Culinaire vertaling naar het Frans, Duits en Engels

Nederlands	Frans	Engels	Duits
gaar	cuit	boiled	gekocht / gar / gargekocht / gesotten
gang	couloir	corridor	Flur,der / Korridor,der
gang (menu)	plat	course	Gang,der / Speisenfolge,die
gans	oie	goose	Gans("e),die
ganzeborst	poitrine d'oie	breast of goose	Gänsebrust("e),die
ganzebout	cuisse d'oie	goose leg	Gänsekeule(n),die
ganzelever	foie gras d'oie	goose liver/foie gras	Gänseleber(n) / Gänsestopfleber(n), die
garde	fouet	whisk	Schneebesen,der
gardemanger	garde-manger	larder cook	Gardemanger,der
garderobe	vestiaire	cloakroom	Garderobe,die
garnaal	crevettes	shrimp / prawn	Garnele(n) / Krevette(n),die
garnalencocktail	cocktail de crevettes	shrimp coctail/ prawn cocktail	Garnelencocktail / Krevettencocktail, der
garneermesje	couteau à décorer	decorating knife	Buntschneid messer, das
garneerspuitje	douille	piping tip	Tülle,die
garneren	garnir	to garnish	garnieren
garnituur	garniture	garnish/ trimmings	Garnitur(en) / Beilage(n),die
gasfornuis	fourneau à gaz	gas cooker	Gasherd,der
gast	hôte	guest	Gast,der
gasten, aantal -	nombre d'hôtes	number of guests	Gäste(an)zahl,die
gastenboek	livre des hôtes/livre des visiteurs	hotel register/ visitors' book	Gästebuch,das
gastenformulier	questionnaire des hôtes	questionnaire	Gästefragebogen, der
gastenlijst	liste des hôtes	hotel register	Gästeverzeichnis, das
gastheer	hôte	host	Gastgeber,der
gastronomie	gastronomie	gastronomy	Gastronomie,die
gastvrij	accueillant/ hospitalier	hospitable	gastfrei / gastlich / gastfreundlich
gastvrijheid	hospitalité	hospitality	Gastfreiheit/ -lichkeit/-freundschaft,die
gastvrouw	hôtesse	hostess	Gastgeberin,die
gazpacho (koude Spaanse groentesoep)	gazpacho	gazpacho	Gazpacho,der
gebak	gâteau	pastry	Kuchen(-),der
gebakje	pâtisserie/petits gâteaux	pastry	Gebäck(-) / Törtchen(-),das
gebakjes	pâtisserie	pastry/ cakes	Backwerk / Gebäck,das
gebakken	sauté	fried/ sauteed	gebacken / sautiert
gebakken in de oven	frot au four/ cuit au four/rôti au four	oven baked/ roasted	im Ofen gebacken
gebakken, in de oven -	cuit au four	oven-baked/ roasted	ofengebacken
gebakschep	pelle à pâtisserie	gateaux slice	Tortenheber,der / Tortenschaufel,die
gebakstang	pince à pâtisserie	-	Gebäckzange,die
gebakvorkje	fourchette à gâteau	pastry fork	Kuchengabel,die
gebakwagen	charoit à pâtisseries	sweet trolley	Gebäckwagen,der
gebonden	lié	thickened	legiert / gebunden
gebonden	lié	bound/thickened	legiert
gebraad	rôti	roast	Braten(-),der
gebraden	rôti	fried/roasted	gebraten
gebruiker	usager	user/ consumer	Benutzer,der
gedroogd	séché	dried	getrocknet
gedroogd	séché	dried	getrocknet
geep	aiguille/orphie	garfish	Hornhecht(e),der
geflambeerd	flambé	flamed/flambéed	flambiert
gefrituurd	friture	deep fried	fritiert / gebacken
gegarneerd	garni	garnished	garniert
gegeleerd	gelé	jellied	geliert
geglaceerd	glacé	glazed	glasiert
geglazuurd	glacé	glazed	glasiert
