Klik op één van de voedingsstoffen voor meer informatie

Eten om te leven
In de 17e eeuw waren schepen van de VOC soms wel een jaar of langer onderweg. Schippers wisten niet precies waar ze land zouden zien en scheepte daarom voor lange tijd eten in. Aardappels of scheepsbeschuit voor koolhydraten, gedroogd vlees voor eiwitten en boter in vaatjes voor het vet. Vaak brak gedurende de reis de dodelijke ziekte scheurbuik uit door een vitamine te kort bij de bemanning. Pas toen ze genoeg groenten en fruit gingen eten, verminderde het risico op deze gebreksziekte.

Inmiddels zijn er zo'n vijftig voedingsstoffen bekend die ons lichaam nodig heeft om de groei, ontwikkeling, energievoorziening en allerlei regelsystemen in goede banen te leiden. Met een gevarieerd dieet van groenten, fruit, vlees, zuivel en graanproducten krijgen we van alle stoffen voldoende binnen. Van de meeste hebben we niet méér nodig dan enkele milli- of microgrammen per dag. Dat geld echter niet voor de hoofdcomponenten van onze voeding: koolhydraten, eiwitten en vetten.

Meer voedingsstoffen

Over koken

Samenwerking

JMW Culinair kwaliteit en
continuïteit in de keuken

Kokswinkel
voor al uw koksartikelen

Rungis BV
Enthousiast over groenten

Libre Verpakkingen
vacuumzakken en meer

Werken in een Hotel
top vacatures in de horeca

Schmidtzeevis Rotterdam
133 soorten verse vis

Ontdek nu Shiro Maguro het alternatief voor tonijn

De Culinaire Makelaar
koks en nog eens koks

Honig Professional Jam Sessie door meesterkoks

Restaurantgids.nl
de grootste online gids

Gratis nieuwsbrief

 

© 2005 - 2010 Kokswereld.nl - Samenwerking & adverteren