar weet niet hoe de rest...
- 31 jan 2007, 00:11
- Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
- Onderwerp: Nieuw onderzoek naar smaken die verzadigend werken
- Reacties: 6
- Weergaves: 1943
no offence maar is het misschien niet nodig om eerst te resultaten te bekijken voordat je een project gelijk de grond in trapt ik zie hier best leuke dingen in die als kok ook toepasbaar zijn (of juist dingen die je niet moet doen) als bepaalde texturen smaken of iets dergelijks verzadiging veroorza...
- 25 jan 2007, 00:23
- Forum: Creatief Denken
- Onderwerp: Panini broodjes
- Reacties: 4
- Weergaves: 26961
heb een tijdje voor een italiaan gewerkt en daar verkochten we ook pannini's we gebruikten gewoon van die afbakbroodjes van het bekende merk :lol: ff een klein beetje olijfolie op het ijzer en dan erop. ben er laatst nog een keer geweest maar helaas was de oude baas vertrokken en daarmee zijn kennis...
- 25 jan 2007, 00:18
- Forum: Horeca nieuws
- Onderwerp: Gordon Ramsay: 'Veel koks koken voor medailles'
- Reacties: 6
- Weergaves: 2611
- 24 jan 2007, 10:50
- Forum: Polls / Stemmen
- Onderwerp: Wat is je leeftijd?
- Reacties: 83
- Weergaves: 37437
- 05 jan 2007, 01:35
- Forum: De culinaire trend van dit moment
- Onderwerp: El bulli's TEXTURAS| SFERIFICACIÓN | GELIFICACIÓN | EMULSIFI
- Reacties: 47
- Weergaves: 38003
- 04 jan 2007, 18:51
- Forum: De culinaire trend van dit moment
- Onderwerp: El bulli's TEXTURAS| SFERIFICACIÓN | GELIFICACIÓN | EMULSIFI
- Reacties: 47
- Weergaves: 38003
Vandaag maar even een aantal spullen in huis gehaald. Helaas was de algin op bij de groothandel dus daar kon ik nog niet mee aan de slag. Even snel met de lecite limoenwolken gemaakt, door gebrek aan tijd kan ik nu helaas niet verder experimenteren. Dit was het resultaat http://www.maximized-gaming....
- 12 dec 2006, 15:41
- Forum: De culinaire trend van dit moment
- Onderwerp: El bulli's TEXTURAS| SFERIFICACIÓN | GELIFICACIÓN | EMULSIFI
- Reacties: 47
- Weergaves: 38003
- 30 nov 2006, 00:27
- Forum: Evenementen en beurzen
- Onderwerp: Lezing Harold McGee 12 December 2006
- Reacties: 8
- Weergaves: 3196
- 27 nov 2006, 10:58
- Forum: Evenementen en beurzen
- Onderwerp: Lezing Harold McGee 12 December 2006
- Reacties: 8
- Weergaves: 3196
- 27 nov 2006, 10:15
- Forum: Evenementen en beurzen
- Onderwerp: Lezing Harold McGee 12 December 2006
- Reacties: 8
- Weergaves: 3196
- 26 nov 2006, 15:20
- Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
- Onderwerp: Knives and Tools
- Reacties: 45
- Weergaves: 28053