gegrild	grillé	grilled	gegrillt/grilliert /vom Grill/vom Rost
gegrild	grillé	grilled	gegrillt
gehalte	taux	content /percentage /proof	Prozentsatz,der / Größenordnung,die
gehalte (aan)	contenu/teneur	content of	Gehalt,der
geheel	entier	whole/entire	am Stück / ganz / ungeteilt
geheelonthouder	antialcoolique	teetotaller/total abstainer	Abstinenzler,der
geit	chèvre	goat	Ziege(n),die
geitelam	chevreau	kid	Kitz(e),das
gekoeld	frappé	chilled	eisgekühlt / eiskalt
gekoeld	frappé	chilled	eisgekühlt
gekookt	bouilli	boiled	gekocht / gesotten
gekookt	bouilli	cooked	gekocht
gekookt, in water -	cuit à l'eau	boiled	aus dem Wasser gezogen
gekruid	épicé	spiced/ spicy/ seasoned/ hot	gewürzt
gelardeerd	lardé	larded	gespickt
gelardeerd	lardé	larded	gespickt
gelatine	gélatine	gelatine	Gelatine(-),die
gelei	gelée	jelly	Gelee(s),der
gemalen	moulu	ground	gemahlen
gemarineerd	mariné	marinated/pickled	gebeitzt / mariniert
gemarineerd	mariné	marinated	mariniert
gember	gignembre	ginger	Ingwer,der
gemeleerd	mélangé	mixed	gemischt
gemêleerd	panaché/assorti/ varié/choix/divers/ mêlé	mixed/assorted/ choice of..	gemischt / Auswahl an / verschiedene
gemengd	mixte	mixed	gemischt
gemengd	choix de	assorted	gemischt
gepaneerd	pané	bread-crumbed	paniert
gepasteuriseerd	pasteurisé	pasteurized	pasteurisiert
gepekeld	ècarlate	pickled	gepökelt
gepekeld	saumuré	pickled	gepökelt
gepeperd	poivrè	hot/spicy	gepfeffert / scharf
gepeperd	poivré	peppered/ spicy	gepfeffert
gepikeerd	piqué/lardé	larded	gespickt
gepocheerd	poché	poached	pochiert
gerecht	plat/mets/repas	dish/meal	Gericht(e),das / Speise(n),die
gerecht	plat	dish	Gericht,das
gerecht, plaatselijk -	plat local/mets local	regional dish	Lokalgericht,das
gerecht, vleesloos -	plat sans viande	vegetarian dish/non-meat dish	fleischlose(s) Gericht,das
gerecht, warm -	plat chaud	hot dish	warme Speisse,die / warme(s) Gericht,das
gereserveerd	réservé	reserved	reserviert
gerookt	fumé	smoked	geräuchert
gerst	orge	barley	Gerste,die
geschenk voor de gasten	cadeaux à la clientèle	gift for guests	Gästegeschenk,das
geschild	pelé	peeled	geschält
gesmolten	fondu	melted	geschmolzen
gesmoord	braisé	braised	geschmort / gedünstet / braisiert
gesorteerd	assorti	assorted	gemischt / Auswahl an / verschiedene
gesorteerd	assorti	assorted	Auswahl,die
gesorteerd koud vlees	viande froide assortie	cold cuts of meat	gemischte(r) Aufschnitt,der
gestoofd	étuvé	stewed	gedünstet
gestoomd	cuit à lavapeur	steamed	gedämpft
gesuikerd	sucré	sweetened	gezuckert
getruffeerd	truffé	truffled/with truffles	getrüffelt
getruffeerd	truffé	truffled	getrüffelt
geur	oduer	smell	Geruch,der
geur / aroma	fumet	aroma	Geschmack,der
geurend	odoriférant	fragant/sweet smelling/ aromatic	duftend
gevarieerd	vairë	assorted	gemischt / Auswahl an / verschiedene
gevogelte	volaille	poultry	Geflügel(-),das
gevogelteborstfilet	suprêmes de volaille	chicken breast fillets	Geflügelbrüstchen(-),das
