Er zijn 36 resultaten gevonden

door Chef jurre
10 mar 2013, 14:45
Forum: Begeleiding
Onderwerp: Financiën voor opzetten restaurant
Reacties: 3
Weergaves: 3817

Re: Financiën voor opzetten restaurant

mmmh ik weet niet hoe ik de excel bestanden moet toevoegen.. Iemand die dit wel weet?
door Chef jurre
21 jun 2008, 01:14
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: Leerling koks waar gaan jullie volgend jaar werken?
Reacties: 4
Weergaves: 1456

Re: Leerling koks waar gaan jullie volgend jaar werken?

Ga van Op Hatsum in dronrijp naar t plein in joure.

Gr. Jurre
door Chef jurre
07 okt 2007, 22:50
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: creme bruléé
Reacties: 19
Weergaves: 7513

Heb hier nog een recept - 1 l room - 250 gr gepasteuriseerde eidooier - 150 gr suiker - scheutje zoete witte-wijn - 1 vanille stokje *room en eidooier met de suiker met elkaar vermengen, scheut zoete witte wijn erbij en een vanille stokje (zaad apart uiteraart). *in bakjes gieten en op 100 graden a...
door Chef jurre
07 okt 2007, 22:50
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: creme bruléé
Reacties: 19
Weergaves: 7513

ik maak het altijd zo Ingredienten 2 dl. volle melk 2 ½ dl. room 1 vanillestokje, opengesneden 100 gram suiker 5 eierdooiers. 4 eetlepels rietsuiker Bereiding Merg uit het vanillestokje schrappen. Het stokje aan de melk toevoegen. Melk al roerend, zachtjes aan de kook brengen. Langzaam laten afkoele...
door Chef jurre
14 mei 2007, 12:54
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: examen niveau 3
Reacties: 16
Weergaves: 6552

Mag elke school gewoon andere eisen stellen aan het examen, is dat niet landelijk bepaald? (wel oneerlijk)
door Chef jurre
13 mei 2007, 22:17
Forum: Horeca nieuws
Onderwerp: Duitse topkok Hefter (59) overleden
Reacties: 1
Weergaves: 1135

ja, al die stress in de keuken is nooit goed voor je.
wordt je nie zo oud
door Chef jurre
13 mei 2007, 14:48
Forum: Foto's & Links
Onderwerp: Test je kook kennis!
Reacties: 46
Weergaves: 23547

oeiiii een 3 :oops: :oops:
door Chef jurre
10 mei 2007, 09:52
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: Je favoriete mes!
Reacties: 5
Weergaves: 1739

Pieter,
jij bent toch zo'n messenfreak?
Heb je ervaring met japanse messen?
Tijoro is wat goedkoper als Kai shun, maar ook minder goed?

En Pluter waarmee heb je je set aangevuld?

Groeten Jurre
door Chef jurre
09 mei 2007, 21:01
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: Je favoriete mes!
Reacties: 5
Weergaves: 1739

Kijk even deze topics want daar wordt het een en ander al besproken. http://www.koksforum.nl/phpBB2/viewtopic.php?t=1797 http://www.koksforum.nl/phpBB2/viewtopic.php?t=1798 http://www.koksforum.nl/phpBB2/viewtopic.php?t=58 Toch heb ik nog wat vragen die in mijn verhaaltje staan, en niet in bovensta...
door Chef jurre
09 mei 2007, 15:58
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: Je favoriete mes!
Reacties: 5
Weergaves: 1739

Je favoriete mes!

Zoals de titel al vermeld: Wat is volgens jullie het ideale mes? Dan bedoel ik ben je helemaal gek van japanse messen zoals global, Kai shun enz. of meer voor duitse of franse messen en waarom?? Ik begin binnenkort zelf aan de koksopleiding en wil graag zowiezo een super koksmes hebben. de rest koop...
door Chef jurre
14 apr 2007, 14:29
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: Boete voor flamberen gast
Reacties: 1
Weergaves: 703

goed voor je reputatie :?
door Chef jurre
11 mar 2007, 12:15
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: Schoenen
Reacties: 18
Weergaves: 7299

waarom allemaal stale neuzen?
Jullie werken toch niet in de bouw? :shock:
door Chef jurre
06 mar 2007, 21:31
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: Schoenen
Reacties: 18
Weergaves: 7299

