Er zijn 11 resultaten gevonden

door artgrrl
21 okt 2010, 13:58
Forum: Creatief Denken
Onderwerp: lijst van ingrediënten zonder aanwijzingen
Reacties: 0
Weergaves: 4667

lijst van ingrediënten zonder aanwijzingen

Wat zouden jullie als (semi)professionals doen met een recept waarin slechts ingrediënten staan, met als enige toelichting dat ik noten moet roosteren, fijnmalen en toevoegen aan de rest? Het recept luidt; Pijnboompitten en gehakte noten, rooster ze en maal ze fijn met honing, peper, garum, melk en ...
door artgrrl
13 okt 2010, 15:21
Forum: De culinaire trend van dit moment
Onderwerp: IPAD in de horeca
Reacties: 11
Weergaves: 8928

Re: IPAD in de horeca

Ik zag op een site dat een ipad was ingebouwd in het deurtje van een keukenkastje, echt heel handig! Een plastic laagje eroverheen voor vette vingers lijkt me sowieso handig in de keuken.
door artgrrl
29 sep 2010, 15:23
Forum: Producten en Warenkennis
Onderwerp: tamme kastanjes en kardoen
Reacties: 4
Weergaves: 3457

Re: tamme kastanjes en kardoen

Dat zijn dezelfde als ik gevonden had. Via facebook heb ik nog een tip gekregen waar ik meerdere bomen kan vinden, dat wordt flink rapen vanmiddag en smullen vanavond :-) Het recept dat ik ga maken is lenticulam de castaneis.
door artgrrl
28 sep 2010, 21:07
Forum: Producten en Warenkennis
Onderwerp: tamme kastanjes en kardoen
Reacties: 4
Weergaves: 3457

Re: tamme kastanjes en kardoen

Vanmiddag heb ik kastanjes gevonden in het Martin Luther Kingpark! Ik ga er later heen om ze te rapen. Ik zal ook eens bij Turkse winkels kijken, ik kon ze bij Genco (Rijnstraat) niet vinden.
door artgrrl
28 sep 2010, 21:05
Forum: Stel je zelf voor
Onderwerp: kookverslaafde aan het woord
Reacties: 2
Weergaves: 2482

Re: kookverslaafde aan het woord

Een goede vriendin van me is al jaren gefascineerd door de Romeinse keuken, zij heeft dan ook klassieke talen gestudeerd. Begin dit jaar ben ik begonnen met vertaalde recepten uit te proberen en heb er nu ruim 70 gedaan en gegeten. Bij de meeste recepten moet ik zelf bedenken hoe ik ze vorm geef, si...
door artgrrl
28 sep 2010, 13:19
Forum: Producten en Warenkennis
Onderwerp: tamme kastanjes en kardoen
Reacties: 4
Weergaves: 3457

tamme kastanjes en kardoen

Lekkere dingen allemaal in dit deel van het forum, echter weinig te vinden over kastanjes. Weet iemand waar deze te vinden zijn in Amsterdam? Ik las op een blog iets over de ringdijk, ik ga deze week op zoek. Daarnaast ga ik op zoek naar kardoen, als je tips hebt, laat maar weten.
door artgrrl
28 sep 2010, 13:07
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: zelf eten zoeken
Reacties: 9
Weergaves: 3266

Re: zelf eten zoeken

Paddenstoelen durf ik niet te plukken, vanwege giftige exemplaren. Brandnetels heb ik wel geplukt en gegeten en deze week ga ik op zoek naar tamme kastanjes. Dat laatse is vast goed voor een topic, als dat er niet al is. Een vriendin van me zoekt elk voorjaar bladgroente om een lentestampot van te m...
door artgrrl
28 sep 2010, 13:06
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: zelf eten zoeken
Reacties: 9
Weergaves: 3266

Re: zelf eten zoeken

Paddenstoelen durf ik niet te plukken, vanwege giftige exemplaren. Brandnetels heb ik wel geplukt en gegeten en deze week ga ik op zoek naar tamme kastanjes. Dat laatse is vast goed voor een topic, als dat er niet al is. Een vriendin van me zoekt elk voorjaar bladgroente om een lentestampot van te m...
door artgrrl
28 sep 2010, 12:58
Forum: Polls / Stemmen
Onderwerp: Het gebruik van suiker in mayonaise
Reacties: 41
Weergaves: 16495

Re: Het gebruik van suiker in mayonaise

De keuken van de Romeinen zou vandaag niet populair zijn. Ze gebruikten grote hoeveelheden kruiden en overal zat garum in. Alles was dus heel zuur, heel bitter en het verbaast mij dan ook niet dat er wat honing gebruikt wordt om het geheel te verzachten. Maar mag je zoiets mayonaise noemen? Ik zou ...
door artgrrl
28 sep 2010, 12:50
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: 'must haves' voor je boekenkast
Reacties: 83
Weergaves: 34600

Re: 'must haves' voor je boekenkast

Mijn "Must Haves" zijn dan ook kookboeken van voor 1950. Eventueel zelfs handgeschreven... Jaah, oude kookboeken zijn erg waardevol. Het is vreemd dat mensen vergeten dat je veel dingen zelf kan maken, zoals gehakt en worst. Ik ken bijna niemand die zelf groente en fruit inmaakt. Ik verzamel sinds ...
door artgrrl
28 sep 2010, 12:42
Forum: Stel je zelf voor
Onderwerp: kookverslaafde aan het woord
Reacties: 2
Weergaves: 2482

kookverslaafde aan het woord

Een bourgondiër ben ik altijd al geweest en aankomen doe ik nauwelijks, al is daar sinds ik met het schrijven van een kookboek ben begonnen wel verandering in gekomen. Vanaf ongeveer maart dit jaar ben ik begonnen met het uitproberen van Romeinse recepten en heb intussen het kookboek van Julia Child...