gevogeltefond	fond b run de volaille	brown chicken stock	Geflügelfond,der
gevogeltefond	fond de volaille	poultry stock	Geflügelfond,der
gevogelte-orgaan	abattis (de volaille)	giblets	Geflügelklein(-) / Geflügeljunges,das
gevogeltequenelle	quenelles de volaille	small chicken dumplings	Geflügelklößchen(-), das
gevogelteschaar	ciseaux à volaille	poultry shears	Geflügelschere,die
gevuld	farci/fourré	filled/stuffed	gefüllt
gevuld	farci/fourré	stuffed/filled	gefüllt
gewicht	poids	weight	Gewicht,das
gezoet	sucré	sweetened	gesüßt / gezuckert
gezond	digestible	wholesome	gesund / bekömmlich
gezondheids voorschrift	formalités sanitaires	public health regulations	Gesundheits vorschrift,die
gezouten	salé/saumuré	pickled/salted/cured	gesalzen / gepökelt
gezouten	salé	salted	gesalzen
gierst	millet	millet	Hirse,die
gieten	arroser	to pour	begießen
giftig	toxique/ vénéneux/ venimeux	toxic/poisonous	giftig / toxisch
gist	levure	yeast	Hefe,die
gist	ferment	yeast /leaven	Hefe,die / Gärstoff,der / Ferment,das
gistdeeg	pâte à levure/pâte levée	yeast dough	Hefeteig(e),der
gisten	fermenter	to ferment	gären / vergären
glas	verre	glass	Glas,das
glas, kelkvormig -	verre en forme de coupe	goblet	Kelchglas,das
glazuren	glacer	to glaze	glasieren
glazuur	glace	icing	Glasur,die
gnocchi (knoedels)	gnocchi	gnocchi	Gnocchi / Knödel(-),der
gootsteen	évier	sink	Ausguß,der
gort, gepelde -	orge mondé	pearl barley	geschälte Gerste,die
graangewas	céréales	cereal	Getreide(-),das
graankip	poulet de grain	cornfed chicken	Hähnchen(-) / Hühnchen(-),das
graanvlok	flocons de céréales à la créme	cereal flake	Getreideflocke(n),die
graat	arêtes	fishbone	Gräte(n),die
graat (vis-)	arêtes	fishbone	Gräte,die
granaatappel	grenades	pomegranate	Granatapfel("e),der
grapefruit	pamplemousse/ grapefuit	grapefruit	Grapefruit(-) / Pampelmuse(n),die
grapefruit	grapefruit	grapefruit	Grapefruit,die
gratineerpan	plat à gratin	gratinating dish	Gratinierpfanne / Gratinschale,die
gravad lax(gemarineerde zalmfilets)	gravad lax	gravad lax	Gravad lax,der
grenadine	grenadine	grenadine	Grenadine,das
griesmeel	semoule	semolina	Grieß,der
griet	barbue	brill	Glattbutt(e),der
gril	gril	grill	Grill(s),der / Bratrost(e),der
grill	grill	grill	Grill,der
grillplaat (rooster)	grilloir	griddle plate/ grill bars	Rost,der
groente	légumes/verdure	vegetable	Gemüse(-),das
groenten	légumes/verdure	vegetable	Gemüse,das
groenten, gemengde -	jardinière/ macédoine de légumes/légumes	mixed vegetables	gemischte Gemüse / Gemüseplatte,die
groentesalade	salade de légumes	vegetable salad	Gemüsesalat(e),der
groentesoep	potage aux légumes	vegetable soup	Gemüsesuppe(n),die
groepsovernachting	logements de groupes	group accommodation	Gruppenüber nachtung,die
grog	grog	grog (rum)/ toddy (whisky)	Grog(s),der
grondel	goujon	gudgeon	Gründling(e),der
grootte	grosseur	size	Größe(n),die
grutten	gruau	grits/ ground hominy	Grütze,die
guéridon	-	gueridon/ trolley	Guéridon,der / Serviertisch,der