Ik heb van die plastic tuiniers schoentjes, zitten wel lekker maar zweten wel erg. Zijn verder ook handig met vloer schrobben.(worden je voeten niet nat)
Zijn er meer met deze schoentjes?
door Chef jurre
01 mar 2007, 19:43
Forum: Foto's & Links
Onderwerp: WTF?!?!
Reacties: 9
Weergaves: 3101

volgens mij voelt die vis zich een beetje... geamputeert(of gehalveert).
door Chef jurre
17 feb 2007, 15:48
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: Last van benen
Reacties: 7
Weergaves: 2778

oke hartelijk bedankt :) zal binnenkort maar goeie schoenen gaan kopen want ga na de vakantie beginnen met werken/leren. dus zal flink wat uurtjes staan :o . heb ook wel gehoord van mijn trainer(is dokter) dat mijn knieen, enkels, heupen enzo niet zo heel sterk zijn maar mijn spieren wel. heeft te m...
door Chef jurre
15 feb 2007, 21:11
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: Last van benen
Reacties: 7
Weergaves: 2778

dat doe ik zeker :o
maar als kok hebben je benen toch juist rust nodig op je vrije dagen lijkt mij. of is het niet zo zwaar als ik denk en ervaar :?
door Chef jurre
15 feb 2007, 20:30
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: Last van benen
Reacties: 7
Weergaves: 2778

Last van benen

Als ik een dag stage loop of een dag aan het werk in et restaurant ben krijg ik altijd last van mijn benen.. Maar hoe moet dat later nou :shock: als ik 5-6 dagen per week constant sta.... Hebben jullie daar ook last van (gehad?) Sport heel veel dus daar kan het niet aan liggen. Is dit een kwestie va...
door Chef jurre
11 feb 2007, 12:59
Forum: Restaurant ervaring
Onderwerp: Keuken - bediening
Reacties: 44
Weergaves: 17076

kookspook schreef:Maar als je ook geen tong kunt fileren............
Dat zijn wel de basisvaktechnieken voor iemand in de bediening.
hoezo moet iemand in de bediening een tong kunnen fileren?

Groeten jurre
door Chef jurre
25 nov 2006, 12:13
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: kok worden of niet?
Reacties: 28
Weergaves: 9774

hehe nee ik twijfel al nie meer hoor
maar ik vindt het alleen leuk om jullie reacties te lezen :shock: :D :oops:
door Chef jurre
24 nov 2006, 15:12
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: kok worden of niet?
Reacties: 28
Weergaves: 9774

nog meer reacties/tips?
door Chef jurre
19 nov 2006, 17:40
Forum: Horeca nieuws
Onderwerp: Restaurant lokt gasten met 'niet lekker, geld terug'
Reacties: 6
Weergaves: 2102

dus ze kunnen ook gewoon lekker dat eten op eten en zeggen dat ze het niet lekker vinden en dan krijgen ze hun geld terug?

Daar moet ik heen! :oops: :oops: :P :D
door Chef jurre
18 nov 2006, 15:20
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: Waakhond veegt kookstudio van de kaart
Reacties: 2
Weergaves: 1110

hehe,

waar haal je al die info toch altijd vandaan joh? :shock: :)
door Chef jurre
17 nov 2006, 17:37
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: kok worden of niet?
Reacties: 28
Weergaves: 9774

oke dank jullie wel,

Ik ga dan eerst maar eens niveau 2 halen volgend jaar.. :shock: :)
door Chef jurre
17 nov 2006, 13:13
Forum: Creatief Denken
Onderwerp: grootste mislukking ?
Reacties: 102
Weergaves: 45989

in de afwas hebben we vaak een bloem gevecht :lol: wat ik ook eens had was op een lollerige dag van een chefkok: hij zei kijk hier heb ik 2 gekookte eieren, moet je mij na doen. Hij pakte dus een gekookt ei en gooide hem in de lucht en ving hem weer op met zijn neus(net boven zijn neus) Dus hij zei:...
door Chef jurre
17 nov 2006, 13:08
Forum: Polls / Stemmen
Onderwerp: Partijen of A la Carte
Reacties: 20
Weergaves: 7352

Leo schreef:ijs is wat anders dan sla.
Ijs smelt :lol: iets lastiger dan sla.
was alleen ff een voorbeeld :lol:
door Chef jurre
17 nov 2006, 13:00
Forum: Stel je zelf voor
Onderwerp: Jurre!!
Reacties: 0
Weergaves: 999

Jurre!!

hallo,
ik ben Jurre grimberg
woon in sneek.
zit nu op de middelbare school(bogerman)
Ben van plan koksopleiding te gaan volgen

ohh jah ben 15 jaar.

Groeten Jurre


Hoop dak welkom ben(met al me vragen :oops: :oops: :lol: )
door Chef jurre
17 nov 2006, 12:54
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: kok worden of niet?
Reacties: 28
Weergaves: 9774

Paar dingen snap ik nog niet,
wat is gezel?, svh gezel?

Hoezo kan je niet rijk worden als kok?

Als je een goeie kok bent, in een luxe restaurant is er toch al aardig wat mee te verdienen?
En als je eigen restaurant goed loopt toch ook?


Groeten jurre
door Chef jurre
17 nov 2006, 11:00
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: kok worden of niet?
Reacties: 28
Weergaves: 9774

is het dan zo moeilijk om een goeie kok te worden? ik durf wel van mezelf te zeggen dat ik talent heb. ik vindt het ook superleuk en kan er helemaal voor gaan. kent iemand de friese poort? dat is een school die volgend jaar begint met een horeca opleiding. dat gaat samen met het ammasitia hotel werk...
door Chef jurre
17 nov 2006, 09:10
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: kok worden of niet?
Reacties: 28
Weergaves: 9774

bedankt voor alle reacties, Ik werk nu al in een restaurant dus ik weet hoe het dr aan toe gaat. De chefkoks zijn gewoon de koks die alles weten bij ons in het restaurant(dat denken ze :lol: ) zij bakken de biefstukken etc. Als je chefkok bent in een luxe restaurant ben je dan nog gewoon lekker aan ...
door Chef jurre
16 nov 2006, 18:03
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: kok worden of niet?
Reacties: 28
Weergaves: 9774

hallo wat bedoel je met later wil ik graag chefkok worden: zet het uit je hoofd?? Met deze opleiding kan ik alles worden wordt erna gezegd. waarom moet ik het dan uit me hoofd zetten om chefkok te worden? Als ik op het normale mbo dus met niveau 4 kan beginnen kan dus niet op een kokopleiding? kent ...
door Chef jurre
15 nov 2006, 19:31
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: kok worden of niet?
Reacties: 28
Weergaves: 9774

hahaha alsof daar ooit op gecontroleerd wordt :) meestal doen we het thuis al.. maja ff ontopic: waarschijnlijk ga ik kader examen doen en dan zou ik normaal op het mbo niveau 4 kunnen doen. heb je die niveaus op de kokschool ook? Later wil ik dan graag chefkok in een luxe restaurant worden. Niet zo...
door Chef jurre
15 nov 2006, 19:07
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: kok worden of niet?
Reacties: 28
Weergaves: 9774

als ik geen kok zou willen worden zou ik wel bij de aid willen werken, of vertegenwoordiger bijvoorbeeld. ga nu nog elk weekend helemaal lam.. uhh ik bedoel op stap. dat kan dan idd vaak niet meer. Toch vindt ik het heel leuk om te koken. als ik de kokschool heb gedaan ben ik dan hopeloos voor een a...
door Chef jurre
15 nov 2006, 18:51
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: kok worden of niet?
Reacties: 28
Weergaves: 9774

een alternatief waarvoor?
door Chef jurre
15 nov 2006, 18:23
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: kok worden of niet?
Reacties: 28
Weergaves: 9774

kok worden of niet?

Hallo, Ik ben 15 jaar en woon in sneek. Ik zit heel erg te twijfelen of ik nou wel of niet de kokopleiding ga volgen. ik werk momenteel als snackbarman en afwasser op het foarunder, dat is een restaurant in sneek in het snekermeer. Er is hier overigens een goede kokopleiding te volgen. mijn vraag aa...
door Chef jurre
15 nov 2006, 18:13
Forum: Polls / Stemmen
Onderwerp: Partijen of A la Carte
Reacties: 20
Weergaves: 7352

ik werk ook in een restaurant, sta dan voornamelijk in de snackbar en de afwas, maar als er groepen zijn soms wel 200 man. dan doet ook de een een bolletje aardbeien ijs de ander vanille ijs nog 1 een toefje slagroom, enzovoort. lijkt mij idd ook veel handiger, maarja ik zie het wel als ik later zel...
door Chef jurre
15 nov 2006, 17:58
Forum: Creatief Denken
Onderwerp: grootste mislukking ?
Reacties: 102
Weergaves: 45989

hallo ik ben nieuw hier.. Maar mijn grootste mislukking is caramel snoepjes maken. Alles ging goed. totdat ik het 1 minuutje te lang liet koken. het werd 1 bruine kankerverwekkende troep. Bijna een dure gietijzeren pan van 80 euro vern**kt maar uiteindelijk nog schoon kunnen krijgen met een schroeve...